Dr. Oetker

etwa 10 Minuten garen.
    2. Sahne mit Eiern verschlagen, Käse unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
    3. Die Wirsingmasse in eine Auflaufform (gefettet) geben und mit der Sahne-Eier-Käse-Mischung übergießen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Garzeit: etwa 45 Minuten.

Wirsing-Kürbis-Auflauf mit Schweinefilet
    Für Gäste
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 55 g, F: 33 g, Kh: 10 g, kJ: 2388, kcal: 570
    1 Glas eingelegter Kürbis (Abtropfgewicht 315 g)
    ½ Kopf Wirsing (etwa 700 g)
    2 Zwiebeln
    800 g Schweinefilet (etwa 2 Stück)
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    4 EL Speiseöl
    250 ml (¼ l) Gemüsebrühe
    Kürbisflüssigkeit (aus dem Glas)
    1 Becher (125 g) Crème fraîche mit frischen Kräutern
    100 g mittelalter Gouda-Käse
    Zubereitungszeit: 45 Minuten
    Garzeit: etwa 25 Minuten
    1. Kürbis in einem Sieb abtropfen lassen, dabei die Flüssigkeit auffangen.
    2. Vom Wirsing die groben äußeren Blätter lösen. Von der Wirsinghälfte den Strunk herausschneiden. Wirsinghälfte abspülen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden.
    3. Schweinefilets unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben.
    4. Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Filets darin von allen Seiten kräftig anbraten, herausnehmen und in Alufolie wickeln.
    5. Wirsingstreifen und Zwiebelwürfel in dem verbliebenen Bratfett unter Rühren anbraten. Gemüsebrühe und Kürbisflüssigkeit hinzugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zutaten zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 20 Minuten garen. Nach etwa 10 Minuten Garzeit den Backofen vorheizen.
    6. Die Wirsingmasse mit dem Kürbis vermengen und mit der Garflüssigkeit in eine flache Auflaufform (gefettet) geben. Schweinefilets aus der Alufolie wickeln, in Scheiben schneiden und darauf verteilen.
    7. Crème fraîche in Klecksen daraufgeben. Käse fein reiben. Den Auflauf mit dem Käse bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 25 Minuten.

Wirsing-Möhren-Auflauf
    Gut vorzubereiten
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 13 g, F: 40 g, Kh: 8 g, kJ: 1980, kcal: 473
    400 g Wirsing
    150 g Möhren
    1 rote Paprikaschote (etwa 150 g)
    2 Eigelb (Größe M)
    2 Eier (Größe M)
    125 ml (⅛ l) Milch
    100 g Schlagsahne
    2 Eiweiß (Größe M)
    120 g durchwachsener Speck
    2 EL Olivenöl
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    frisch geriebene Muskatnuss
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: etwa 35 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen. Von dem Wirsing die groben äußeren Blätter entfernen. Den Wirsing vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohlviertel abspülen, abtropfen lassen und in breite Streifen schneiden.
    2. Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Stifte schneiden. Paprikaschote halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schotenhälften waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
    3. Eigelb, Eier, Milch und Sahne verschlagen. Eiweiß steifschlagen und unterheben.
    4. Speck in feine Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Speckstreifen darin ausbraten.
    5. Wirsingstreifen, Möhrenstifte, Paprika- und Speckstreifen mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
    6. Die Masse in eine Auflaufform (gefettet) schichten und mit der Eier-Sahne-Masse übergießen. Danach die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 35 Minuten.
    Tipp: Diesen Auflauf können Sie auch gut mit anderen Kohlsorten zubereiten, z. B. mit Spitzkohl, Weißkohl oder Chinakohl. Für gute Esser fügen Sie zusätzlich noch 250 g gewürfelte Fleischwurst hinzu und erhöhen die Sahnemenge auf 200 g. Oder geben Sie 1 zusätzliches Eigelb und 1 Eiweiß dazu. Sie können den Auflauf mit gehackter Petersilie verfeinern.

Würstchenauflauf
    Für Kinder – preiswert
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 57 g, F: 63 g, Kh: 35 g, kJ: 4150, kcal: 992
    500 g Pellkartoffeln
    400 g Wiener Würstchen
    150 g TK-Erbsen
    Salzwasser
    200 g Champignonscheiben (aus der Dose)
    300 g Bratwurstmasse
    3 Eier (Größe M)
    125 ml (⅛ l) Milch
    125 g Schlagsahne
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    frisch geriebene Muskatnuss
    100 g frisch geriebener Gouda-Käse
    2 EL Semmelbrösel
    2 EL Butter
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Garzeit: