oder Gemüsestreifen beim Anbraten oder -dünsten am schrägen Rand einer Pfanne oder eines Stieltopfs („sauteuse“) hochsteigen, bis alles über den Rand springt, einen Salto rückwärts schlägt und danach wieder im Gefäß landet. Voilà: sautiert!
Autoren
Cornelia Schinharl: Fast alle Rezepte der kompletten Basic-Reihe stammen von der erfolgreichen GU-Autorin – und zum Thema Frankreich hat sie auch in der Reihe FÜR DIE SINNE Bemerkenswertes geliefert. Bei der Fotoproduktion in ihrer Landküche gab sie als charmante „Patronesse“ den Basic-Models Hilfestellung bei allen ungewohnten Handgriffen. Dafür und auch für alles andere ein ganz spezieller Dank der Redaktion!
[email protected] Sebastian Dickhaut: Der Basic-Stammautor – und Experte für alles, was man rund um die Küche Frankreichs wissen sollte und lesen möchte, ob Zutaten oder Lebensart, Profitricks oder Küchenlegenden. Die Spezialrezepte mit Steps am Ende jedes Kapitels hat er ebenfalls bis ins Detail ausgeköchelt.
[email protected] www.rettet-das-mittagessen.de
www.küchengötter.de
Impressum
© eBook: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2012
© Printausgabe: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2009
Alle Rechte vorbehalten. Weiterverbreitung und öffentliche Zugänglichmachung, auch auszugsweise, sowie die Verbreitung durch Film und Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Zustimmung des Verlags.
Projektleitung: Sabine Sälzer
Lektorat: Redaktionsbüro Christina Kempe
Covergestaltung: engels + partner, Thomas Jankovic
eBook-Herstellung: Sigrid Frank
ISBN 978-3-8338-3030-3
1. Auflage 2012
Bildnachweis
Coverabbildung: Thomas Jankovic (engels & partner)
Illustrationen: Thomas Jankovic (engels & partner)
Fotos: Barbara Bonisolli, Alexander Walter, Coco Lang, engels + partner - Thomas Jankovic
Syndication: www.jalag-syndication.de
GuU 8-3030 7_2012_01
Die GU-Homepage finden Sie im Internet unter www.gu.de
www.facebook.com/gu.verlag
Unsere Garantie
Alle Informationen in diesem Ratgeber sind sorgfältig und gewissenhaft geprüft. Sollte dennoch einmal ein Fehler enthalten sein, schicken Sie uns eine E-Mail mit einem entsprechendem Hinweis an unseren Leserservice.
----
Liebe Leserin und lieber Leser,
wir freuen uns, dass Sie sich für ein GU-eBook entschieden haben. Mit Ihrem Kauf setzen Sie auf die Qualität, Kompetenz und Aktualität unserer Ratgeber. Dafür sagen wir Danke! Wir wollen als führender Ratgeberverlag noch besser werden. Daher ist uns Ihre Meinung wichtig. Bitte senden Sie uns Ihre Anregungen, Ihre Kritik oder Ihr Lob zu unseren Büchern und eBooks. Haben Sie Fragen oder benötigen Sie weiteren Rat zum Thema? Wir freuen uns auf Ihre Nachricht!
Wir sind für Sie da!
Montag–Donnerstag: 8.00–18.00 Uhr;
Freitag: 8.00–16.00 Uhr
Tel.: 0180-5005054*
Fax: 0180-5012054*
E-Mail:
[email protected] * (0,14 €/Min. aus dem dt. Festnetz/ Mobilfunkpreise maximal 0,42 €/Min.)
P.S.: Wollen Sie noch mehr Aktuelles von GU wissen, dann abonnieren Sie doch unseren kostenlosen GU-Online-Newsletter und/oder unsere kostenlosen Kundenmagazine.
GRÄFE UND UNZER VERLAG
Leserservice
Postfach 86 03 13
81630 München
Kostenlos Online Lesen 
