Granatapfel

dazwischen abzupfen). Die Banane klein schneiden und in eine Schale zusammen mit dem Granatapfelfruchtfleisch, den Haferflocken und dem Joghurt geben. Alles gut verrühren. Dann die Walnüsse,die getrockneten Früchte und die Kokosflocken dazugeben, nochmals verrühren und nach Bedarf ein wenig Milch dazugeben. Wer es süßer mag, kann noch einen Esslöffel Honig hinzufügen oder Fruchtjoghurt verwenden.
Käsebrot mit Granatapfelperlen und Pfeffer
    Zutaten: das Fruchtfleisch eines Granatapfels, Vollkornbrot oder Roggenbrot, kräftiger Bergkäse oder Camembert, Pfeffer aus der Mühle
    Den Grantapfel öffnen und das Fruchtfleisch entfernen, die Häutchen abpulen. Das Brot mit dem Käse belegen (ohne Butter oder Margarine aufzuschmieren!) und die Perlen vorsichtig auf dem Käse platzieren. Dann mit der Pfeffermühle drübergehen.
Pikanter Frühstücksmix
    Zutaten: das Fruchtfleisch 1 Granatapfels, 1 kleine Zwiebel, 1 kleine Paprika, 1 Ei, frische Kräuter, Kernemischung (zum Beispiel Sonnenblumenkerne, Pinienkerne, Kürbiskerne), Pfeffer und Salz
    Das Fruchtfleisch des Granatapfels entfernen und die Häutchen abpulen. Das Fruchtfleisch dann zur Seite stellen. Die Zwiebel ganz klein schneiden und die Paprika ebenfalls klein schneiden. In einer Pfanne kurz mit wenig Olivenöl anbraten. Dann ein Ei darüberschlagen und unterrühren. Mit den klein geschnittenen Kräutern und den Gewürzen vermengen. Obenauf dann das Fruchtfleisch des Granatapfels und die Kerne geben.
Sommer-Saft-Müsli
    Zutaten: 250 Gramm Magerquark, ½ kleines Glas Granatapfelsaft, 1 Handvoll zuckerfreies Fertig-Bio-Müsli (keine Crunch-Elemente), 1 Handvoll frische Beeren (Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren, je nach Verfügbarkeit)
    Den Quark mit dem Granatapfelsaft mischen und gut verrühren, das Müsli untermischen und nochmals gut verrühren. Obenauf die Beeren geben (wer will, kann auch diese untermischen).Wem dies noch nicht süß genug ist, kann mit einem Teelöffel Honig nachsüßen.
LECKERE, WÜRZIGE BROTAUFSTRICHE
    Ein Brotaufstrich mit frischem Brot kann eine ganze Mahlzeit sein – ob zum Frühstück, zum Mittagessen oder Abendbrot. Das Brot dazu können Sie sich nach Herzenslust selbst aussuchen. Ob Ciabatta, Baguette, Fladenbrot oder ein würziges Schwarzbrot, ist dabei gleich. Hauptsache, es schmeckt und ist alles frisch!
    Granatapfelmuttersaft eignet sich für die Zubereitung der Brotaufstriche eher als der Vollsaft!
    Die Aufstriche reichen für vier Personen und sollten nicht allzu lange aufbewahrt werden (höchstens einen Tag im Kühlschrank).
Zucchini-Oliven-Brotaufstrich
    Zutaten: 1 Zucchini (etwa 200 Gramm), 1 Knoblauchzehe, 1 Handvoll Zweige frischer Thymian, 2 Esslöffel Olivenöl, 10 grüne, entsteinte Oliven, 20 Gramm Walnusskerne, 5 Esslöffel Granatapfelsaft, Salz und Pfeffer
    Die Zucchini grob raspeln, den Knoblauch fein würfeln und die Thymianblättchen hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini mit dem Knoblauch und den Thymianblättchen ca. 3 Minuten anbraten. Dann vom Herd nehmen. Die Oliven in Stücke schneiden, die Walnusskerne hacken und zusammen mit dem Angebratenen vermengen. Dann würzen und den Granatapfelsaft dazugeben. Im Mixer pürieren.
Auberginen-Aufstrich
    Zutaten: 1 Aubergine (ca. 400 Gramm), 1 Tomate, 2 Knoblauchzehen, 1 Schnapsglas voll Granatapfelsaft, 1 Teelöffel voll Sesamkörner, 1 halber Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und einige Blättchen Petersilie
    Den Backofen auf 250 °C (Umluftherd auf 220 °C) vorheizen, die Aubergine mehrmals einstechen und auf einem Backblech ca. 30 Minuten weich garen. Dann die Aubergine abkühlen lassen. Die Tomate waschen, klein schneiden und den Stielansatz entfernen. Die Knoblauchzehen schälen und hacken. Die Aubergine öffnen und das Fruchtfleisch herauskratzen. Tomatenstückchen, Auberginenfleisch, Granatapfelsaft, Knoblauch und Sesamkörner mit den Gewürzen mischen und alles im Mixer pürieren. Zum Schluss die Petersilie hacken und untermischen.
Tomatencreme
    Zutaten: 2 überreife Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Schnapsglas voll Granatapfelsaft, 6 Esslöffel Mascarpone, 4 Esslöffel geriebener Parmesan, 3 Esslöffel gehacktes Basilikum, 6 schwarze Oliven ohne Stein, Salz und Pfeffer
    Die Tomaten waschen und klein schneiden, die Stielansätze entfernen. Den Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Tomaten und den Knoblauch im Olivenöl ca. 3 Minuten lang anbraten, salzen und pfeffern und dann