GLYX - schnelle Rezepte

Seite anbraten. Herausnehmen, salzen und pfeffern. Das Fleisch auf das Gemüse legen und ca. 10 Min. mitgaren. Basilikumblätter abzupfen, abreiben, grob zerzupfen und darüberstreuen.
    Das schmeckt dazu Pro Person 2 Scheiben Vollkornbaguette (ca. 40 g).

Kalte Küche
    »Essen ist eine höchst ungerechte Sache: Jeder Bissen bleibt höchstens zwei Minuten im Mund, zwei Stunden im Magen, aber drei Monate an den Hüften.« Das hat der französische Modezar Christian Dior mal gesagt. Freilich: in einer Zeit vor GLYX. Auf den folgenden Seiten sorgen wir für Gerechtigkeit. Wir führen Sie weg von »Wurstbrot« und »Schnell-im-Biss« sicher durch die kalte Küche, durch den Balance-Akt zwischen Gaumenfreuden und Hüftfrust – mit Gemüse-Kräuter-Frittata, Räucherforellentatar, Pute tonnato, Grünem Bulgursalat, ...
    Kalte Küche
Die Wissenschaft hat festgestellt, dass ... mit »Gemüse satt« der Waagenzeiger fällt.
Restlos glücklich
    Bleibt aus der Dose noch was übrig? Kokosmilch, weiße Bohnen, Kichererbsen, Linsen, Tomatenpüree kann man unverarbeitet einfrieren. Praktisch: Mittlerweile gibt es auch ein kleines Sortiment für den Mini-Haushalt – gehackte und pürierte Tomaten, Kokosmilch, Buttermilch, alles in 200-Gramm-Portionen. Praktisch für den Single- oder Zwei-Personen-Haushalt sind kleine Salatköpfe wie Mini-Römersalat und Chicorée, bei denen nichts übrig bleibt.
GLYX-to-go-Päckchen
    Sie können kalte Gerichte gut vorbereiten und mit ins Büro nehmen. Nein, Sie müssen sich nicht genieren. Die Imbiss-Box liegt voll im Trend, man muss sie heutzutage nicht mehr auf den Knien unter dem Schreibtisch verstecken. Eine Thermoskanne hält Getränke und pürierte Suppen warm, Drinks bleiben kalt. In ein Twist-off-Glas passt das Lieblingsmüsli oder ein Obstsalat. Gemüsestifte transportiert man in der Frischhaltebox, Salat in der Salat-Frische-Box: Die Salatblätter ins Gefäß füllen, das Dressing ins Deckelfach. So lässt sich der »Salat to go« matschfrei genießen.
Die Wurstbrotkultur
    4 Scheiben Brot plus 1 Brötchen, essen wir im Schnitt pro Tag. Das Brot essen wir nicht trocken – sondern mit Wurst. Während das Brot das Insulin lockt, wandert die Butter mit der Wurst in die Fettdepots, auf die Hüfte. Und bleibt dort liegen, weil wir ja den ganzen Tag über immer wieder in den Brotkorb greifen. Brot ist etwas Herrliches. Machen Sie Weißbrot zur köstlichen kleinen 30-Gramm-Beilage. Und essen Sie nicht mehr als 1–2 Scheiben Vollkornbrot (ideal mit Sauerteigführung).
    Zeitmanagement
    Für alles, was man täglich macht, sollte man sich überlegen, wie man es praktisch und schnell erledigt. Zum Beispiel Salat: Drei verschiedene Blattsalate waschen, in der Salatschleuder trocken schleudern, putzen und grob zerpflücken. Die Blätter luftig-locker in einen Frischhaltebeutel packen und verschließen. Hält sich im Gemüsefach des Kühlschranks 3–4 Tage. Bei Bedarf portionsweise mit einem Dressing servieren.
    Kleine Wunderwaffen für die Gesundheit und eine gute Figur: Zitronen.
Warum soll man Zitrone auf Fisch oder Geflügel träufeln?
    Vitamin C aus Zitrusfrüchten hilft, das Eiweiß zu verdauen. Es sorgt dafür, dass Aminosäuren dort ankommen, wo man sie braucht: in der Körperzelle.
Vorsicht Zuckerwasser!
    Fruchtsaftgetränke, Fruchtnektar, Softdrinks, Eistees, Sportlergetränke haben einen hohen GLYX. Die sollten Sie meiden. Light-Produkte mit Süßstoff kommen nicht aus der Quelle Natur – passen nicht ins GLYX-Glas. Trinken Sie Tee oder Kaffee und alle Stunde ein Glas Wasser mit dem Saft 1 / 2  Zitrone drin. Gefiltertes Wasser aus dem Hahn, Mineralwasser – am besten ohne Kohlensäure. Gemüsesäfte haben einen niedrigen GLYX (außer Karotte und Rote Bete). Und bei Fruchtsäften dimmt man den GLYX noch ein bisschen runter, wenn man sie mit Buttermilch, Molke oder Wasser mixt.
Gemüse-Wissen
    Gemüse können Sie essen so viel und so oft Sie wollen. Hülsenfrüchte liefern zwar Stärke, aber das macht ihr Eiweiß locker wett. Rote Bete, Kürbis und gekochte Karotten haben einen relativ hohen GLYX. Ruhig genießen – es muss ja nicht 1 Kilo sein. Ersetzen Sie den Zuckermais im Salat durch Bohnen. Das schmeckt auch und lockt weniger Insulin. Die Hälfte Ihres Gemüses sollten Sie täglich roh genießen. 1 / 2  Grapefruit vor dem Essen reguliert den Insulinspiegel runter. Genauso wie ein Salat mit Essig. Da lohnt es sich auf jeden Fall zum Gourmet zu werden. Haben Sie schon mal