Die Joghurt-Luege

gesundheitlichen Verbraucherschutz und Veterinärmedizin (BgVV) 41, 54, 60, 113, 267
    Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) 9, 47, 113 f., 132, 256, 262, 272
    Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF) 29
    Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft (BMVEL) 200– 202, 257, 260, 296, 300
    Bundesverband der Deutschen Fleischwarenindustrie 293
    Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie (BDSI) 35, 38
    Bundesverband der Verbraucherinitiative 294
    Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) 16, 25

    Campylobacter 110 f.
    Carnaubawachs (E 903) 124, 164
    Carnitin 45
    Carrageen (E 407) 85, 154, 162
    Carotine (E 160a) 139, 164
    Carotinoide 30, 47, 66, 68, 150
    Cellulose (E 460) 163
    Centrale Marketing-Gesellschaft der Agrarwirtschaft (CMA) 115 f., 290–293
    Chinolingelb (E 104) 83, 137, 139 f., 143, 163 f.
    Chlorophyll 140
    Cholesterin 44 f., 68 f., 71, 76, 101, 179
    Cholesterinspiegel 43 f., 66, 68
    Chymosin 241, 244
    CIMT-Wert 282
    Cobalamin 49
    Coca-Cola 17, 78, 102
    |329| Cochenille (E 120) 141 f., 166
    Cochenillerot (E 124) 139, 142, 164
    Convenience 15 f., 89, 155, 205
    Coop 29
    Creutzfeld-Jakob-Krankheit (vCJD) 182, 184, 186 f., 210
    Curcuminoide 140
    Cucurbitacin 161
    Cyclamat (E 952) 85, 90, 94–96, 164

    Danacol 27
    Danone 27, 30, 35, 43, 59, 79 f.
    Darmflora 42, 59, 62, 96
    Darmkrebs 63 f., 276
    Deklarationspflicht 155, 157 f.
    Demenz 8, 210, 286 f.
    Demeter 263, 301 f.
    Depression 276, 278, 281
    Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) 67, 101, 105 f., 108
    Deutsche Landwirtschaftsgemeinschaft (DLG) 291 f.
    Deutscher Bauernverband (DBV) 216, 221, 293, 310
    Deutscher Raiffeisenverband 216, 293
    Deutsches Institut für Gütesicherung und Kennzeichnung 291
    Dextrose 158, 245
    Diabetes 8, 26, 40, 53, 59, 91, 93, 101, 276, 278, 281, 284, 286
    Dikalziumphosphat 152
    Dimethoat 257
    Dimethyldicarbonat (E 242) 122
    Dioxine 217–219
    Diphosphat (E 450) 84, 164
    Discounter 16, 18 f., 23–25, 116, 153
    – Bioprodukte 309 f.
    Dow Agro 253 f.
    DuPont 13, 95, 221, 254

    E-Nummern, Übersicht 82
    E 100–199 (Farbstoffe) 65, 82 f., 88, 125, 134–151 passim, 155, 159 f., 163 f., 166, 172, 216
    E 100 (Kurkumin) 139
    E 102 (Tartrazin) 139 f., 142–145
    E 104 (Chinolingelb) 83, 137, 139 f., 143, 163 f.
    E 110 (Gelborange) 137, 139, 142, 151, 163, 166
    E 120 (Cochenille) 141 f., 166
    E 122 (Azorubin) 142 f.
    E 123 (Amaranth) 83, 139, 142, 163
    E 124 (Cochenillerot) 139, 142, 164
    E 127 (Erythrosion) 142
    E 128 (Rot 2G) 142
    E 129 (Allura-Rot) 142
    E 131 (Patentblau) 137, 141
    E 132 (Indigotin) 164
    E 133 (Brillantblau) 139–141
    E 142 (Brillantsäuregrün, Grün S) 83, 139, 166
    E 150/E 150a (einfache Zuckercouleur) 145–147
    E 150b (Sulfitlaugen-Zuckercouleur) 145–147
    E 150c (Ammoniak-Zuckercouleur) 145–147
    E 150d (Ammoniumsulfit-Zuckercouleur) 145–147, 163
    E 151 (Brillantschwarz) 83, 139, 142 f., 166
    E 153 (Pflanzenkohle) 139, 164
    E 154 (Braun FK) 142
    E 155 (Braun HT) 142
    E 160b (Annatto) 164
    E 171 (Titandioxid) 164, 169, 175 f.
    |330| E 180 (Rubinpigment, Litholrubin) 142
    E 200–299 (Konservierungsstoffe) 82, 84, 88, 108–134 passim, 144, 155, 159 f., 162–164, 166
    E 200, 202–203 (Sorbate) 166
    E 200 (Sorbinsäure) 84, 119, 162, 164
    E 201 (Natriumsorbat) 119
    E 202 (Kaliumsorbat) 146
    E 210–213 (Benzoate) 166
    E 210 (Benzoesäure) 84, 120
    E 214–219 (PHB-Esther) 120
    E 220–228 (Schweflige Säure) 84
    E 220 (Schwefeldioxid) 120, 158 f., 166
    E 221–224, 226–228 (Sulfite) 120, 158, 166
    E 230–232 (Bi- und Diphenyle, Phenole) 120, 217
    E 235 (Natamycin) 112–115
    E 236 (Ameisensäure) 117, 121
    E 249–250 (Nitrite) 122, 166
    E 250 (Natriumnitrit, Nitritpökelsalz) 122, 134, 163 f.
    E 251–252 (Nitrate) 122
    E 260 (Essigsäure) 84
    E 262 (Natriumacetat) 164
    E 270 (Milchsäure) 117 f., 163 f.
    E 280–283 (Propionsäure) 55, 84, 123
    E 290 (Kohlendioxid, Kohlensäure) 117, 122 f., 130 f.
    E 296 (Äpfelsäure) 117
    E 300–320 (Antioxidantien/Antioxidationsmittel) 10, 44, 46, 66, 68, 74, 82, 118, 164
    E 300 (Ascorbinsäure) 49, 84, 118, 163, 244 f.
    E 301 (Natriumascorbat) 164
    E 304 (Ascorbinsäureester) 82 f.
    E 306–309 (Tocopherole) 82
    E 310–312 (Gallate) 82
    E 322–375 (Säuerungsmittel) 82 f., 163 f.
    E 322 (Lecithin, Sojalecithin) 83, 163 f., 241, 243 f.
    E 330 (Zitronensäure) 117 f., 137, 152, 163 f., 245
    E 331 (Natriumcitrat) 163 f.
    E 333 (Orthophosphorsäure) 163
    E 338–341, 450–452 (Phosphate) 84, 166
    E