Dr. Oetker

hinzugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Die Sauce mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
    5. Zuerst die Sauce, dann Nusskerne und restlichen Käse auf dem Auflauf verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: 15–20 Minuten.
    Tipp: Eine raffinierte, fein-scharfe Note erhält die Sauce, wenn Sie 2 Esslöffel körnigen Senf unterrühren.

Chicorée-Hähnchen-Gratin
    Raffiniert
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 59 g, F: 73 g, Kh: 12 g, kJ: 4074, kcal: 975
    2 doppelte Hähnchenbrustfilets (je etwa 300 g)
    2 EL Olivenöl
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    750 g Chicorée (4 Kolben)
    150 ml Hühnerbrühe
    400 g Tomaten
    500 g Schmand (Sauerrahm)
    5 EL Orangensaft
    1 EL Currypulver
    250 g Cheddar-Käse
    Zubereitungszeit: 60 Minuten
    Garzeit: etwa 25 Minuten
    1. Hähnchenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Die doppelten Filets in der Mitte halbieren und jede Hälfte einmal der Länge nach durchschneiden.
    2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchenfleisch darin etwa 10 Minuten unter Wenden kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Den Backofen vorheizen.
    3. Chicorée von den schlechten Blättern befreien. Chicorée waschen, abtropfen lassen, längs halbieren und die bitteren Strünke keilförmig so herausschneiden, dass die Blätter noch zusammenhalten.
    4. Chicoréehälften mit der Schnittfläche nach unten in eine flache Auflaufform (gefettet) legen. Das Hähnchenfleisch dazwischen verteilen.
    5. Den Bratensatz mit Hühnerbrühe ablöschen, aufkochen lassen und auf dem Hähnchenfleisch und dem Chicorée verteilen.
    6. Tomaten waschen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten, halbieren, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomatenhälften in Spalten schneiden und auf dem Hähnchenfleisch verteilen.
    7. Schmand mit Orangensaft verrühren, mit Salz und Curry würzen. Die Schmandmasse als Kleckse auf das Hähnchenfleisch und den Chicorée geben.
    8. Käse fein reiben und auf der Schmandmasse verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 25 Minuten.
    Tipp: Dazu schmeckt Baguette.

Chilenischer Maisauflauf
    Raffiniert
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 61 g, F: 36 g, Kh: 33 g, kJ: 2960, kcal: 708
    2 EL Olivenöl
    500 g Rinderhackfleisch
    2 Zwiebeln
    1–2 Knoblauchzehen
    50 g Rosinen
    1 getrocknete, rote Chilischote
    1 TL gemahlener Kreuzkümmel
    ½ TL Paprikapulver rosenscharf
    Salz
    frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
    250 ml (¼ l) Fleischbrühe oder Wasser
    500 g Hähnchenbrustfilet
    Paprikapulver edelsüß
    2 EL Olivenöl
    100 g schwarze Oliven
    2 Dosen Gemüsemais (Abtropfgewicht je 285 g)
    50 g saure Sahne oder 50 ml Milch
    frisch gemahlener, weißer Pfeffer
    1 TL Zucker
    Zubereitungszeit: 40 Minuten
    Garzeit: etwa 45 Minuten
    1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin unter Wenden krümelig braun braten. Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden, hinzugeben und mitdünsten lassen. Rosinen und zerbröselte Chilischote unterrühren.
    2. Die Hackfleischmasse mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Brühe oder Wasser hinzugeben, etwa 10 Minuten dünsten lassen und in eine Auflaufform (gefettet) geben.
    3. Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und halbieren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Den Backofen vorheizen. Olivenöl in der gesäuberten Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten 4–5 Minuten anbraten, herausnehmen und auf die Hackfleischmasse legen. Oliven in den Zwischenräumen verteilen.
    4. Mais abtropfen lassen, mit der sauren Sahne oder Milch im Mixer pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Maispüree auf den Hähnchenbrustfilets verteilen und mit Zucker bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 45 Minuten.
    Beilage: Bauernbrot.

Chinakohlauflauf
    Vegetarisch
    8–10 Portionen
    Pro Portion: E: 25 g, F: 23 g, Kh: 23 g, kJ: 1785, kcal: 426
    600 g Zucchini
    3 gelbe Paprikaschoten (je etwa 150 g)
    400 ml Gemüsebrühe
    150 g rote Linsen
    400 g Tomaten
    2 Köpfe Chinakohl (je 700–750