GLYX - schnelle Rezepte

1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, längs halbieren und quer in ca. 4 cm breite Stücke schneiden.
    2 Das Öl in einem Schmortopf erhitzen, das Fleisch darin in 3–4 Min. hellbraun anbraten. Das Fleisch herausnehmen, salzen und pfeffern. Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten. Lauch, Ingwer und Knoblauch dazugeben und ca. 2 Min. mitbraten. Brühe, Zimtstange und Fleisch dazugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. schmoren.
    3 Inzwischen die Petersilie abbrausen und trocken schütteln, die Blätter hacken. Ragout mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Petersilie bestreuen.
    Das schmeckt dazu Pro Portion 40 g Instant- Couscous in 125 ml Gemüsebrühe ca. 5 Min. quellen lassen.

    Puten-Gyros- Pfanne
    WÜRZIGER KLASSIKER AUF NEUE ART
    Für 2 Personen
    300 g Putenschnitzel
    2 EL Olivenöl
    2 TL Gyros-Gewürzmischung
    150 g Joghurt
    1 TL frisch gepresster Zitronensaft
    Salz
    Pfeffer
    1 / 2  TL Chiliflocken (oder 1 zerbröselte, getrocknete Chilischote)
    2 Tomaten
    1 Mini-Romanasalat
    1 / 2  Bund Petersilie
    Zubereitung: 25 Min.
    Pro Portion: ca. 320 kcal, 41 g EW, 14 g F, 5 g KH
    1 Die Schnitzel trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mit 1 1 / 2  EL Öl und Gyrosgewürz mischen und ca. 10 Min. marinieren.
    2 Inzwischen den Joghurt mit Zitronensaft, übrigem Öl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken verrühren. Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und die Tomaten achteln. Den Salat waschen, putzen und in Streifen schneiden. Petersilie abbrausen und trocken schütteln, die Blätter hacken.
    3 Eine große Pfanne stark erhitzen, das marinierte Fleisch darin in 4–5 Min. kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch herausnehmen, den Bratensatz mit 4 EL Wasser lösen. Das Fleisch mit Tomaten, Salat und Petersilie anrichten und mit dem Bratensaft beträufeln. Die Joghurtsauce extra dazu servieren.
    Das schmeckt dazu Pro Person 2 Scheibchen Vollkornbaguette (ca. 40 g).
    Chicorée- Hähnchen-Wok
    VON ASIATISCHER LEICHTIGKEIT
    Für 2 Personen
    2 Hähnchenbrustfilets (ca. 250 g)
    1 / 2  TL Sambal oelek
    4 EL helle Sojasauce
    1 Möhre
    1 Bund Frühlingszwiebeln
    2 Schalotten
    1 Chicorée
    2 EL Soja- oder Rapsöl
    125 ml Gemüsebrühe
    Salz
    Pfeffer
    1 EL geschälte Erdnusskerne
    Zubereitung: 25 Min.
    Pro Portion: ca. 320 kcal, 32 g EW, 15 g F, 10 g KH
    1 Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Mit Sambal oelek und Sojasauce vermischen, abgedeckt beiseitestellen. Möhre putzen, schälen, längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und waschen, die weißen und hellgrünen Teile schräg in 2–3 cm breite Stücke schneiden. Schalotten schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Chicorée putzen, längs halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Die Hälften quer in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
    2 Fleisch abtropfen lassen. 1 EL Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin unter Rühren in 2–3 Min. braun anbraten, herausnehmen. Das übrige Öl erhitzen, Schalotten und Möhren darin unter Wenden ca. 3 Min. braten, Frühlingszwiebeln und Chicorée ca. 1 Min. mitbraten. Übrige Marinade und Brühe dazugießen, Fleisch unterheben, salzen und pfeffern. Alles bei schwacher Hitze 2–3 Min. ziehen lassen. Die Erdnüsse grob hacken und darüberstreuen.
    Lammlachs mit Mangold
    KRÄUTERAROMA TRIFFT PILZAROMA
    Für 2 Personen
    250 g Lammlachs (oder Filets)
    2 EL Olivenöl
    2 TL frisch gehackter Rosmarin
    2 TL frisch gehackter Thymian
    Salz
    Pfeffer
    200 g Mangold
    100 g Kräuterseitlinge (oder Austernpilze)
    2 Tomaten
    1 Knoblauchzehe
    6 EL trockener Weißwein
    6 EL Hühnerbrühe
    Zubereitung: 30 Min.
    Pro Portion: ca. 380 kcal, 28 g EW, 27 g F, 5 g KH
    1 Das Fleisch trocken tupfen. 1 EL Öl mit Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. Das Fleisch damit bestreichen und ziehen lassen. Inzwischen den Mangold putzen und waschen. Die Stiele würfeln, das Grün in Streifen schneiden. Die Pilze putzen und grob zerteilen. Die Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
    2 Das übrige Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Lammlachs darin rundherum 4–5 Min. braten. Herausnehmen und in Alufolie wickeln.
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