»Die Essensfälscher«. Was uns die Lebensmittelkonzerne auf die Teller lügen

mal 12 % Saft. Der Geschmack kommt hauptsächlich aus Aromen.
Besonders bei verarbeiteten Bio-Produkten ist man vor Werbelügen nicht gefeit, und oft steckt in ihnen weniger Natur oder »Bio« als erwartet. Beispiele:
    Auch Bio-Produkte sind nicht frei von Etikettenschwindel. So ist es beispielsweise erlaubt, in Bio-Produkten natürliche Aromen zu verwenden, die nicht aus Früchten stammen – die »Beo Heimat Apfel Birnen«-Brause des Brauereikonzerns Carlsberg beispielsweise enthält weder Äpfel noch Birnen, sondern nur Aromen aus dem Labor.
»Bio« heißt nicht immer gesund und ausgewogen. Auch Bio-Produkte können hochgradig verarbeitet und alles andere als ausgewogen oder gesund sein. Die Kinder-Frühstücksflocken von Dennree oder die »Müsli-Snack«-Riegel von Rapunzel enthalten beispielsweise ähnlich viel Zucker wie konventionelle Produkte und bestehen zum Teil aus stark verarbeitetem Getreide.
»Handwerklich und traditionell hergestellte Fleischprodukte« sind trotz dieser Auslobung genauso Industrieware mit weiten Transportwegen wie andere Fleischprodukte in Supermärkten, aber auch in sehr vielen Metzgereien. Vorsicht: »Schinken« ist nicht gleich Schinken! Beispiele:
    Auch wenn »Schinken« drauf steht, ist oft kein Schinken drin. Statt eines gewachsenen Stücks Fleisch von der Hinterkeule landen zusammengeklebte Fleischstücke auf der Pizza oder dem belegten Brot. Und auch wenn Sätze wie »aus feinstem Putenbrustfleisch geformt« auf der Packung steht, heißt das meist nichts anderes, als dass das Putenschnitzel aus Restfleischteilen zusammengeklebt wurde.
Gerade Fleisch wird oft mit Begriffen wie »regional«, »traditionell« oder »hausgemacht« beworben. Tatsächlich handelt es sich dabei meist um ganz normal industriell hergestellte Ware. Egal ob »Herta Farmerschinken« oder Leberwurst aus der »Rügenwalder Mühle« – Zusatzstoffe wie Nitritpökelsalz und Aromen stecken fast überall drin. Fragen Sie ruhig nach, was »hausgemacht« oder »regional« bedeutet und verlangen Sie vom Hersteller eine genaue Erklärung. Die Industrie muss merken, dass sich Verbraucher von solchen Pseudo-Begriffen nicht länger blenden lassen wollen.

Kapitel 1
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    Beitrag in der
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    Zitat Jürgen Abraham: Unternehmertag Lebensmittel in Köln, 8./9. 3. 2010
    Beitrag in
bild.de
: Bei diesen Lebensmitteln wird ganz legal ge-
schummelt, vom 10. 3. 2010, http://www.bild.de (2. 5. 2010)
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    Zitat Jens Lönneker: Unternehmertag Lebensmittel in Köln, 8./9. 3. 2010
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    Claudia Wüstenhagen,
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