Die neue GLYX-Diaet

pro Portion, wie auf dem Foto – für echtes Asia-Feeling.

Blitz-Bolognese
    Für 2 Portionen:
    1 kleine Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    1 EL Olivenöl
    50 g Tiefkühl-Suppengrün
    150 g Tatar
    75 ml Fleischbrühe
    1 Dose gehackte Tomaten (200 g Inhalt)
    1 TL getrocknete italienische Kräuter
    Salz
    Pfeffer
    Zubereitung: 20 Min.
    Eiweiß pro Portion: 18 g
    1 Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln und in dem Öl kurz anbraten. Gefrorenes Suppengrün dazugeben, Tatar untermischen und alles bei starker Hitze 5 Min. dünsten, bis das Fleisch braun ist.
    2 Mit der Brühe ablöschen, Tomaten und Kräuter dazugeben. Alles bei mittlerer Hitze ohne Deckel 10 Min. schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ultraschnell: Alio e olio
    Für 2 Portionen:
    3 Knoblauchzehen
    1 rote Peperoni
    4 EL Olivenöl
    Pfeffer
    Zubereitung: 10 Min.
    Eiweiß pro Portion: 0 g
    1 Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Peperoni waschen, putzen und sehr fein würfeln.
    2 Das Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Peperoni darin leicht anbraten, kräftig pfeffern.

Thunfischsoße
    Für 2 Portionen:
    1 kleine Zwiebel
    1 EL Olivenöl
    1 TL feines Dinkel- oder Weizenvollkornmehl
    150 ml Milch (3,5 % Fett)
    150 ml Gemüsebrühe
    1 Dose Thunfisch naturell (140 g Abtropfgewicht)
    Salz
    Pfeffer
    1–2 TL Zitronensaft
    1–2 TL Kapern
    4 Zweige Petersilie
    Zubereitung: 20 Min.
    Eiweiß pro Portion: 17 g
    1 Zwiebel abziehen, fein würfeln und im Öl glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Mit Milch und Brühe ablöschen, aufkochen und bei milder Hitze 5 Min. kochen.
    2 Den Thunfisch abgießen, abtropfen lassen und zerpflücken. Die Hälfte davon in die Soße geben und glatt pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Übrigen Thunfisch und Kapern unterrühren. Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und aufstreuen.

Brokkoli-Nuss-Soße
    Für 2 Portionen:
    1 EL Haselnüsse, gehobelt oder gehackt
    300 g Brokkoliröschen
    Salz
    100 g Frischkäse
    Pfeffer
    geriebene Muskatnuss
    Zubereitung: 25 Min.
    Eiweiß pro Portion: 12 g
    1 Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
    2 Brokkoli waschen, in kleine Röschen zerlegen. In kochendem Salzwasser 3 Min. blanchieren, abgießen, 4–5 EL Kochsud auffangen. Brokkoli abschrecken und abtropfen lassen. Die Hälfte mit der Brühe glatt pürieren.
    3 Den Frischkäse unter Rühren erhitzen, das Brokkolipüree untermischen, kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die übrigen Brokkoliröschen unterheben und die Nüsse darüberstreuen.
    Mal wieder zeitlos? Blitzschnell, supergesund, turboköstlich: Pasta mit bunter Gemüsesoße
Gemüsesoße
    Für 2 Portionen:
    100 g Zucchini
    1 kleine gelbe Paprikaschote
    1 kleine Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    1 EL Olivenöl
    1 Dose geschälte Tomaten (240 g Abtropfgewicht)
    Salz
    Pfeffer
    1 TL Kräuter der Provence
    Zubereitung: 25 Min.
    Eiweiß pro Portion: 3 g
    1 Zucchini und Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln.
    2 Das Öl erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Paprika und Zucchini dazugeben, 2–3 Min. mitdünsten. Knoblauch hinzufügen. Tomaten samt Saft einrühren, Tomaten mit einem Kochlöffel zerdrücken, salzen und pfeffern. Mit den Kräutern würzen. Das Ganze 10 Min. bei mittlerer Hitze ohne Deckel einkochen lassen. Nochmal abschmecken.

Spinat-Feta-Soße
    Für 2 Portionen:
    1 Schalotte
    1 Knoblauchzehe
    1 EL Olivenöl
    125 g Tiefkühl-Blattspinat
    6 EL Gemüsebrühe
    100 g Feta
    1 EL Schmand (oder saure Sahne)
    Pfeffer
    1–2 TL Zitronensaft
    Zubereitung: 20 Min.
    Eiweiß pro Portion: 9 g
    1 Schalotte und Knoblauch abziehen, fein hacken. Öl erhitzen, Schalotte glasig dünsten. Gefrorenen Spinat und Knoblauch dazugeben, mit der Brühe aufgießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 6–8 Min. dünsten, ab und zu umrühren.
    2 Feta und Schmand mit einer Gabel fein zerdrücken, unter den Spinat heben. 5 Min. erhitzen, aber nicht kochen lassen. Mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Walnuss-Pilz-Soße
    Für 2 Portionen:
    20 g Walnusskerne
    150 g Champignons oder Egerlinge
    1 Schalotte
    1 Knoblauchzehe
    1 EL Olivenöl
    75 ml Gemüsebrühe
    4 EL Sojacreme (Reformhaus)
    Salz
    Pfeffer
    1 ⁄ 4 Bund Schnittlauch
    Zubereitung: 20 Min.
    Eiweiß pro Portion: 4 g
    1 Nüsse grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Abkühlen lassen.
    2 Die Pilze abreiben, putzen, halbieren oder vierteln.