Die Steinzeit-Diaet

chronische Entzündung entsteht.
    Wie wir im zweiten Kapitel gesehen haben, ist Ihr CRP-(C-reaktives Protein-)Level, das normalerweise in einem Stoffwechselprofil getestet wird, ein verlässliches Maß für Entzündungen. Ein hohes Level sagt Arteriosklerose und Herzerkrankungen voraus. Viele Entzündungen resultieren aus einer schlechten Ernährung und unzureichender körperlicher Betätigung.
    Wenn Sie wissen, wie kräftig jemand ist, wie hoch sein Insulinlevel und seine Entzündungswerte sind, wissen Sie schon eine ganze Menge darüber, wie lang die Lebenserwartung dieser Person sein dürfte. Mit einem hohen Grad an Genauigkeit können Sie auch vorhersagen, wie lang dieser Mensch nicht an einer chronischen Krankheit leiden wird und wie viel Zeit er (wenn überhaupt) in einem Pflegeheim verbringen wird. Die Bewohner von Pflegeheimen haben typischerweise einen hohen Insulinwert, sind nicht stark und weisen ein hohes Entzündungslevel auf. Sie altern schlecht − doch Sie können das besser.

    Das Leben ist eine Aneinanderreihung von Ereignissen, und manche Ereignisse zählen mehr als andere. Traumata wie Verletzungen, finanzielle oder emotionale Schwierigkeiten sowie der Tod geliebter Menschen belasten uns schwer. Die ersten Schritte für Gesundheit im Alter müssen wir folglich gehen, wenn wir noch jung sind: eine gute Ausbildung machen, Geld sparen und keine unnötigen Risiken eingehen. (Der beste Faktor im Hinblick auf ein langes Leben liegt freilich außerhalb unserer Einflussmöglichkeiten: Sie sollten mit guten Genen geboren werden.)
    Einige schwächende Ereignisse im Laufe unseres Lebens können Sie jedoch kontrollieren − wie die Menge des ernährungsbedingten Insulins oder der Blutzuckerspitzen, die sich im Laufe der Jahre auf den Körper und das Gehirn auswirken. Jedes dieser Ereignisse senkt die Insulinsensitivität und tötet Neuronen. Zellen werden geschädigt, bis sie sozusagen Selbstmord begehen; doch zuvor führen sie noch ihr eingebautes Todesprogramm aus − für ihre Nachbarzellen und das Überleben des Organismus selbst (also Sie).
    Viele ältere Menschen sind schlecht ernährt. Sie interessieren sich kaum für Lebensmittel, haben wenig Appetit und bereiten sich keine frischen, nahrhaften Mahlzeiten zu. In manchen Fällen halten ihr Einkommen oder ihre Gesundheit sie davon ab, nährstoffreiche Nahrung zu sich zu nehmen. Infolgedessen leiden sie unter einem Vitaminmangel, und es fehlen ihnen Proteine, was noch schwerwiegender ist. Sie sind nicht in der Lage, ihre Muskelmasse zu erhalten, sodass sie eher dazu neigen, zu viel zu essen, da ihr Gehirn den Eiweißmangel wahrnimmt und versucht, ihn durch Nahrungsaufnahme auszugleichen. Daraufhin essen sie nur noch mehr schlechte Lebensmittel, nehmen zu viel Energie, aber zu wenige Nährstoffe auf.
    Ältere Menschen sollten nicht nur darauf achten, genügend Eiweiß aufzunehmen, sondern auch große Mengen an Obst und Gemüse zu sich nehmen, um die Übersäuerung ihres Körpers zu reduzieren. Im Alter scheint sich der Körper mehr in Richtung eines sauren Zustands zu entwickeln, sodass der Schaden durch freie Radikale und der Verlust von Knochenmaterial verstärkt werden.
    Glücklicherweise ist es einfach, den hochsauren Zustand zu vermeiden, der mit dem Alter einherzugehen scheint. Getreide von Ihrem Speiseplan zu streichen, ist eine der Möglichkeiten, da Getreide und Nahrungsmittel, die daraus hergestellt sind, sauer sind. Obst und Gemüse hingegen sind basisch und neigen dazu, die Säuren zu neutralisieren, die durch den Genuss von Getreide oder sportliche Betätigung produziert werden. (Leider fördert auch das Training als Nebeneffekt die Übersäuerung.) Kaliumkarbonat als Nahrungsergänzung einzunehmen, ist ein weiterer Weg zur Neutralisierung der Säure.
    Auch was Sie nicht essen, spielt eine Rolle. Ich zögere, älteren Lesern zu empfehlen, dass sie weniger essen sollen, denn das könnte bedeuten, dass sie weniger Eiweiß zu sich nehmen. Doch aktuelle Untersuchungen über Alterung und Lebenserwartung unterstützen die Verbindung zwischen der Verfügbarkeit von Nährstoffen und der Genexpression. Und so können auch Ältere möglicherweise von gelegentlichem Fasten und einer Einschränkung der Glukose profitieren.
    Wie im vierten Kapitel erläutert, schränken manche Menschen ihre Kalorienzufuhr ein, um ihre Lebenserwartung zu erhöhen. Wenn sie lediglich 900 oder 1.000 Kalorien pro Tag zu sich nehmen, leben sie jedoch ständig mit Hunger. Wer