Dr. Oetker

35–45 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen. Kartoffeln pellen. Kartoffeln und Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und dann abwechselnd in eine flache Auflaufform (gefettet) schichten.
    2. Erbsen in kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten garen und in einem Sieb abtropfen lassen. Champignonscheiben abtropfen lassen.
    3. Aus der Bratwurstmasse Klößchen formen. Erbsen, Champignonscheiben und Bratwurstklößchen auf den Kartoffel- und Würstchenscheiben verteilen.
    4. Eier mit Milch und Sahne verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Eier-Sahne-Milch auf dem Auflauf verteilen. Käse und Semmelbrösel mischen, den Auflauf damit bestreuen und Butter in Flöckchen daraufsetzen.
    5. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Garzeit: 35–45 Minuten.

Wurzelgemüse-Auflauf
    Einfach
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 19 g, F: 49 g, Kh: 11 g, kJ: 2409, kcal: 577
    400 g Steckrüben
    400 g Knollensellerie
    400 g Möhren
    Salzwasser
    150 g Blauschimmelkäse, z. B. Gorgonzola, Roquefort
    400 g Schlagsahne
    4 Eier (Größe M)
    ½ Pck. gehackte TK-Petersilie
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: etwa 40 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen. Steckrüben, Knollensellerie und Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
    2. Gemüsewürfel in kochendem Salzwasser 3–5 Minuten bissfest garen. Anschließend das Gemüse in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
    3. Blauschimmelkäse durch ein Sieb streichen oder mit einer Gabel zerdrücken, mit Sahne, Eiern und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    4. Gemüsewürfel in eine Auflaufform (gefettet) geben. Die Käse-Eier-Sahne darauf verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Garzeit: etwa 40 Minuten.
    5. Den Auflauf eventuell nach etwa 30 Minuten Garzeit mit Backpapier zudecken.
    Beilage: Gemischter Salat aus Radieschen, Gurken und Tomaten in Essig-Öl-Dressing mit Schnittlauch.
    Abwandlung: Es können auch Zucchini, Möhren und Kohlrabi verwendet werden.

Würziger Pilzauflauf
    Raffiniert
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 23 g, F: 57 g, Kh: 4 g, kJ: 2629, kcal: 628
    300 g Champignons
    150 g Pfifferlinge
    150 g Austernpilze
    150 g Steinpilze
    1 Bund Schnittlauch
    2 EL Speiseöl
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    5 Eier (Größe M)
    400 g Schlagsahne
    120 g frisch geriebener, mittelalter Gouda-Käse
    Zubereitungszeit: 60 Minuten
    Garzeit: etwa 40 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen. Pilze putzen, mit Küchenpapier abreiben, eventuell abspülen, abtropfen lassen und in grobe Stücke schneiden. Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden.
    2. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Pilzstücke darin unter mehrmaligem Rühren andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauchröllchen unterrühren. Die Pilzmasse in eine Gratinform (gefettet) geben.
    3. Eier und Sahne verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eiersahne auf der Pilzmasse verteilen.
    4. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und die Eiersahne stocken lassen.
    Ober-/Unterhitze: 180–200 °C
    Heißluft: 160–180 °C
    Garzeit: etwa 37–38 Minuten.
    5. Die Form aus dem Backofen nehmen. Den Auflauf mit Käse bestreuen. Die Form wieder auf dem Rost in den heißen Backofen schieben und den Auflauf bei gleicher Backofeneinstellung in weiteren 2–3 Minuten fertig garen .

Zander-Spitzkohl-Gratin mit Blätterteigkruste
    Für Gäste – raffiniert
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 44 g, F: 36 g, Kh: 30 g, kJ: 2647, kcal: 632
    3 rechteckige Platten TK-Blätterteig (je 75–80 g)
    1,2 kg Spitzkohl
    1 Zwiebel
    1 EL Butter
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    frisch geriebene Muskatnuss
    100 g Schlagsahne
    100 ml Gemüsebrühe
    500–600 g Zanderfilets
    etwas abgeriebene Schale und Saft von
    1Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)
    4 kleine Tomaten
    1 Eiweiß (Größe M)
    1 Eigelb (Größe M)
    75 g frisch geriebener Käse, z. B. Emmentaler
    1 EL abgezogene, gehobelte Mandeln
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Auftauzeit
    Garzeit: etwa 30 Minuten
    1. Blätterteigplatten nebeneinander nach Packungsanleitung auftauen lassen. Vom Kohl die äußeren, welken Blätter entfernen. Kohl vierteln und den harten Strunk herausschneiden. Kohlviertel abspülen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden.