Dr. Oetker

g)
    Für die Sauce und den Belag:
    400 g Camembert-Käse
    1 Bund Dill
    60 g Butter oder Margarine
    60 g Weizenmehl
    600 ml Milch
    6 Eier (Größe M)
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    frisch geriebene Muskatnuss
    Zubereitungszeit: 45 Minuten
    Garzeit: etwa 45 Minuten
    1. Zucchini waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini zuerst längs halbieren, dann in Scheiben schneiden. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schotenhälften waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
    2. Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Paprikastreifen und Linsen darin etwa 3 Minuten kochen lassen. Zucchinischeiben hinzufügen, noch weitere etwa 3 Minuten garen. Gemüse abgießen und abtropfen lassen.
    3. Tomaten waschen, abtrocknen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten vierteln, entkernen und klein würfeln.
    4. Von dem Chinakohl die äußeren Blätter entfernen. Chinakohl waschen und abtropfen lassen. Die unteren Enden der Kohlköpfe großzügig abschneiden. Die Kohlköpfe vierteln und mit einer Schnittfläche nach unten in eine große, flache Auflaufform (gefettet) oder Fettfangschale (gefettet) legen. Vorgegartes Gemüse und Tomatenwürfel darauf verteilen. Den Backofen vorheizen.
    5. Für die Sauce und den Belag die Hälfte des Camemberts in kleine Würfel, die andere Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Dill abspülen, trocken tupfen, Spitzen von den Stängeln zupfen, klein schneiden.
    6. Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Mehl darin unter Rühren so lange erhitzen, bis es hellgelb ist. Milch hinzugießen, mit einem Schneebesen gut durchschlagen. Dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Sauce aufkochen lassen. Camembertwürfel hinzugeben und unter Rühren schmelzen.
    7. Eier trennen. Eigelb zuerst mit etwas von der Sauce verrühren, dann unter die restliche Sauce rühren (nicht mehr kochen lassen). Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Dill hinzufügen. Eiweiß steifschlagen und unterheben. Die Sauce gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen und mit Camembertscheiben belegen. Die Form auf dem Rost oder die Fettfangschale in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 180–200 °C
    Heißluft: 160–180 °C
    Garzeit: etwa 45 Minuten.

Crêpes-Auflauf mit Sauerkirschen
    Für Kinder
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 18 g, F: 44 g, Kh: 70 g, kJ: 3241, kcal: 774
    100 g Weizenmehl
    2 Eier (Größe M)
    250 ml (¼ l) Milch
    1 Prise Salz
    50 g Butter zum Braten
    50 g weiche Butter
    40 g Zucker
    4 Eier (Größe M)
    125 ml (⅛ l) Milch
    125 g Schlagsahne
    2 Gläser Sauerkirschen (Abtropfgewicht je 360 g)
    evtl. 1 EL Puderzucker
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Ruhe- und Abkühlzeit
    Garzeit: etwa 40 Minuten
    1. Für die Crêpes Mehl in eine Rührschüssel geben. Eier gut unterschlagen. Milch unterrühren. Mit Salz würzen. Darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Teig ruhen lassen.
    2. Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen. Den Teig gut durchrühren und eine dünne Teiglage mit einer drehenden Bewegung auf dem Boden der Pfanne verteilen. Crêpe von beiden Seiten etwa 2 Minuten goldgelb backen. Bevor der Crêpe gewendet wird, etwas Butter in die Pfanne geben. Aus dem restlichen Teig 3 weitere Crêpes backen und erkalten lassen. Den Backofen vorheizen.
    3. Butter und Zucker in einer Rührschüssel verrühren. Eier nach und nach unterrühren. Milch und Sahne unter Rühren hinzugeben.
    4. Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Crêpes in Streifen schneiden.
    5. Die Kirschen und Crêpesstreifen in eine Auflaufform (gefettet) geben. Die Eier-Sahne-Milch darauf verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Garzeit: etwa 40 Minuten.
    6. Den Auflauf eventuell nach etwa 30 Minuten mit Backpapier zudecken.
    7. Den Auflauf nach Belieben noch warm mit Puderzucker bestreuen und anschließend servieren.
    Tipp: Den aufgefangenen Sauerkirschsaft mit Speisestärke und Zucker andicken und zu dem Auflauf servieren. Dazu 1 ½ Esslöffel Speisestärke und 2 Esslöffel Zucker mit etwas kaltem Wasser anrühren. Den Saft zum Kochen bringen. Die angerührte Speisestärke unter Rühren hinzugeben und kurz aufkochen lassen.

Curry-Lachs-Auflauf
    Für Gäste
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 37 g, F: 41 g, Kh: 30 g, kJ: 2688, kcal: 642
    250 g Möhren
    200 g Champignons
    1 TL Butter
    200 g