Genetic Balance - die Diät-Revolution - Fettverbrenner oder Kohlenhydratverbrenner? Welcher Diät-Typ sind Sie?

Kohlenhydrate 49 g , Fett 10 g , Eiweiß 47 g,
    Snack
    Knackiger Fenchel-Frühlingszwiebel-Salat
    1 kleine Fenchelknolle, 1 Frühlingszwiebel, einige Zweige Dill
    1 TL Weißweinessig, 1 TL Öl
    Salz, Pfeffer, Zucker
    1 Roggenbrötchen
    Fenchel waschen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Zwiebel waschen, schräg in dünne Ringe schneiden. Beide vermengen. Dill fein hacken. Essig und Dill verrühren, Öl unterschlagen. Vinaigrette mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Salat mit Dill-Vinaigrette servieren. Roggenbrötchen dazu essen.
    290 kcal , Kohlenhydrate 40 g , Fett 11,5 g , Eiweiß 8 g,
    Abendessen
    Zweierlei Edel-Ciabatta
    100 g tiefgefrorene Erbsen
    25 g Pecorino
    einige Zweige Minze, 1 Knoblauchzehe
    3 TL Öl
    Salz, Pfeffer, Zucker
    2 Tomaten, einige Zweige Petersilie
    3 Jakobsmuscheln, ohne Schale und Rogen
    6 Scheiben Ciabatta

    Bild 85
    Erbsen in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen, 3–4 Minuten ziehen lassen. Abgießen. Käse reiben. Minze waschen, trocken schütteln und hacken. Knoblauchzehe pellen. Erbsen, Knoblauch, 1 TL Öl und 2–3 EL Wasser pürieren. Geriebenen Käse und gehackte Minze unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Tomatenwürfel, 1 TL Öl und Petersilie vermengen, mit etwas Salz würzen. Muschelfleisch waschen und trocken tupfen. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Muschelfleisch darin von beiden Seiten 1–2 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Ciabatta rösten. Je 3 Brotscheiben mit Jakobsmuscheln und Tomatensalat und mit Erbs-Minz-Püree anrichten.
    640 kcal , Kohlenhydrate 78 g , Fett 20 g , Eiweiß 34 g,
    2. Tag
    Frühstück
    Milchbrötchen mit Orangenmarmelade und Birnen-Bananen-Saft
    2 Milchbrötchen, 3 TL Orangenmarmelade
    2 Birnen, 1 Banane
    1 TL Honig, 1 Spritzer Zitronensaft

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    Milchbrötchen mit Orangenmarmelade bestreichen. Birnen waschen und Stiel entfernen. Grob in Stücke schneiden. Im Entsafter entsaften. Banane schälen und grob in Stücke schneiden. Mit Birnensaft, Honig und Zitronensaft pürieren.
    850 kcal , Kohlenhydrate 168 g , Fett 13 g , Eiweiß 15 g,
    Mittagessen
    Lammlachse mit Steckrüben-Kartoffel-Stampf
    300 g Steckrübe
    200 g mehlig kochende Kartoffeln
    2 TL Öl
    ca. 200 ml Gemüsebrühe
    1 Knoblauchzehe
    120 g Lammlachs (ausgelöster Lammrücken)
    Salz, Pfeffer
    Cayennepfeffer
    Steckrübe putzen, schälen, abspülen und grob würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. 1 TL Öl erhitzen. Steckrübe und Kartoffeln darin kurz andünsten. Mit Brühe ablöschen. Aufkochen und zugedeckt 25–30 Minuten garen.
    Inzwischen Knoblauch pellen und in dünne Scheiben schneiden. Fleisch trocken tupfen und in 3–4 Stücke schneiden. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 3–4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss Knoblauch kurz mitbraten. Gemüse grob zerstampfen. Evtl. noch etwas Gemüsebrühe zufügen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Lamm auf dem Püree anrichten.
    445 kcal , Kohlenhydrate 47 g , Fett 14 g , Eiweiß 32,5 g,
    Snack
    Buttermilch-Himbeer-Kaltschale
    150 g Himbeeren (frisch oder TK)
    100 ml Buttermilch, 150 g fettarmer Joghurt
    etwas abgeriebene Zitronenschale, ½ Päckchen Vanillinzucker
    15 g Mandelblättchen
    Aufgetaute Himbeeren durch ein Sieb streichen. Mit Buttermilch, Joghurt, Zitronenschale un Vanillezucker verrühren. Kühl stellen. Mandelblättchen ohne Fett goldgelb anrösten. Über die Kaltschale geben.
    275 kcal , Kohlenhydrate 27 g , Fett 11 g , Eiweiß 13 g,
    Abendessen
    Asiatischer Rindfleischsalat
    ¼ Eisbergsalat, 1 rote Paprikaschote
    1 / 3 Salatgurke, 2 Schalotten
    1 Kaffirlimetten-Blatt, 1 Stange Zitronengras
    1 kleine rote Chilischote, 1 Knoblauchzehe
    1 EL Fischsoße, 2 EL Limettensaft
    1 kleines Rumpsteak (ca. 150 g)
    1 TL Öl, Salz, Pfeffer, einige Zweige Koriander
    Salat putzen, waschen und trocken schleudern. In feine Streifen schneiden. Paprika und Gurke waschen, trocken tupfen und in Stücke bzw. Scheiben schneiden. Schalotten schälen und in Streifen schneiden. Kaffirblatt waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Äußere Blätter vom Zitronengras entfernen, das Innere sehr fein schneiden. Alle Zutaten mischen.
    Für die Salatsoße Chili putzen, längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch pellen