GLYX-DIAET - Das Kochbuch

Garnieren beiseite legen. Den Rest fein hacken und unter die Eiermischung heben.
    3 Die Mischung auf dem Brot verteilen, das Brot halbieren und jede Hälfte mit 1 Dillzweiglein garnieren.
    • Variante: Gönnen Sie sich einen Luxus beim Sonntagsfrühstück: Krönen Sie Ihr Brot zusätzlich mit 1 TL Keta-Kaviar.
    Türkisches Frühstück
    FÜR 1 PERSON
    Blitzschnell gemacht
    2–3 kleine Tomaten (ca. 100 g) • 1 Mini-Salatgurke (ca. 150 g) • 50 g milder Feta (Schafkäse) • 4 schwarze Oliven • Salz • Pfeffer • 2 TL Olivenöl • 1 Zweig Oregano • 1 Stück Fladenbrot (ca. 30 g)
    Zubereitungszeit: 10 Min. • Eiweißgehalt: 17 g
    1 Die Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und in Scheiben schneiden. Die Gurke waschen und in Scheiben, den Schafkäse in Streifen schneiden.
    2 Tomaten, Gurke, Feta und Oliven auf einem großen Teller dekorativ anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Den Oregano kurz abbrausen, trockentupfen und die Blättchen abzupfen. Über das Frühstück streuen und mit frischem Fladenbrot servieren.
    • Variante: Sie mögen’s gern süß? Dann ersetzen Sie die Gurke durch 100 g gut gekühlte Honigmelone, deren Fruchtfleisch Sie in dünne Scheiben schneiden und mit dem restlichen Gemüse anrichten.
    Avocadoschnitten
    FÜR 2 PERSONEN
    Geht ganz leicht
    4 EL körniger Frischkäse • 1 Messerspitze Cayennepfeffer • Salz • Pfeffer • 4 Scheiben Haferknäcke (Rezept > ) oder Roggen-Vollkornknäcke • 1 EL gehackte Mandeln • 1/2 reife Avocado (ca. 125 g) • 2 TL Zitronensaft • 1 EL Schnittlauchröllchen
    Zubereitungszeit: 10 Min. • Eiweißgehalt: 7 g
    1 Den Frischkäse mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen und die Knäckebrote damit bestreichen. Die Mandeln darüber streuen und leicht andrücken.
    2 Die Avocado schälen, halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Brote mit den Avocadoscheiben belegen und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Kräftig mit Pfeffer übermahlen und mit den Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
    • Variante: Statt der Avocado rote und wachsgelbe Spitzpaprika halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden und abwechselnd auf den Broten anrichten.

Lachs-Frischkäse-Aufstrich
    FÜR 10 Portionen à 2 TL
    Für Freunde
    100 g Frischkäse mit Joghurt • 2 EL Magerquark • 1 EL Zitronensaft • Salz • Pfeffer • 50 g geräucherter Lachs • 1 EL Lachskaviar (ca. 25 g)
    Zubereitungszeit: 10 Min. • Eiweißgehalt: 4 g
    1 Frischkäse, Magerquark und Zitronensaft gründlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lachs fein hacken und mit dem Kaviar unterheben.

Nussjoghurt auf Camembert
    FÜR 2 PERSONEN
    Geht ganz leicht
    100 g Naturjoghurt • 2 TL Haselnussmus • 3 TL Zitronensaft • Salz • Pfeffer • 80 g Camembert (30 % Fett i. Tr.) • 1 kleine Birne (ca. 150 g) • 2 TL gehackte Haselnüsse • 1 Scheibe Pumpernickel (ca. 50 g)
    Zubereitungszeit: 15 Min. • Eiweißgehalt: 15 g
    1 Joghurt und Nussmus verrühren. Mit 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
    2 Camembert in dünne Scheiben schneiden. Birne waschen, vierteln und ohne Kerngehäuse längs in Spalten schneiden. Mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln.
    3 Camembert- und Birnenscheiben überlappend auf zwei Tellern auslegen. Den Nussjoghurt gleichmäßig darauf verteilen und mit den Nüssen bestreuen. Pumpernickel halbieren und dazu servieren.

Champignon-Quark-Aufstrich
    FÜR 5 Portionen à 4 TL
    Fürs Büro
    60 g kleine Champignons • 1 kleine Zwiebel • 1 Knoblauchzehe • 1 EL Olivenöl • Salz • Pfeffer • 1 TL Thymian • 1 EL Aceto Balsamico • 100 g Magerquark
    Zubereitungszeit: 20 Min. • Eiweißgehalt: 2 g
    1 Champignons abreiben, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
    2 Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl glasig dünsten. Pilze zugeben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Balsamessig würzen.
    3 Die Mischung mit dem Stabmixer fein pürieren, den Quark unterrühren. Kräftig salzen und pfeffern.

Kräuter-Rührei
    FÜR 2 PERSONEN
    Blitzschnell gemacht
    2 Frühlingszwiebeln • 3 Eier • 50 ml Milch • Salz • Pfeffer • 2 EL gehackte Kräuter • 1 EL Rapsöl • 4 Scheiben Corned Beef (ca. 60 g) • 1 Scheibe Vollkorntoast (ca. 20 g)
    Zubereitungszeit: 15 Min. • Eiweißgehalt: 19 g
    1 Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Eier und Milch verquirlen, salzen