Die Steinzeit-Diaet

des Neurotransmitters Serotonin entsteht − ein Faktor, der zur Entstehung von Depressionen beiträgt.
    Verzehrempfehlungen für Eiweiß
    FLEISCH
GEFLÜGEL
FISCH UND MEERESFRÜCHTE
Wild
Hähnchen
Sardellen
Schinken
Ente
Barsch
Lamm
Pute
Kabeljau
Mageres Rindfleisch

Hering
Leber

Makrele
Schwein

Lachs
Kalb

Sardinen
Meeresfrüchte
Red Snapper
Tintenfisch
    Biofleisch von Weidetieren ist ebenso zu bevorzugen wie Geflügel aus Freilandhaltung. In Maßen genossen, ist rotes Fleisch in Ordnung, doch Geflügel (weißes Fleisch) ist im Allgemeinen gesünder. Sie sollten bei der Auswahl von Fleisch einerseits und Fisch und Meeresfrüchten andererseits auf Vielfalt achten und etwa gleich viel von beidem zu sich nehmen. Auf Seite 63 finden Sie eine Liste gesunder Optionen.
    Große Fische (wie Thunfisch, Königsmakrele, Schwertfisch, Hai und Torpedobarsch) sollten zurückhaltend genossen werden, da sie aufgrund der kleinen Fische, von denen sie sich ernähren, höhere Konzentrationen von Quecksilber enthalten können. Wildfleisch ist möglicherweise schwer zu bekommen, wenn Sie nicht selbst auf die Jagd gehen. Doch Wild ist eine gute, fettarme Eiweißquelle, die keine Chemikalien, Hormone oder Antibiotika enthält, die gelegentlich in Fleisch aus kommerzieller Produktion zu finden sind. Zum Wildgeflügel zählen Enten, Gänse, Wachteln, Tauben und Fasan; während man unter Wildfleisch Bison, Kaninchen, Reh und Hirsch sowie Wildschwein versteht. Wildschweinwürstchen gehören zu meinen Lieblingsspeisen.
    Obst
    Die dritte Stufe der Ernährungspyramide besteht aus Obst. Früchte bieten Antioxidantien und viele andere pflanzliche Inhaltsstoffe, die gut für Ihre Gesundheit sind. Doch zügeln Sie Ihren Obstkonsum. Achten Sie auf die Portionsgrößen, denn manche moderne Früchte sind so gezüchtet, dass sie besonders viel Zucker enthalten. (Die riesigen Erdbeeren im Supermarkt sind ein Beispiel dafür.)
    Vier oder fünf Portionen Obst am Tag sind reichlich. Wenn Sie mehr davon essen, nehmen Sie eine Menge Fruktose zu sich − eine andere Form von Zucker. Melonen sind klasse; Wassermelonen beispielsweise enthalten das Antioxidans Glutathion und Vorläuferverbindungen davon. Es kann den Testosteronspiegel erhöhen, der − wie ich bereits erwähnt habe − sowohl bei Frauen als auch bei Männern wichtig für eine gute Gesundheit ist. Meiden Sie Bananen (da sie zu viele Kohlenhydrate enthalten), Trockenfrüchte und alle Fruchtsäfte sowie Obstkonserven.
    Verzehrempfehlungen für Obst
    Äpfel
Weintrauben, insbesondere dunkelrote
Birnen
Avocados
Zitronen
Ananas
Heidelbeeren
Limetten
Pflaumen
Cantaloupe-Melonen
Mangos
Himbeeren
Kirschen
Orangen
Erdbeeren
Honigmelonen
Papayas
Wassermelonen
    Nüsse und gute Öle
    Nüsse, Öle und andere gesunde Fette machen die vierte Stufe der Ernährungspyramide aus. Nüsse sollten in Maßen genossen werden. Sie werden feststellen, dass meine Liste keine Cashewkerne umfasst, da sie giftig sind, wenn sie roh verzehrt werden; „rohe“ Cashewkerne sind praktisch verarbeitet, wenn auch nicht geröstet, und enthalten viele Kohlenhydrate. Auch Erdnüsse sollten Sie nicht essen. Dabei handelt es sich übrigens nicht um Nüsse, sondern um Hülsenfrüchte. Außerdem sollten Sie sich von Samen fernhalten, da sie viele Giftstoffe enthalten und antinutritiv wirksam sind. Im Folgenden finden Sie eine Auflistung der Nüsse, deren Verzehr ich empfehle, in der Reihenfolge ihrer positiven Wirkung für die Gesundheit.
    Der Ausdruck „gute Öle“ ist in gewisser Weise irreführend, denn in der Tat ist kein Fett ausdrücklich gut für Sie. Ich weiß, dass Olivenöl als gesundes Lebensmittel bezeichnet wird, und es ist auch tatsächlich das einzige Öl, das ich zu mir nehme. Ich verwende es für Salate und − in sehr kleinen Mengen − zum Kochen, hauptsächlich wegen des Geschmacks. Doch es trägt nicht wirklich zur Verbesserung Ihrer Gesundheit bei − außer dadurch, dass es weniger schlecht ist als all die anderen Öle, die verwendet werden. Denken Sie daran: Die Menschen haben bis vor 200 Jahren überhaupt keine auf Pflanzen basierenden Öle genutzt. Wenn Sie mit Olivenöl kochen, sollten Sie es nie so heiß werden lassen, dass es dampft; denn wenn es diese Temperatur erreicht, wird es oxidiert, sodass freie Radikale entstehen.
    Verzehrempfehlungen für Nüsse
    Mandeln
    Walnüsse
    Pecannüsse
    die meisten anderen Nüsse (Paranüsse, Haselnüsse und so weiter)
    Verzehrempfehlungen für gute