Die Steinzeit-Diaet

Öle
    Olivenöl
    Omega-3-Fischöl (Nahrungsergänzungsmittel)
    Rizinusöl
    Darüber hinaus nehme ich an Tagen, an denen ich keinen Fisch esse, zur Nahrungsergänzung Omega-3-Fischöl ein. Es gibt zahlreiche Hinweise darauf, dass Omega-3-Öle eine positive Wirkung auf Entzündungen und sogar auf Fettleibigkeit haben. Darüber hinaus ist der Fischölgehalt in Docosahexaensäure (DHA) und Eicosapentaensäure (EPA) gut für Ihr Gehirn. Gelegentlich nehme ich stattdessen eine Lebertrankapsel, die neben Omega-3-Ölen auch die Vitamine A und D enthält.
    Doch die meisten Speiseöle − Rapsöl, Maiskeimöl, Palmöl und andere Pflanzenöle − sind unnötig. Wenn Sie mit Öl kochen müssen und eine hohe Temperatur benötigen, sodass Olivenöl nicht geeignet ist, sollten Sie stattdessen Rapsöl verwenden. Inzwischen meiden die meisten Menschen gehärtete Öle und Produkte, die solche Fette enthalten (zum Beispiel Margarine), da sie Transfette produzieren, die schädlich und für unseren Körper völlig fremd sind.
    Lebensmittel, die Sie meiden sollten
    Die Frage, die mir am häufigsten im Zusammenhang mit der Steinzeit-Diät gestellt wird, lautet etwa folgendermaßen: „Warum soll ich … nicht essen?“ Deshalb liste ich hier ein paar Lebensmittel auf, die Sie meiden sollten, und erkläre Ihnen auch, warum.
    Getreide
    Ja, ich weiß: Das US-Landwirtschaftsministerium hält Getreide für das Hauptnahrungsmittel. Doch unser Körper ist aus genetischer Sicht einfach nicht darauf eingestellt, Getreide zu verarbeiten. Es löst allergische Reaktionen aus, verursacht einen hohen Insulinspiegel, Fettleibigkeit und Verdauungsstörungen. Denken Sie daran, dass Mais ein Getreide ist − kein Gemüse.
    Sie sollten im Hinterkopf behalten, dass Getreide einfach Grassamen sind. Sie enthalten viele antrinutritive Stoffe, deren Aufgabe es ist, die Fortpflanzungsfähigkeit von Pflanzenfressern, Bakterien und Pilzen zu beeinträchtigen, die sich von ihnen ernähren. Pflanzensamen haben keine Kampf-oder-Flucht-Kräfte: Ihre einzige Selbstverteidigungsmöglichkeit sind diese Gifte und antrinutritiven Stoffe. Die Samen von Äpfeln und Aprikosen enthalten Arsen; Rizinussamen enthalten das äußerst giftige Rizin; und Sojabohnen enthalten pflanzliche Östrogene, die − in großen Mengen verzehrt − die Fortpflanzungsfähigkeit männlicher Pflanzenfresser einschränken, bei jungen Frauen zu einer schnelleren Reifung führen und das Brustkrebsrisiko erhöhen können. Im Weizen wiederum ist Gluten enthalten, das den Darm von Pflanzenfressern schädigen kann und dem Menschen − insbesondere an Zöliakie erkrankten Personen − Schaden zufügt. Eines der beeindruckendsten Beispiele für die raffinierten Verteidigungssysteme, die Pflanzen entwickelt haben, ist ein Eiweißs in der Tamariske, das die Genexpression von Heuschrecken so verändert, dass die zum Fliegen benötigten Muskeln sich bei den Larven nicht entwickeln.
    Ein weiterer guter Grund, kein Getreide mehr zu essen, ist die Tatsache, dass sie eine Gruppe von pflanzlichen Eiweißen enthalten, die Lektine genannt werden. Der Verzehr von Lektinen ist mit einer Leptinresistenz im Körper in Verbindung gebracht worden. Leptine sind Hormone, die den Appetit, die Energie, den Stoffwechsel und die Fortpflanzung regulieren. Das Leptingen findet sich bei vielen verschiedenen Arten; man nimmt an, dass es sich bei den Primaten vor rund vier bis sieben Millionen Jahren entwickelt hat. Leptin signalisiert Ihrem Körper, wann Sie genug gegessen haben. Wie Insulinresistenz ist auch Leptinresistenz eine Ursache für Fettleibigkeit. Vor dem Hintergrund der großen Aufmerksamkeit, die dem Brot in der Bibel (und an anderen Orten) zukommt, ist es nicht ganz einfach, es zu verteufeln − das ist mir klar. Doch denken Sie einfach daran, dass Ihre Gene viele Jahrtausende vor der biblischen Zeit entstanden sind und deshalb davon unbeeindruckt bleiben. Brot ist das ultimative Nahrungsmittel der Armen: Es existiert nur, weil Getreide billig ist, leicht anzubauen und sehr widerstandsfähig. Im Zeitalter der gezähmten Eiweiße und Kühltechnik hat sich die Nützlichkeit des Brotes überlebt. Es ist ein minderwertiges Nahrungsmittel, das auf einem gesunden Speiseplan keinen Platz hat. Dasselbe gilt für alles andere, was aus Mehl (Nudeln, Backwaren) oder anderen Getreideprodukten (Reis, Gerste, Mais) hergestellt wird. Diese Dinge sind für pf lanzenfressende Tiere geeignet − nicht für Sie! Vollkorn zu essen, ist ein