Die neue 5 Elemente Kueche

Elementen
Holz
Federvieh: Huhn, Ente, Gans, Truthahn, Wachtel, Taube
Feuer
Bergtiere und Grasfresser: Ziege, Steinbock, Schaf
Erde
Huftiere: Rind, Kalb
Metall
Wildtiere: Reh, Hirsch, Hase, Wildschwein
Wasser
Kiementiere: Fische, Meeresfrüchte

Die Heilkraft der Mitte
    Die Heilkraft
der Mitte
    Die Ernährungslehre nach TCM beschreibt sehr genau, was mit der Nahrung, die wir täglich zu uns nehmen, im Körper passiert. Sie beschreibt, wie und unter welchen Bedingungen diese Nahrung für den Körper wertvoll wird und wie die Nahrung in Lebenskraft (Qi) umgewandelt wird. Ernährung und Lebensstil sind zu einem großen Teil für unsere Gesundheit, unsere körperliche und geistige Vitalität, aber auch für die Fähigkeit zur Entspannung und Regeneration mitverantwortlich. Unser Lebensstil trägt ganz entscheidend dazu bei, wie es unserem Körper geht. Auch wenn Kräutermedizin und Akupunktur, bei Krankheiten eingesetzt, helfen können – die tägliche Ernährung und die Art wie wir täglich leben, trägt entscheidend dazu bei, wie es uns geht und ob unser Shen strahlen kann. Die Sicht auf das Verdauungssystem ist nach TCM etwas anders als in westlichen Lehrbüchern.

    Shen
    Shen ist der „Geist des Herzens“ oder auch die Liebe, die in unserem Herzen wohnt. Der Shen kann dann strahlen, wenn es unserem Körper gut geht, die Energien gut fließen können und unsere „Mitte“ – das Verdauungssystem – das Reine vom Trüben trennen kann. In westlichen Worten ist damit ein funktionierender Stoffwechsel gemeint.
    Du bist, was du verdauen kannst
    Nach dem Verständnis der TCM gibt es keine allgemein gültige Idealkost. Die ideale Ernährung ist individuell unterschiedlich und hängt von der allgemeinen Konstitution, der Verdauungskraft und auch der körperlichen Leistung ab. Die Idealkost ist quasi eine Individualkost. Aber was ist die Idealkost für Sie? Im Ernährungsdschungel und den vielen – teils widersprüchlichen - Empfehlungen wird es immer schwieriger, das für sich Richtige herauszufinden. Ein Manko der meisten Empfehlungen ist, dass weder die Verdauungsfähigkeit und Verstoffwechselungskraft des Einzelnen, noch „die Kraft der Mitte“ berücksichtigt wird. Eine für Sie passende Ernährung sollte zwei Faktoren berücksichtigen: für Sie bekömmliche Lebensmittel und eine starke Verdauungskraft. Der ernährungswissenschaftliche Ansatz, der nur die Inhaltsstoffe von Lebensmitteln berücksichtigt, greift zu kurz, weil Nährstoffe uns nur dann zugute kommen, wenn sie von der Verdauung richtig verarbeitet werden. Die Verdauung ist ein komplizierter Vorgang und funktioniert nicht immer gleich gut. Die Ernährungswissenschaft und Medizin tasten sich nach und nach an die Details heran und je mehr wir darüber wissen, desto mehr zeigt sich die unglaubliche Komplexität von Stoffwechsel und Verdauung. Ernährung kann nur so gut sein, wie die individuelle Verdauungsleistung es zulässt.
    Zurück zur Frage: Was ist die für Sie richtige Ernährung? Sie sollte zu Ihnen passen, wie ein gut geschnittenes Kleidungsstück. Sie sollte nicht einengen, sondern Ihre Persönlichkeit unterstreichen. Hilfreich ist, wenn Sie darauf achten, was Ihnen gut tut: Ihre Ernährung soll Sie unterstützen, Ihnen Kraft geben, im Winter wärmen und im Sommer kühlen, Ihre Konzentration fördern, die Figur schlank halten (oder schlank machen), vor Krankheit schützen und Sie gesund erhalten.
    Unbekömmliche Ernährung zeigt sich meist in Über- oder Unterforderung des Körpers bzw. wirkt sich auf Ihre Vitalität und Gesundheit aus. Wer sich entgegen den Bedürfnissen des Körpers ernährt, wird sein Optimum an Wohlbefinden nicht erreichen. Es liegt in Ihrer Verantwortung, ob Sie in Ruhe essen oder Ihre Mahlzeiten hastig hinunter schlingen. Sie entscheiden darüber, wann, wie und was Sie essen. Und damit sind die „Würfel gefallen“. Ihre Ernährungsgewohnheiten spiegeln wieder, ob Ihr Verdauungssystem innerhalb eines gesunden Spielraums gefordert oder in krank machender Weise überfordert wird. Denken Sie daran: Das Ziel Ihrer Verdauungskraft ist, die von Ihnen verzehrten Lebensmittel in eine für Ihre Zellen verwertbare Form zu bringen. Ihr Verdauungssystem zerlegt die Lebensmittel in Aminosäuren, Einfachzucker, Fettsäuren oder „chinesisch gesprochen“ in Nahrungs-Qi. Wenn alles richtig abläuft und die Nahrung „aufgeschlossen“ und umgewandelt werden kann, dann versorgt das Nahrungs-Qi Ihren Körper mit wertvollen Nährstoffen,