Fernoestliche Heilkunst fuer die Seele

Wildfleisch, kräftige Unterstützer des Nieren-Yang, des aktiven Energieanteils im Wasser-Element.
Als Getreide kräftigt vor allem die Hirse das Wasser-Element.
Die Weihnachtszeit verbinden wir mit dem Duft von Zimt und Nelken. Wir verwenden diese Gewürze mit gutem Grund, denn Zimt, Nelken und auch Kardamom sind wunderbare Gewürze für den geschwächten, eher kalten Wasser-Typ. Zimt wirkt am kräftigsten, die beiden anderen sind etwas milder. Verwenden Sie beispielsweise etwas Zimtrinde, um im Winter Ihren Hirsebrei abzuschmecken. Nicht ganz so erwärmend, geschmacklich aber wunderbar ist Delifrut® aus dem Reformhaus.
Heilwein für die Nierenenergie
Zutaten
30 g Teufelszwirnsamen (Semen Cuscutae)
20 g Schisandrafrüchte (Fructus Schisandrae)
½ l Alkohol (mind. 40 %, z. B. Wodka, Cognac oder Branntwein)
Die Samen und die Früchte in einem Mörser zerquetschen und in ein Gefäß geben. Alles mit dem Alkohol übergießen, fest verschließen und die Mischung eine Woche an einem lichtgeschützten Ort stehen lassen, einmal täglich schütteln. Den Heilwein abseihen und in eine Flasche füllen.
Davon zweimal täglich 10 Milliliter einnehmen.
    Info:
    Dieser Heilwein stützt ausgewogen sowohl das Nieren-Yang als auch das Yin. Er hilft, Stabilität zu finden, und kann Sie darin unterstützen, sich Ihren Ängsten zu stellen. Gleichzeitig beruhigt er auf sanfte Weise und ist bei Schlafstörungen hilfreich. Körperlich wirkt er allgemein tonisierend und kräftigt Rücken und Beine.
    Tipp: Diese Heilkräuter bekommen Sie in einer TCM-Apotheke, oder Sie bitten Ihren TCM-Arzt, Ihnen eine Verordnung auszustellen.
Wärmende Lammpfanne
Zutaten
100 g Lammnieren
100 g Lammleber
100 g Lammfilet
1 EL Mehl
3 EL Sojasoße
1 EL Reiswein
1 TL Essig
1 EL Speisestärke
50 ml Brühe
75 ml Erdnussöl
1 EL feingehackter Ingwer
1 EL feingehackter Lauch
Die dünne, weiße Haut von den Nieren abziehen. Die Nieren der Länge nach halbieren und aus der Mitte jeder Hälfte den harten Kern und das Fett herausschneiden. Dann die Nieren horizontal in papierdünne Scheiben schneiden. Lammleber und -filet waschen und in Scheiben schneiden. Mehl in eine Schüssel geben und Nieren–, Leber- und Filetscheiben darin gut wälzen.
In einer anderen Schüssel Sojasoße, Reiswein, Essig, in etwas Wasser aufgelöste Speisestärke und Brühe verrühren.
Das Öl in einem Wok erhitzen. Leber–, Nieren- und Filetscheiben hineingeben und bei starker Hitze eine Weile unter Rühren braten; dann herausnehmen. Nun Ingwer und Lauch in den Wok geben und unter Rühren kurz braten.
Dann das Fleisch wieder dazugeben, sofort die Würzmischung darübergießen und alles unter Rühren so lange weiterköcheln, bis die Flüssigkeit eingedickt ist.
    Info:
    Dieses angenehm wärmende und kräftigende Gericht stützt die Wandlungsphase Wasser.
Hirsebrei mit Zimt
Zutaten
1 Tasse Hirse
½ Zimtstange
Reis- oder Sojamilch
Rosinen nach Belieben
1 Tasse Hirse mit 2 Tassen Wasser etwa 25 Minuten kochen, bis die Körner gar sind. Die Hirse bleibt angenehm bissfest.
Nach gut 20 Minuten die Zimtstange hinzufügen und für 3 bis 5 Minuten mitköcheln lassen.
Die Zimtstange herausnehmen und den Hirsebrei mit heißer Reis- oder Sojamilch aufgießen. Die Menge hängt von der gewünschten Konsistenz des Breis ab. Nach Belieben Rosinen dazugeben.
    Info:
    Hirsebrei mit Zimt ist ein hervorragendes Frühstück für den Wasser-Typ und besonders in der kalten Jahreszeit ein idealer wärmender und kraftspendender Start in den Tag.
Mandel-Nuss-Porridge
Zutaten
30 g geschälte, zerkleinerte Walnüsse
Öl
30 g geschälte Mandeln
100 g Reis
50 g brauner Zucker
Die Walnüsse in einer Pfanne mit etwas Öl leicht anrösten, bis sie eine goldbraune Färbung annehmen.
Nüsse und Mandeln mit ¼ Liter Wasser in einen Mixer geben und zerkleinern.
Die Mischung zusammen mit Reis und Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zu einem Porridge kochen. Nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
    Info:
    Dieser Porridge kräftigt sowohl die Nieren- als auch die Lungenenergie. So eignet er sich für Wasser- und Metall-Typen gleichermaßen. Besonders zu empfehlen auch bei milden asthmatischen Beschwerden.
Kraftsuppe für Nieren und Leber
Zutaten
15 g gekochte Longanfrüchte (oder 50 g frische Früchte)
15 g Rosinen
15 g chinesische Dattelfrüchte
15 g Bocksdornfrüchte
1 Ei
3 EL brauner Zucker
Longanfrüchte und Rosinen klein schneiden. Die Datteln entkernen und ebenfalls klein schneiden.
¾ Liter Wasser zum Kochen bringen