Fleisch essen, Tiere lieben

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    ⁸³ Thorsten Jacobs: »Welthunger«, 28. Oktober 2010, www.focus.de/wissen/wissenschaft/gentechnik/tid-15995/welthunger-gruenerevolution_aid_448778.html
    ⁸⁴ »Stichwort Agrardumping«, siehe: www.germanwatch.org/zeitung/2004-3-dumping.htm
    ⁸⁵ http://www.germanwatch.org/tw/dk-mw04.pdf
    ⁸⁶ Armin Paasch, Frank Garbers und Thomas Hirsch: »Die Auswirkungen der Liberalisierung des Reismarkts auf das Recht auf Nahrung. Fallstudien zu Ghana, Honduras und Indonesien«, herausgegeben von Brot für die Welt , Stuttgart 2007, siehe: www.brot-fuer-die-welt.de/ernaehrung/downloads/Reisstudie.pdf
    ⁸⁷ Jean Ziegler im Gespräch mit arte.tv am 3. März 2009, zu lesen unter dem Titel »Der Welthunger« auf: www.arte.tv/de/Die-Welt-verstehen/Essen-aber-richtig/2493430.html
    ⁸⁸ Tanja Busse: »Landwirtschaft am Scheideweg. Essay«, in Das Parlament vom 5. Juni 2010, siehe: www.bundestag.de/dasparlament/2010/05-06/Beilage/001.html
    ⁸⁹ Mark Doyle: »US urged to stop Haiti rice subsidies«, zu lesen auf BBC Mobile vom 4. Oktober 2010, siehe: www.bbc.co.uk/news/world-latin-america-11472874
    ⁹⁰ Siehe: www.news.cornell.edu/releases/aug97/livestock.hrs.html
    ⁹¹ Mark Bittman, S. 28 (siehe Anmerkung 55)
    ⁹² a. a. O., siehe Anmerkung 64
    ⁹³ Russell Smith: »Vegetarianism: What the Science Tells Us«, 30. Dezember 2000, zu lesen auf: www.westonaprice.org/abcs-of-nutrition/179-science-of-vegetarianism.html
    ⁹⁴ Pressemitteilung Nr. 26 vom 6. Juni 2005: Vegetarierstudie: »Ein biss chen Fleisch schadet nicht, wenn man sonst gesund lebt«, zu finden auf: www.dkfz.de/de/presse/pressemitteilungen/2005/dkfz_pm_05_26.php
    ⁹⁵ Vgl. Gary Taubes: »What if It’s All Been a Big Fat Lie?«, The New York Times Magazine , 7. Juli 2002, siehe: http://query.nytimes.com
    ⁹⁶ Ebenda
    ⁹⁷ Ebenda
    ⁹⁸ Die American Heart Association erklärt das Phänomen Cholesterin unter der Überschrift »LDL and HDL Cholesterol: What’s Bad and What’s Good?«, zu finden auf: www.americanheart.org/presenter.jhtml?identifier=180
    ⁹⁹ Siehe Anmerkung 95
    ¹⁰⁰ Mehr zu Nicolai Anitschkows Experimenten in dem Artikel »Gesättigte Fette – besser als ihr Ruf« von Paolo C. Colombani, Neue Zürcher Zeitung , vom 26. September 2007, zu finden auf: www.nzz.ch/nachrichten/wissenschaft/gesaettigte_fette__besser_als_ihr_ruf_1.560664.html
    ¹⁰¹ Ebenda
    ¹⁰² Nachzulesen in dem Artikel »Ernährungspsychologie: Alles Geschmackssache«, in Geo Wissen Nr. 09/01: Ernährung . Siehe auch: www.geo.de/GEO/mensch/medizin/776.html
    ¹⁰³ Michael Pollan: »Our National Eating Disorder«, The New York Times Magazine , 17. Oktober 2004, zu lesen auf: www.nytimes.com/2004/10/17/magazine/17EATING.html
    ¹⁰⁴ Siehe auch: »Cardiovascular Disease Resulting From a Diet and Lifestyle at Odds With Our Paleolithic Genome: How to Become a 21st-Century Hunter-Gatherer«: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14708953
    ¹⁰⁵ Staffan Lindeberg, Loren Cordain, S. Boyd Eaton: »Biological and Clinical Potential of a Palaeolithic Diet«, in: Journal of Nutritional & Environmental Medicine , 13 (3), September 2003, S. 149-160
    ¹⁰⁶ Frank B. Hu: »Are refined carbohydrates worse than saturated fat?«, nachzulesen auf: www.nmsociety.org/App_Themes/Images/Research/Hu%2010%20SAFA%20vs%20CHO%20CHD%20Prevention[1].pdf
    ¹⁰⁷ Barry Groves: »Why Eating Too Many Carbs Makes You Fat«, 24. April 2007, www.diabeteshealth.com
    ¹⁰⁸ Vgl. hierzu den Artikel von Richard Friebe mit dem Titel »Can a High-Fat Diet Beat Cancer?« vom 17. September 2007, zu finden auf: www.time.com/time/health
    ¹⁰⁹ Verfasst am 18. Oktober 2008 mit dem Titel: »Carbohydrates are addictive«, siehe: www.proteinpower.com/drmike/ketones-and-ketosis/carbohydrates-are-addictive/
    ¹¹⁰ Siehe www.cornucopia.org/2010/11/hexane-soy/
    ¹¹¹ Ebenda
    ¹¹² Vgl. »Irische Butter, Gras statt Mais«, Zeit Online Essen & Trinken : www.zeit.de/2010/21/E-Butter
    ¹¹³ Vgl. Marian Burros: »Grass-Fed or Grain?«, vom 8. März 2006; siehe: www.nytimes.com/2006/03/08/dining/08beef.html
    ¹¹⁴ Siehe: www.csuchico.edu/agr/grsfdbef/health-benefits/ben-o3-o6.html
    ¹¹⁵ Michael Pollan: »Unhappy Meals«, 28. Januar 2007, The New York Times Magazine : www.nytimes.com/2007/01/28/magazine/28nutritionism.t.html
    ¹¹⁶ Monika Seynsche: »Der Nudel Kern. Warum Ernährungstrends uns nicht gesünder machen«, 24. Mai 2009 im Deutschlandfunk : www.dradio.de/dlf/sendungen/wib/969413/
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