Die Joghurt-Luege

146
    Kaliumphosphat (E 340) 84
    Kaliumsorbat (E 202) 146
    Kaliumsulfit 146
    Kalzium 43–45, 50, 52, 62, 64, 71, 73, 152, 171
    Kalziumcyclamat (E 952) 90
    Karstadt 308
    Käseindustrie 114–116
    Kaufland 18
    Kellogg’s 52 f., 78
    |333| Kinderlebensmittel 165–167
    Kohlendioxid, Kohlensäure (E 290) 117, 122 f., 130 f.
    Konservierungsstoffe (E 200– 299) 82, 84, 88, 108–134 passim, 144, 155, 159 f., 162–164, 166
    Kraft Foods 17, 78
    Krebserregende Substanzen 44, 57, 67, 91, 94, 98–100, 109, 120–122, 139, 142, 149 f., 176, 217 f., 239, 257–259, 264, 266, 268–270, 274, 276
    Krebsprophylaxe 57 f.
    Kühne 34
    Künast, Renate 201, 260, 296
    Kurkumin (E 100) 139

    Lactobazillen 43, 54–58, 60
    Landwirtschaftsbetriebe, kleine 23, 25
    LC1-Joghurt 35, 43, 76
    LDL-Cholesterin 44, 67 f.
    Lebensmittelbedarfsgesetz 75
    Lebensmitteleinzelhandel 17–19, 293, 310
    Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) 125, 127, 297
    Lebensmittelrecht 8, 78, 86, 219, 256
    Lebensmittelvergiftung 109–112 , 132
    Lecithin (E 322) 83, 163 f., 241, 243 f.
    Legehennenhaltungsverordnung 295
    Lekkerland 17
    Lidl 9, 18, 24 f., 31, 217, 260, 308 f.
    Light-Produkte 85, 89 f., 93, 96 f., 99, 279
    Lipasen 244
    Lykopin 68, 76
    Magnesiuim 42, 45, 50, 303
    Mais, gentechn. verändert 13, 146, 223 f., 226, 228–233, 241 f., 244–246, 248 f.
    Maltit (E 965) 83
    Mannit (E 421) 85
    Massentierhaltung 133, 263, 296, 299
    McDonald’s 77 f.
    Metabolisches Syndrom (MTS) 278, 283–286
    Methanol 98, 100, 103, 122
    Methionin 236
    Methomyl 257, 259
    Metro 17, 24, 260, 308
    Milchaustauscher 186, 188–190, 212
    Milchsäure (E 270) 117 f., 163 f.
    Milchsäurebakterien 42–44, 54– 56, 59 f., 242
    Milchwirtschaft, Subventionen 21
    Mineralstoffzusätze 42, 45
    – Überdosierung 47–50
    Moksel 17
    MON 863 Genmais 230–233
    Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (E 471) 83, 162–164, 178, 244
    Mononatriumglutamat (E 621) 84, 155, 163 f.
    Monosaccharide 61, 103
    Monsanto 98, 170, 221, 224 f., 230–232, 246, 248, 254
    Müllermilch 22, 217

    Nahrungsergänzungsmittel 41, 54, 72
    Nanofood, Grundlagen und Einsatzfelder 171 f.
    Natamycin (E 235) 112–115
    Natriumacetat (E 262) 164
    Natriumalginat (E 401) 163
    |334| Natriumascorbat (E 301) 164
    Natriumcarbonat, Natriumhydrogencarbonat (E 500) 139, 146, 163
    Natriumcitrat (E 331) 163 f.
    Natriumnitrit (E 250) 122, 164
    Natriumphosphat (E 339) 84, 163
    Natriumsorbat (E 201) 119
    Neohesperidin (E 959) 90
    Nestlé 17, 22, 30, 35, 43, 59, 62, 75 f., 169, 235
    Netto 18 f., 309
    Niacin 42, 49 f.
    Nisin (E 234) 121
    Nitrate (E 251–252) 122
    Nitrite (E 249–250) 122, 166
    Nitritpökelsalz (E 250) 122, 134, 163
    No Effect Level (NEF) 87
    Nonylphenol (NP) 261 f.
    Nonylphenolethoxylate (NPE) 261 f.
    Nordfleisch 17
    Nordmilch 17, 217
    Norma 309
    Novel-Food-Verordnung 74, 131, 242
    NutraSweet 98 f.

    Ökologische Landwirtschaft 301 f.
    OLESTRA 83
    Oligofructose 61–64
    Oligosaccaride 43
    Omega-3-Fettsäuren 44 f.
    Organophosphate 257
    Orthophosphorsäure (E 333) 163
    Oetker 17, 25, 34
    Oxfam 21
    Oxidantien 42

    Palatinose 89
    Pantothensäure 49
    Patentblau (E 131) 137, 141
    Pektin (E 440) 163
    Pestizide, gesetzliche Regelungen 255–258
    Pestizide im Grundwasser 252 f.
    Pestizidrückstände 255–262
    Pflanzenkohle (E 153) 139, 164
    Pflanzenschutzgesetz 257
    Pharmazeutische Standards 13, 75, 87, 239
    Phasin 161
    PHB-Esther (E 214–219) 120
    Phenole, Bi- und Diphenyle (E 230– 232) 120, 217
    Phenylalanin 98, 100
    Phosphate (E 338–341, 450–452) 84, 166
    Phosphorsäure (E 338) 84, 163
    Polyphosphat (E 452) 84
    Propionsäure (E 280–283) 55, 84, 123
    Phytinsäure 64, 66
    Phytoalexine 61
    Phytoöstrogene 65 f., 70
    Phytostanol 27, 44, 69
    Phytosterin 27, 44 f., 66–69
    Phytosterole 44, 76
    Pioneer Hi-Bred 13, 235 f.
    Plattform Ernährung und Bewegung (peb) 38
    Plus 217, 308 f.
    Polychlorierte Biphenyle ( PCB) 217–219
    Polygalacturonase (PG) 226
    Polyphenole 64 f.
    Prebiotika/Prebiotische Lebensmittel 43 f., 61–64
    Preissensibilität der Verbraucher 88 f.
    Probiotika/Probiotische Lebensmittel 27, 35, 42–44, 54–61, 76
    Procter & Gambler 83
    |335| Proteasen 244
    Provitamin A (Beta-Carotin) 42, 46 f., 65, 68 f., 140, 244
    Prüfzeichen 290
    Pseudoallergien 143, 160, 162, 166–168
    Pyridoxin 49

    Quercetin 65, 71
    Quest International 10
    QS-Siegel 215, 290, 293–296, 299

    RAL 291 f.
    Raps, gentechn. verändert 224, 226, 229, 241, 244, 249
    Reaktionsbeschleuniger 145 f.
    Real 24, 308 f.
    Resistenzgene