Dr. Oetker

schwacher Hitze etwa 12 Minuten garen. Den Reis in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Den Backofen vorheizen.
    4. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Danach restliches Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Gehacktes und Zwiebelwürfel darin unter Rühren anbraten. Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel grob zerdrücken. Gehacktes mit Salz und Pfeffer würzen, Reis unterheben.
    5. Mettwürstchen in Scheiben schneiden. Sauerkraut, Gehacktes-Reis-Masse und Würstchenscheiben abwechselnd lagenweise in eine Auflaufform (gefettet) schichten. Die oberste Schicht sollte aus Sauerkraut bestehen.
    6. Schmand oder saure Sahne mit Schlagsahne verrühren und auf dem Auflauf verteilen. Mit Semmelbröseln bestreuen und Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Form ohne Deckel auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 30 Minuten.
    Tipp: Den ungarischen Sauerkrautauflauf mit Brötchen oder Weißbrot servieren.

Vegetarische Moussaka
    Für die Party
    6 Portionen
    Pro Portion: E: 11 g, F: 30 g, Kh: 14 g, kJ: 1541, kcal: 367
    2 Zwiebeln
    2 Knoblauchzehen
    3 Zucchini (je 250 g)
    5 Tomaten
    1 Stängel Thymian
    1 Stängel Rosmarin
    3 Auberginen (etwa 1,2 kg)
    Salz
    frisch gemahlener, bunter Pfeffer
    3 EL Weizenmehl
    etwa 150 ml Olivenöl
    100 g geriebener Parmesan-Käse
    Zubereitungszeit: 50 Minuten
    Garzeit: etwa 20 Minuten
    1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden. Zucchini abspülen, trocken tupfen. Von den Zucchini die Enden abschneiden. Zucchini in Würfel schneiden.
    2. Die Tomaten abspülen, abtropfen lassen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten entkernen und in Würfel schneiden.
    3. Kräuter abspülen, trocken tupfen, Blättchen bzw. Nadeln von den Stängeln zupfen.
    4. Auberginen abspülen, trocken tupfen und die Enden abschneiden. Die Auberginen in Scheiben schneiden. Auberginen mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen, in Mehl wenden und portionsweise in Olivenöl braten.
    5. Die gebratenen Auberginenscheiben in einer flachen Auflaufform (gefettet) fächerförmig anrichten und warm stellen.
    6. Backofen vorheizen. Das restliche Öl (4 Esslöffel) in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Zucchini-, Tomatenwürfel und gehackte Kräuter hinzugeben. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und noch einige Minuten dünsten lassen.
    7. Die Gemüsemischung zwischen den Auberginenscheiben verteilen und mit Parmesan bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 20 Minuten.
    Dazu passt: Fladenbrot.

Vegetarischer Nudel-Porree-Auflauf
    Vegetarisch – mit Alkohol
    6 Portionen
    Pro Portion: E: 14 g, F: 19 g, Kh: 55 g, kJ: 2029, kcal: 483
    4 l Wasser
    4 TL Salz
    400 g Bandnudeln
    1 ½ kg Porree (Lauch)
    40 g Butter
    125 ml (⅛ l) Weißwein
    Salz
    Porree-Kochflüssigkeit
    250 ml (¼ l) Milch
    200 g Crème fraîche
    125 g Gorgonzola-Käse
    1 EL Speisestärke
    1–2 EL Wasser
    frisch gemahlener Pfeffer
    Zubereitungszeit: 35 Minuten
    Garzeit: etwa 25 Minuten
    1. Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln hinzugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei zwischendurch 4–5-mal umrühren.
    2. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den Backofen vorheizen.
    3. Porree putzen, die Stangen längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden. Butter in einem Topf zerlassen, Porreescheiben darin andünsten, Wein hinzugießen und mit Salz würzen. Porreescheiben etwa 3 Minuten garen. Anschließend in ein Sieb geben, dabei die Flüssigkeit auffangen.
    4. Porree-Kochflüssigkeit mit Milch und Crème fraîche unter Rühren erhitzen. Den Gorgonzola-Käse zerbröseln, hinzugeben und unter Rühren langsam schmelzen lassen.
    5. Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren, in die Gorgonzola-Milch-Flüssigkeit rühren und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Die Gorgonzolasauce mit Pfeffer abschmecken.
    6. Jeweils die Hälfte der Nudeln, Porreescheiben und Gorgonzolasauce in eine Auflaufform (gefettet) schichten. Restliche Nudeln, Porreescheiben und zuletzt die Gorgonzolasauce daraufgeben. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200