Dr. Oetker

einem Topf erhitzen. Frühlingszwiebelscheiben, Salbeiblättchen und Schinkenwürfel darin andünsten und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
    5. Von der Fenchelknolle die Stiele dicht oberhalb der Knolle abschneiden. Braune Stellen und Blätter entfernen. Wurzelende gerade schneiden. Knolle waschen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Fenchelscheiben in etwas kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
    6. Die vorbereiteten Zutaten mischen und in eine Auflaufform (gefettet) geben. Eier mit Schlagsahne und saurer Sahne verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eiersahne auf dem Auflauf verteilen, Butter in Flöckchen daraufsetzen und mit Parmesan-Käse bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 25 Minuten.
    7. Den Auflauf mit den beiseitegelegten Salbeiblättchen garnieren.

Tunfisch-Nudel-Auflauf
    Raffiniert
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 28 g, F: 41 g, Kh: 44 g, kJ: 2928, kcal: 699
    5 l Wasser
    5 TL Salz
    750 g Spaghetti
    4 Dosen Tunfisch (Abtropfgewicht je 200 g)
    4 TL Sardellenpaste
    2 TL mittelscharfer Senf
    8 Eier (Größe M)
    500 g Schlagsahne
    frisch geriebene Muskatnuss
    Salz
    1 TL Paprikapulver edelsüß
    1 TL frisch gehackter Oregano
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Garzeit: etwa 40 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen. Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz und Spaghetti hinzugeben. Die Spaghetti im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, zwischendurch 4–5-mal umrühren.
    2. Anschließend die Spaghetti in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
    3. Tunfisch abtropfen lassen, mit einer Gabel zerdrücken, Sardellenpaste und Senf untermischen. Eier mit Sahne verschlagen, mit Muskat, Salz, Paprika und Oregano würzen und mit der Tunfischmasse verrühren.
    4. Spaghetti in eine große Auflaufform (gefettet) oder Fettfangschale (gefettet) geben. Die Tunfischmasse darauf verteilen.
    5. Die Form auf dem Rost oder die Fettfangschale in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 40 Minuten.
    Beilage: Bunter Gemüsesalat.
    Tipp: Den Auflauf mit Olivenscheiben und frischem Oregano bestreuen. Mit halbierten Limettenscheiben und Oreganoblättchen garnieren.

Türkisches Würzfleisch
    Für Gäste
    6 Portionen
    Pro Portion: E: 43 g, F: 36 g, Kh: 25 g, kJ: 2623, kcal: 633
    1,2 kg Lammkeule (in Scheiben, je 200 g mit Knochen, beim Metzger sägen lassen)
    3 Gemüsezwiebeln
    750 g mittelgroße Kartoffeln
    5 EL Olivenöl
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    1–2 EL Tomatenmark
    200 ml Lammfond
    125 ml (⅛ l) Fleischbrühe
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: etwa 2 Stunden
    1. Lammscheiben unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Gemüsezwiebeln abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, abtrocknen und längs vierteln. Den Backofen vorheizen.
    2. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Lammscheiben darin portionsweise von beiden Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und in einen großen Bräter legen.
    3. Restliches Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebelscheiben darin portionsweise andünsten. Tomatenmark unterrühren. Die Zwiebelmasse und Kartoffelviertel auf den Lammscheiben verteilen. Lammfond und Brühe hinzugießen.
    4. Den Bräter zugedeckt auf dem Rost oder die Fettfangschale (mit Backpapier zugedeckt) in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Garzeit: etwa 2 Stunden.

Überbackene Basilikumtomaten
    Raffiniert
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 17 g, F: 25 g, Kh: 43 g, kJ: 2044, kcal: 489
    8 Fleischtomaten (je etwa 180 g)
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    6 Scheiben Vollkorn-Toastbrot
    2 Töpfe Basilikum
    4 EL Olivenöl
    1 Knoblauchzehe
    200 g Schafkäse
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: etwa 20 Minuten
    1. Fleischtomaten waschen, abtrocknen und die Stängelansätze herausschneiden. Von den Tomaten jeweils einen Deckel abschneiden. Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen, innen mit Salz und Pfeffer bestreuen und beiseitelegen. Den Backofen vorheizen.
    2. Brotscheiben toasten. Basilikum abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen in Streifen schneiden.
    3. Olivenöl in eine Schüssel geben, mit der