Die Steinzeit-Diaet

Titel: Die Steinzeit-Diaet Kostenlos Bücher Online Lesen
Autoren: Arthur de Vany

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wenig gesünder als die raffinierte Variante. Aber noch besser ist es, alles, was mit Getreide zu tun hat, komplett zu meiden.
    Milchprodukte
    Geringe Mengen an Milchprodukten − wie ungesüßten Joghurt oder Käse − können Sie zu sich nehmen. Wählen Sie dabei immer Biowaren von Weidekühen. Bis zur Entwöhnung sind Menschen genetisch auf Muttermilch eingestellt. Wir sind die einzigen Tiere, die auch noch im Erwachsenenalter Milch trinken und die Milch anderer Tiere konsumieren. Weiterverarbeitete Kuhmilch enthält Wachstumshormone wie das rekombinante Rinderwachstumshormon (rBGH) und den insulinartigen Wachstumsfaktor (IGF-1). (Im Gegensatz zu Ihnen müssen Kälber in kurzer Zeit sehr viel wachsen.) Milch und Rinderprodukte weisen ein bestimmtes Niveau an natürlich vorkommenden Transfetten auf. Kommerziell gezüchtetes Milchvieh lebt unter unhygienischen Bedingungen und ist zahlreichen Bakterien ausgesetzt. Den Tieren wird routinemäßig Antibiotikum gespritzt, und einige dieser Antibiotika finden ihren Weg in die Milch, die Sie im Lebensmittelgeschäft kaufen. Das Eiweiß in der Kuhmilch kann auch eine Immunreaktion auslösen und bei Menschen Insulinresistenz fördern.
    Stärkehaltige Lebensmittel
    Zu dieser Kategorie zählen Kartoffeln − die eigentlich kein Gemüse sind, sondern Wurzelknollen, also eine Pflanzenform, die darauf spezialisiert ist, Energie zu speichern. Außerdem gehören in diesen Bereich die meisten Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln, Pastinaken, Wasserkastanien, Rüben und Rettich. Die Yamswurzel (die nicht mit Süßkartoffeln identisch ist) ist gelegentlich in Ordnung, da sie eine Menge Ballaststoffe enthält, welche die Freisetzung der Stärke verlangsamen. Wenn Sie manchmal rote Beete oder eine rohe Karotte essen, ist das ebenfalls kein Problem. Zu den stärkehaltigen Gemüsesorten, die Sie meiden sollten, gehören ansonsten noch grüne Bohnen und Limabohnen.
    Öle und Fette
    In diesen Bereich fallen alle Öle außer Olivenöl und Rapsöl, wie bereits erwähnt, und vielleicht auch Sesamöl in geringen Mengen wegen des Geschmacks. Es versteht sich von selbst, dass Sie Butter und Speck komplett weglassen sollten. Die Fette, die Ihr Körper braucht, erhalten Sie aus dem tierischen Eiweiß, das Sie essen, sowie aus gesunden pflanzlichen Fetten, wie sie beispielsweise in Avocados enthalten sind.
    Salz
    Salz selbst ist wichtig und kein Giftstoff. Doch die Menge an Salz, die wir heute zu uns nehmen, ist übertrieben: Durchschnittlich essen wir täglich rund 3.375 Milligramm Salz, während es in der Altsteinzeit wahrscheinlich weniger als 700 Milligramm waren. Die Nieren eines gesunden Menschen sind zwar möglicherweise in der Lage, mit dieser Überbelastung klarzukommen, doch es gibt auch viele Personen, die Bluthochdruck entwickeln, weil sie so viel Natrium nicht verarbeiten können. Ein Großteil des Salzes kommt in der Regel nicht aus dem Salzstreuer, sondern aus verarbeiteten Speisen und Getränken. Da die Steinzeit-Diät solche Nahrungsmittel meidet, nehmen Sie nur wenig Salz in einem gesunden Maß zu sich. Ich verwende kein Salz außer dem, das natürlicherweise in meinen Lebensmitteln vorkommt.
    Nichtlebensmittel
    Eigentlich sollte sich das inzwischen von selbst verstehen. Nur weil Sie etwas essen können, heißt das noch lange nicht, dass es sich um Lebensmittel handelt. In diese Kategorie gehören verarbeitete Leckereien wie Chips, Kekse, Backwaren, Süßigkeiten und Eis. „Und was ist an meinem Geburtstag?“, wollen Sie wissen? Meine Antwort darauf lautet: Nun, wie wäre es, wenn Sie einfach länger leben würden und noch zahlreiche weitere Geburtstage feiern könnten? Gut, zugegeben: Ich vermute, ein kleiner Kuchen einmal pro Jahr sollte in Ordnung sein. Selbst ich esse gelegentlich ein wenig Käsekuchen. Zur Feier meines Geburtstages würde ich allerdings ein leckeres Gericht mit Hummer immer vorziehen!
    Bestimmte Lebensmittel auf Pflanzenbasis
    Irgendwie haben wir alle die Vorstellung verinnerlicht, dass alles, was auf oder in der Erde wächst, als Nahrungsmittel gesund sein muss. Das gilt zwar für die meisten Obst- und Gemüsesorten, die einen Großteil unseres Speiseplans ausmachen sollten, doch es gibt auch Pflanzen, die Fettleibigkeit fördern und uns krank machen. Es ist also nicht so, dass Pflanzen von uns gegessen werden wollen. Es ist ihnen einfach egal, ob wir bei guter Gesundheit sind oder nicht.
    Pflanzen, die sich selbst nicht vor Erregern schützen konnten, haben