Die Joghurt-Luege

338 (Phosphorsäure) 84, 163
    E 339 (Natriumphosphat) 84, 163
    E 340 (Kaliumphosphat) 84
    E 363 (Bernsteinsäure) 84
    E 400–419 (Verdickungs- und Geliermittel) 82, 85, 163
    E 400 (Agar) 85
    E 401 (Natriumalginat) 163
    E 402 (Kaliumalginat) 164
    E 407 (Carrageen) 85, 154, 162
    E 410 (Johannisbrotkernmehl) 85, 162 f.
    E 412 (Guarkernmehl) 85, 164
    E 415 (Xanthan) 163
    E 420 (Sorbit) 83, 85, 101
    E 421 (Mannit) 85
    E 422 (Glycerin) 83
    E 440 (Pektin) 163
    E 450 (Diphosphat) 84, 164
    E 452 (Polyphosphat) 84
    E 460 (Cellulose) 163
    E 471 (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren) 83, 162–164, 178, 244
    E 500 (Natriumcarbonat, Natriumhydrogencarbonat) 139, 146, 163
    E 503 (Ammoniumhydrogencarbonat) 163
    E 551 (Siliciumdioxid) 163
    |331| E 605 (Atrazin) 86, 258
    E 620 (Glutaminsäure) 10, 245
    E 621 (Mononatriumglutamat) 84, 155, 163 f.
    E 901 (Bienenwachs) 164
    E 903 (Carnaubawachs) 124, 164
    E 950 (Acesulfam K) 85, 90 f., 96 f., 104, 162
    E 951 (Aspartam) 85, 90, 97–101, 104, 163
    E 952 (Cyclamat, Kalziumcyclamat) 85, 90, 94–96, 164
    E 953 (Isomalt) 89
    E 954 (Saccharin) 85, 90 f., 93–95, 97, 102, 164
    E 955 (Sucralose) 90 f., 101–105
    E 957 (Thaumatin) 90, 94
    E 959 (Neohesperidin) 90
    E 962 (Aspartam-Acesulfam-Salz) 90, 101–105
    E 965 (Maltit) 83
    Ecoland 263
    Edeka 17–19, 260, 308 f.
    Eisen 42, 45, 50–53, 74
    Emulgatoren (E 322–375) 82 f., 162–164, 166
    Entwicklungsländer 25, 31, 56, 301, 306 f.
    Enzephalopathien 185–187
    Erythrosion (E 127) 142
    Essigsäure (E 260) 84
    Ethylmaltol 84
    EU-Bio-/Öko-Verordnung 263 , 300–302, 308
    Europäisches Institut für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften (EU.L.E.) 53, 59
    European Food Safety Authority (EFSA) 86, 100, 231
    EU-Subventionen 21–23, 115, 204

    FairTrade 307–309
    Farbstoffe (E 100–199) 65, 82 f., 88, 125, 134–151 passim, 155, 159 f., 163 f., 166, 172, 216
    Fertiggerichte 44, 119, 164, 167 f., 179 f., 241, 245
    Fettersatzstoffe 83
    Fettleibigkeit 26, 79, 275, 277 f., 280 f., 286 f.
    Fettsäuren, ungesättigte 11, 77, 154, 274
    Fettverteilung am Körper 285 f.
    Feuchthaltemittel 83
    Flavonoide 65 f., 74
    Flavonole 65
    Flavr-Savr-Tomate 226, 245
    Folsäure 51 f., 120
    Food and Drug Administration (FDA) 56, 76, 95 f., 98, 101, 103, 226, 235 f.
    Food Standards Agency (FSA) 151, 238
    Foodwatch 9, 204 f., 216–218, 220
    Fördergelder, öffentliche 28–30
    Formaldehyd 100, 122, 185
    Freie Radikale 42, 53, 65
    Fruchtzucker 79 f., 264
    Fruchtzwerge 48, 79, 152
    Functional Food Science in Europe ( FUFOSE) 73
    Funke, Karl-Heinz 25, 208, 221
    Futtermittel 93, 149, 188 f., 205 f., 210, 212 f., 216–220, 292–294, 299 f., 302
    – Gentech-Futter (Mais, Soja) 13, 216 f., 224, 230, 232, 242 f.

    Gallate (E 310–312) 82
    Gelborange (E 110) 137, 139, 142, 151, 163, 166
    Genmais s. u. Mais
    Gensoja s. u. Sojabohnen
    Gentechnik
    |332| – Allergenität 235 f.
    – Alternativen 249
    – EU-Verordnung 230, 242 f., 247
    – Grundlagen 222 f.
    – Kennzeichnungspflicht 216, 230, 240, 242 f.
    – Markt 246 f.
    Geschmacksverstärker 10, 84, 89, 155, 163–165, 216, 241
    Gesellschaft für Konsumforschung (GfK ) 15
    Givauden 10
    Globus 308
    Glucosesirup 145, 155
    Glucosinolate 66, 70
    Glutamat 10, 118, 241
    Glutaminsäure (E 620) 10, 118, 245
    Glycerin (E 422) 83
    Glycidamid 265
    Glyx-Diät 107 f.
    Greenpeace 9, 217, 228–231, 243, 257–261
    Großbetriebe (Agrar) 23, 26
    Grün S (E 142) 166
    Guarkernmehl (E 412) 85, 164
    Gütezeichen 290 f.

    Handelsmarken 19 f., 31, 88, 217
    Handelsvereinigung für Marktwirtschaft 293
    Herbizidresistenz durch Gentechnik 224 f., 227
    Herstellermarken 19, 289
    Herkunftssicherungs- und Informationssystem für Tiere (HIT) 198 f., 201
    Herkunftszeichen 290 f., 298
    Herzinfarkt 53, 66–68, 75, 276, 282 f.
    Herz-Kreislauf-Erkrankungen 11, 40, 42, 65, 101, 274, 282, 285
    Hexamethylentetramin (E 239) 122
    Hochzeitsgeld 24
    Humana Milchunion 217, 240
    Hygiene im Haushalt 131–134, 211
    Hygienevorgaben Industrie 125– 128, 159.

    Indigofarbstoffe 141
    Indigotin (E 132) 164
    Inulin 43, 61–64, 73
    Insektenresistenz durch Gentechnik 223 f.
    Insulin 105–107, 278, 284
    Integrierter Obstbau 303 f.
    International Flavors & Fragrances 10
    Irreführende Werbung 79
    Isoflavone 45
    Isoflavonoide 65, 70
    Isomalt (E 953) 89

    Jod 45, 70
    Johannisbrotkernmehl (E 410) 85, 162 f.
    Johnson & Johnson 101 f.
    Junk-Food 78

    Käfighaltung von Hühnern 295 f.
    Kalium 45
    Kaliumalginat (E 402) 164
    Kaliumcarbonat 146
    Kaliumhydroxid