Die Kohlenhydrat-Luege

Wohlstandsbevölkerung sind die Erkenntnisse aus der ärztlichen Sicht der Mayr-Lehre zukunftsweisend. Hier geht es um die Frage, wie eine allgemeine und individuelle gesundheitsfördernde Ernährungsweise beschaffen sein soll, wie sie der Mensch in diesem neuen Jahrtausend unter den Bedingungen in den Industrieländern wirklich benötigt.

Was ist falsch an unserer Ernährung?
    Obwohl die Industrieländer über Nahrungsmittel in Hülle und Fülle verfügen, macht uns die moderne Ernährungsweise nicht gesund und schlank, wie es in der Werbung suggeriert wird, sondern krank und dick. Warum ist das so? Was läuft hier falsch?
    Massenmedien und Werbung, Nahrungsmittelindustrie und selbst Ernährungslehren und -experten haben sich schon in ganz grundsätzlichen Ernährungsfragen geirrt. Daraus erwuchsen nach meiner Überzeugung für viele Menschen durchaus vermeidbare Probleme. Für mich, aus meiner persönlichen Erfahrung als Mayr-Arzt, entstand mehr und mehr die Notwendigkeit, für meine Patienten eine andere, bessere Dauerkost und langfristig hilfreichere Richtlinien oder Strategien zu finden und zu empfehlen.
Viele Nahrungsmittel sind minderwertig
    Neben der wachsenden Umwelt- und Stressbelastung sind auch unsere Nahrungsmittel mehr und mehr wertvermindert. Die Verluste an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen werden zunehmend größer mit dem Ergebnis, dass wir immer häufiger bei unseren Patienten Defizite feststellen und diese durch entsprechende Ergänzungssubstanzen beheben müssen.
    Die unbiologische Bearbeitung und Industrialisierung vieler Lebensmittel hat enorm zugenommen. Fertigprodukte, Fastfood-Erzeugnisse, problematische Nahrungszusätze, wertverminderte, gemixte Neuschöpfungen, Industriegetränke und andere unnatürliche Eingriffe in unsere Lebensmittel haben das von F.X. Mayr empfohlene instinkthafte Wählen unserer Nahrungsmittel stark beeinträchtigt.
Wir essen zu viel
    Das größte Problem besteht darin, dass wir – oft auch schon bald nach einer Kur und zumeist verleitet durch falsche Ernährungslehren – falsche Dinge essen, und diese schlampig und zu schnell, oder – was keinesfalls besser ist – zwar das Richtige essen, dies aber in zu großen Mengen. Bitte beachten Sie, dass jedes Zuviel an Nahrung genauso schlecht ist wie eine Überdosis eines Medikamentes. Legen Sie nicht nur auf die Auswahl der Nahrung größten Wert, sondern kultivieren Sie gleichermaßen die Einnahme. Dies ist die Voraussetzung für eine gesunde Neuorientierung und eine echte Esskultur.
Der Faktor Verdauung wird vergessen
    Bei dieser Entwicklung kommt der Gesundheits- und Ernährungsberatung der Bevölkerung durch offizielle Ernährungsgesellschaften große Bedeutung zu. Aufklärung über ungesunde Nahrungsbeimengungen, Warnung vor Produktverfälschungen und die Erforschung der Nahrungsmittel und ihrer Wirkstoffe sind überaus wichtig. Aber dort, wo sich die Beratung zum Thema »Ernährung und Gesundheit« allein auf die Nahrungsmittel und ihre Inhaltsstoffe beschränkt, ohne einen Bezug zum mitentscheidenden Faktor Verdauung herzustellen, muss ich (Erich Rauch) immer wieder Defizite und falsche Richtlinien feststellen. Die offiziellen Empfehlungen einer reichhaltigen Ernährung mit Kohlenhydraten und eines möglichst geringen Konsums an Fetten für alle Konsumenten lehne ich ab, da sie sich nach meinen langjährigen ärztlichen Erfahrungen besonders bei Übergewichtigen und anderen Risikopatienten kontraproduktiv auswirken.
    Wie katastrophal sich falsche Lehren und fehlerhafte Informationen für viele Einzelne und die Allgemeinheit auswirken können, lässt sich aus den nachfolgenden Ausführungen in aller Deutlichkeit entnehmen.
    WISSEN
    Ernährung und Gesundheit
    Die biologische Einheit von Ernährung und Gesundheit ist kein Produkt purer Nährstoffanalysen und Kalorienzählerei, sondern beruht auf komplexen Vorgängen, die sich aus der Art und Menge der zugeführten Nahrung und den daraus resultierenden Verdauungs- und Stoffwechselantworten ergibt. Erst die Gesamtheit dieser Vorgänge beliefert den Organismus mit Kraft und Energie, und das zusammen baut unsere Gesundheit, Lebenskraft und Vitalität auf.
    Da aber Könige und Regierungen leichter gestürzt werden als eingefahrene Ess gewohnheiten, geht es mir zunächst darum, Ihnen anhand eindeutig dokumentierter ungünstiger Auswirkungen von falschen Ernährungslehren die Augen zu öffnen. Erst wer Irrtümer erkennt und sie als solche akzeptiert, kann den