Die Stadt der Heiligen (German Edition)

vor allem wenn sich diese auf der Domimmunität ereignet hatten, gehen aus historischen Quellen hervor.
    Somit hoffe ich, dem geneigten Leser zumindest einen kleinen Ausschnitt aus der Geschichte Aachens nähergebracht und ihn darüber hinaus mit einer spannenden Geschichte unterhalten zu haben.
    Petra Schier im Oktober 2008

Konkavelite
    Marysa, die Protagonistin in diesem Buch, liebt süße Speisen. Insbesondere den Konkavelite isst sie sehr gerne. Es handelt sich hierbei um eine Art Mandelpudding mit Kirschen, der auch uns modernen Menschen noch sehr gut mundet, wenn er auch nach heutigen Maßstäben eine reine Kalorienbombe darstellt.
    Das folgende Rezept wurde einer original mittelalterlichen Rezeptsammlung entnommen. Zum besseren Verständnis habe ich es an die heutigen Kochgewohnheiten angepasst:

    Ein konkavelite.
Zuo einer schuezzeln ze machen: man sol nemen ein phunt mandels vnd sol mit wine die milich vz stozzen. vnd kirsen ein phunt, vnd slahe die durch ein sip vnd tuo die kirsen in die milich. vnd nim einen vierdung rises, den sol man stozzen zvo mele, und tuo daz in die milich. vnd nim denne ein rein smaltz oder spec vnde smeltze daz in einer phannen vnd tuo dar zvo eine halbe mark wizzes zuckers. vnd versaltz niht vnd gibz hin.
    (Aus: Daz Buoch von guoter spîse, Würzburg 1345/52)

    Konkavelite

    (FÜR 4 PERSONEN)

    Zutaten:

Für die Mandelmilch:
300 g Mandeln, gehäutet
1 l Wasser oder Wasser + Wein
100 g Puderzucker

oder ersatzweise:
1 l Milch
200 g Marzipanrohmasse

Für den Pudding zusätzlich:
500 g Sauerkirschen
100 g Reismehl
30 g Haferflocken, zart
1 EL Honig
1 EL Butter
150 g Zucker
1 Becher Sahne

    Zubereitung:

    Die Mandeln möglichst fein mit der Küchenmaschine, Mühle oder im Mörser zermahlen. Nach und nach das Wasser bzw. Wasser-Wein-Gemisch zufügen, bis eine milchig-weiße Masse entsteht. Mit dem Puderzucker verrühren und zum Kochen bringen.
    Wer es schneller bzw. einfacher haben möchte, kann ersatzweise die Milch mit der in Stücken geschnittenen Marzipanrohmasse zum Kochen bringen und auflösen.
    Die Flüssigkeit mit dem Reismehl (am besten aus gemahlenem Rundkorn-/Milchreis) und den Haferflocken andicken, dann den Honig hinzufügen.
    Die Kirschen (süß oder sauer, je nach Geschmack) entsteinen, in etwas Flüssigkeit weich kochen (oder abgetropfte Dosenware verwenden). Dann die Kirschen im Mixer oder mit einem Pürierstab zerkleinern und in die angedickte Mandelmilch geben. Gut verrühren und nochmals kurz aufkochen. Dann abkühlen lassen. Laut ursprünglichem Rezept kann man auch noch eine kleine Prise Salz hinzufügen.
    Die Butter in einem Topf schmelzen, den Zucker darin karamellisieren lassen, mit Sahne ablöschen.
    Etwas abkühlen lassen und über den Konkavelite gießen bzw. dazu reichen.
    Man kann den Konkavelite natürlich auch mit anderem Obst (Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren o. Ä.) zubereiten.
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Informationen zum Buch
    Ein Toter im Dom. Eine falsche Reliquie. Eine Frau auf der Suche nach der Wahrheit.

    Aachen, anno 1412: Der Geselle Klas liegt erschlagen im Dom. Verdächtigt wird sein Meister, der Reliquienhändler Reinold Markwardt. Dessen Frau Marysa glaubt an eine Verschwörung. Unterstützt von dem Mönch Christophorus stößt sie bei ihren Nachforschungen auf einen Handel mit gefälschten Reliquien. Doch ihre Feinde sind mächtig: Marysa wird der Ketzerei angeklagt und soll auf dem Scheiterhaufen verbrannt werden. Und die Zeit arbeitet gegen Christophorus …

Informationen zur Autorin
    Petra Schier, Jahrgang 1978, lebt mit ihrem Mann und einem Schäferhund in einer kleinen Gemeinde in der Eifel. Sie studierte Geschichte und Literatur und arbeitet mittlerweile freiberuflich als Lektorin und Schriftstellerin. Nach ihren historischen Romanen um die Apothekerstochter Adelina folgt hier nun der Auftakt zu einer neuen historischen Romanreihe der erfolgreichen Autorin.

    Mehr Informationen zur Autorin unter www.petralit.de .

    Weitere Veröffentlichungen:
    Tod im Beginenhaus
    Mord im Dirnenhaus
    Verrat im Zunfthaus
    Die Eifelgräfin

Impressum
    Rowohlt Digitalbuch, veröffentlicht im Rowohlt Verlag, Reinbek bei Hamburg, März 2011
    Copyright © 2009 by Rowohlt Verlag GmbH, Reinbek bei Hamburg
    Dieses Werk ist urheberrechtlich geschützt, jede Verwertung bedarf der Genehmigung des Verlages
    Umschlaggestaltung any.way, Cathrin Günther
    (Abbildungen: akg images)
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