GLYX-DIAET - Das Kochbuch

Hälfte davon beiseite legen. Den Rest der Beeren putzen und in feine Scheibchen schneiden.
    2 Das Brötchen halbieren und mit der Sanddorncreme bestreichen. Mit den Erdbeerscheiben und je 1–2 Melisseblättchen belegen. Die restlichen Erdbeeren samt den grünen Blättern längs halbieren und mit den Brötchenhälften auf einem Teller anrichten.

Blaubeer-Marmeladen-Brot
    FÜR 1 PERSON
    Blitzschnell gemacht
    1 Scheibe GLYX-Brot (Rezept > ) oder Roggen-Sauerteigbrot (ca. 45 g) • 2 EL körniger Frischkäse (ca. 50 g) • 2 TL Blaubeer-Apfel-Marmelade (Rezept > ) • 1 TL geschroteter Leinsamen
    Zubereitungszeit: 5 Min. • Eiweißgehalt: 11 g
    1 Die Brotscheibe halbieren. Frischkäse und Marmelade verrühren und das Brot damit bestreichen. Mit Leinsamen bestreut servieren.

Feigenaufstrich
    FÜR ca. 100 g oder 6 Portionen à 1 TL
    Geht ganz leicht
    2–3 frische Feigen (ca. 150 g) • 1 TL Zitronensaft • 1 TL Walnussöl • 1 Vanilleschote
    Zubereitungszeit: 10 Min. • Eiweißgehalt: 0 g
    1 Die Feigen vierteln, das Fruchtfleisch aus der Schale schaben und mit Zitronensaft und Walnussöl pürieren.
    2 Schote aufschlitzen, das Mark herauskratzen und unter das Püree mischen. In einem verschließbaren Glas 2–3 Tage haltbar.
    • Variante: Außerhalb der Feigensaison können Sie 2–3 getrocknete Feigen klein würfeln und über Nacht in lauwarmem Wasser einweichen. Restwasser abgießen und die Feigen wie oben beschrieben zubereiten.
    Papayaquark mit Pumpernickel
    FÜR 2 PERSONen
    Blitzschnell gemacht
    1/2 reife Papaya (ca. 170 g) • 250 g Magerquark • 1 EL Limettensaft • 1/4 TL abgeriebene Bio-Limettenschale • 1 TL Rohrohrzucker • 4 Minzeblättchen • 2 Scheiben Pumpernickel (60 g)
    Zubereitungszeit: 10 Min. • Eiweißgehalt: 19 g
    1 Die Papaya schälen, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Bis auf 1 TL mit Quark, Limettensaft und -schale sowie dem Zucker vermischen.
    2 Quark auf zwei Schälchen verteilen, mit den restlichen Würfeln bestreuen. Minze abreiben, in Streifen schneiden und darüber streuen. Mit dem Pumpernickel servieren.
    • Variante: Der Quark schmeckt auch prima mit Mango, Zuckermelone oder Aprikose, die allesamt einen relativ hohen GLYX haben. In diesem Fall pro Sorte nicht mehr als 120 g geschältes Fruchtfleisch verwenden.
    Fitness-Früchte-Cocktail
    FÜR 1 1/4 l ODER 5 DRINKS à 1/4 l
    Blitzschnell gemacht
    400 g Galiamelone • 1 große Kiwi (ca. 120 g) • 1 weiße Grapefruit • 50 ml ungesüßter Apfelsaft • 1 EL Limettensaft • 400 ml eiskalte Buttermilch, Kefir oder neutraler Sojadrink • 4 TL Leinöl • 4 TL Haferkleie
    Zubereitungszeit: 20 Min. • Eiweißgehalt: 3 g
    1 Melone entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und klein schneiden. Kiwi schälen und grob würfeln. Grapefruit schälen, in Spalten teilen und mit Melone und Kiwi in den Mixer geben.
    2 Apfel- und Limettensaft sowie die Hälfte der Buttermilch zugeben und im Mixer alles fein zerkleinern.
    3 Restliche Buttermilch mit Leinöl und Haferkleie zugeben und noch einmal kurz durchmixen. Den Drink in einem hohen Glas mit einem dicken Trinkhalm servieren.
    Pikantes Gurkenmüsli
    FÜR 2 PERSONEN
    Geht ganz leicht
    4 EL Fünfkorn-Flocken • 4 TL Haferkleie • 200 g Dickmilch • 4 EL Milch • 4 TL geriebener Emmentaler • 150 g Salatgurke • Salz • Pfeffer • 1 Msp. rosenscharfes Paprikapulver • 4 Radieschen • 1 EL Schnittlauchröllchen
    Zubereitungszeit: 10 Min. • Eiweißgehalt: 14 g
    1 Flocken und Kleie vermischen. Dickmilch, Milch und Käse unterrühren.
    2 Gurke putzen, schälen, würfeln und unter die Flocken heben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und in Schalen füllen.
    3 Die Radieschen waschen, putzen und in Scheibchen schneiden. Auf dem Müsli anrichten. Mit dem Schnittlauch bestreuen.

    Tipp
    Kalter Imbiss fürs Büro gefällig? Dann nehmen Sie Ihr Müsli doch einfach in einem Gefäß mit gut schließendem Deckel mit.
    Vollkornbrot mit Dill-Ei
    FÜR 1 PERSON
    Schmeckt auch Kindern
    1 kleines Ei • 1 kleine Gewürzgurke (ca. 20 g) • 1 EL saure Sahne • Salz • Pfeffer • 3 Zweige Dill • 1 Scheibe GLYX-Brot (Rezept > ) oder Roggen-Schrotbrot (ca. 45 g)
    Zubereitungszeit: 10 Min. • Eiweißgehalt: 10 g
    1 Das Ei in 10 Minuten hart kochen. Abschrecken, pellen und fein hacken. Die Gurke sehr klein würfeln.
    2 Ei und Gurke mit der sauren Sahne vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Dill abbrausen, trockentupfen und die Blättchen abzupfen. 2 Zweige zum