Die neue GLYX-Diaet

Schalotte und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotte glasig dünsten, Pilze und Knoblauch dazugeben, 2 Min. mitdünsten. Mit der Brühe ablöschen, aufkochen. Sojacreme einrühren, 2–3 Min. einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    3 Nüsse in die Soße geben. Schnittlauch abbrausen, fein schneiden und daraufstreuen.

FÜR NASCHKÄTZCHEN WAS SÜSSES
    Auch auf Süßes muss man nicht verzichten. Greifen Sie ins Schatzkästchen der Natur, und zaubern Sie mit Früchten leckere Naschereien. Da darf auch ab und zu das Sahnehäubchen nicht fehlen.
    • Genießen Sie die Süßigkeiten bitte immer gleich als Dessert nach dem Essen. Denn wer zwischendurch ins süße Naschkästchen greift, lockt Insulin. Und solange Insulin im Blut schwimmt, verbrennt der Körper kein Fett.
    • Die folgenden Rezepte bis Seite 208 sind für 1 Portion berechnet.
    • Übrigens: Auch Gäste freuen sich über ein Dessert à la GLYX. Dafür finden Sie ab > besondere Dessert-Ideen. Alle Rezepte lassen sich ganz leicht für weitere Personen aufstocken.

Obstspieße mit Nüssen
    1 1 kleine Nektarine waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. 50 g kleine Erdbeeren putzen. Auf 2 Holzspieße stecken.
    2 1 1 ⁄ 2 EL saure Sahne mit 1 TL Zitronensaft und 1 TL Akazienhonig glatt rühren, mit 1 TL gehackten Haselnüssen bestreut dazu reichen.
    Eiweiß: 3 g

Schokofrüchte
    1 50 g bittere Schokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil) fein hacken, mit 50 ml kochend heißer Milch (3,5 % Fett) übergießen und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
    2 50 g frisches Obst (zum Beispiel Erdbeeren, Mandarinenspalten), 50 g getrocknete Früchte (etwa Aprikosen, Apfelringe, Pflaumen) in die Schokolade tauchen. Sofort essen oder auf Backpapier legen und trocknen lassen.
    Eiweiß: 5 g

Frucht-Joghurt
    1 50 g Himbeeren verlesen, 1 kleine rote oder gelbe Pflaume waschen, entsteinen und klein würfeln. Obst mischen und mit 1 TL flüssigem Akazienhonig süßen.
    2 Die Obst-Mischung abwechselnd mit 100 g Joghurt (3,5 % Fett) in ein Glas schichten.
    Eiweiß: 4 g

Pfirsich-Dickmilch
    1 1 Pfirsich waschen, halbieren und entsteinen. Die Fruchthälften in dünne Spalten schneiden und auf einem Teller kranzförmig auslegen.
    2 100 g Dickmilch mit 1 TL Ahornsirup verrührt daraufgeben, mit 1 TL gehackten Pistazien bestreuen.
    Eiweiß: 6 g

Ricotta-Zwetschgen
    1 3 Zwetschgen waschen, längs auf-, aber nicht durchschneiden.
    2 30 g Ricotta mit 1 TL Akazienhonig vermischen, mit einem Teelöffel in die Mitte füllen. Mit 2 TL gehackten Pistazien bestreuen.
    Eiweiß: 6 g

Feigen mit Frischkäse
    1 2 blaue Feigen waschen, quer in dünne Scheiben schneiden, auf einem Teller leicht überlappend auslegen. Mit 2 TL Zitronensaft beträufeln.
    2 75 g körnigen Frischkäse in die Mitte geben, mit 1 TL Agavendicksaft beträufeln und mit 1 ⁄ 4 TL Zimt bestäuben.
    Eiweiß: 11 g

Brombeer-Kaltschale
    1 100 g Tiefkühl-Brombeeren 10 Min. antauen lassen. Mit 125 ml Wasser, 6 EL Orangensaft und 1 EL Ahornsirup glatt pürieren.
    2 Auf einen tiefen Teller geben, 1 EL ganze Brombeeren und 1 EL Sahnejoghurt daraufgeben, leicht marmorieren.
    Eiweiß: 2 g

Heidelbeer-Shake
    1 100 g Heidelbeeren mit 125 ml kalter Buttermilch fein pürieren.
    2 1 TL flüssigen Honig, 2 TL Sanddornmark mit Honig und 3 zerstoßene Eiswürfel kurz und kräftig unter die Heidelbeermilch mixen.
    3 Den Drink in ein großes Glas gießen und mit einem Trinkhalm servieren.
    Eiweiß: 5 g

Erdbeer-Vanille-Quark
    1 100 g Quark (20 % Fett), 1 EL Joghurt (3,5 % Fett) und 1 TL flüssiger Akazienhonig mit 1 ⁄ 4 TL Naturvanillepulver glatt rühren.
    2 100 g Erdbeeren waschen, putzen, halbieren oder vierteln und bis auf einige Erdbeeren unter den Quark heben. Übrige Erdbeeren obendrauf verteilen
    Eiweiß: 14 g

Geeister Latte macchiato
    1 5 Eiswürfel zerstoßen, in ein großes Becherglas geben. 100 ml starken, frisch gebrühten Espresso mit 2 TL braunem Vollrohrzucker verrühren, über das Eis gießen.
    2 125 ml eiskalte Milch (3,5 % Fett) mit dem Stabmixer schaumig aufschlagen, obendrauf verteilen.
    Eiweiß: 5 g
    Besondere Desserts
    Darf es mal etwas Besonderes sein? Eine feine GLYX-Nachspeise zum Verwöhnen. Beeindruckend – und ohne viel Aufwand.
    • Diese Desserts sind für 2 Portionen berechnet, wenn nicht anders angegeben. Sie las-sen sich wunderbar vorbereiten und machen wenig Arbeit, aber viel Freude.

    So herrlich erfrischend gesund kann Naschen sein: Beerensalat