Grüne Tomaten: Roman (German Edition)

bis die Erbsen weich sind. Dauert etwa drei Stunden.
    Schmeckt am nächsten Tag noch besser!
    SAHNEMAIS
    6 Kolben süßer Mais
    2 Esslöffel Butter
    ½ – 1 Tasse Milch und Wasser
    Salz und Pfeffer
    Maiskörner von den Kolben lösen, Kolben mit Messerrücken abkratzen, um auch die Reste zu verwerten. In Butter bei schwacher Hitze garen, langsam Milch und Wasser beifügen, nach Geschmack salzen und pfeffern. 10 Minuten umrühren, bis der Mais weich ist.
    Tut Ihnen gut.
    LIMABOHNEN & BUTTERBOHNEN
    1 Pfund frische Bohnen
    Salz und Pfeffer nach Geschmack
    1 Stück gepökeltes Schweinefleisch oder4Scheiben Speck
    Bohnen mit Wasser bedecken. Mit Speck zum Kochen bringen, dann bei schwacher Hitze garen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
    Schmeckt paradiesisch.
    KANDIERTE YAMSWURZELN
    1/3 Tasse geschmolzene Butter
    2/3 Tassen brauner Zucker
    6 mittelgroße Süßkartoffeln, gekocht, geschält und in Scheiben geschnitten
    ½ Teelöffel Salz
    ½ Tasse Wasser
    2 Prisen Zimt
    Butter und braunen Zucker in großer Pfanne erhitzen, bis der Zucker schmilzt. Süßkartoffeln dazugeben und wenden, bis alle vom Sirup überzogen und braun sind. Salz, Wasser und Zimt beifügen und zugedeckt langsam durchziehen lassen.
    Süßer als Schokolade.
    GEBRATENE OKRASCHOTEN
    Okraschoten gut waschen und Stiele abschneiden. Schoten in etwa 1 cm lange Stücke schneiden. In Maismehl wälzen, in heißem Speckfett braun braten. Auf Papiertuch abtropfen lassen, salzen und pfeffern, heiß servieren.
    Besser als Popcorn.
    STECKRÜBEN- UND KOHLGEMÜSE
    Gemüse gut waschen, äußere Blätter und Strunk vom Kohl entfernen. Schinkenknochen oder Speck kochen. Gemüse mit roter Pfefferschote, Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack beifügen. Zudecken und kochen, bis das Gemüse gar ist. Abtropfen lassen und auf Servierplatte anrichten, Flüssigkeit ebenfalls servieren. Die kann man mit Maisbrot auftunken.
    Kuriert Sie von allen Krankheiten!
    GEBRATENE GRÜNE TOMATEN
    1 mittelgroße grüne Tomate (pro Person)
    Salz
    Speckfett
    Pfeffer
    Weißes Maismehl
    Tomaten in etwa 1–2 cm breite Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in Maismehl wälzen. Speckfett in großer Pfanne erhitzen, Tomaten darin auf beiden Seiten hellbraun braten.
    Sie glauben, Sie sind gestorben und im Himmel gelandet!
    GEBRATENE GRÜNE TOMATEN MIT MILCHSAUCE
    3 Esslöffel Speckfett
    4 feste grüne Tomaten in 1 cm dicke Scheiben geschnitten,
    Verquirlte Eier
    Brotkrumen
    Mehl
    Milch
    Salz
    Pfeffer
    Speckfett in großer Pfanne erhitzen. Tomatenscheiben in Eiern, dann in Brotkrumen wälzen. Langsam im Speckfett auf beiden Seiten goldbraun braten. Tomaten auf einer Platte anrichten. Pro Esslöffel Fett einen Esslöffel Mehl in die Pfanne rühren. Eine Tasse Milch dazugießen, kochen lassen, bis die Sauce dick wird, dabei ständig umrühren. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Über die Tomaten gießen und heiß servieren.
    Das Beste, was es gibt!

 
    Fannie Flagg ist in den USA nicht nur Bestseller-Autorin, sondern auch als Film- und Theaterschauspielerin bekannt, u. a. durch mehrere Titelrollen am Broadway. Ihr erfolgreicher Roman GRÜNE TOMATEN stand 36 Wochen auf der New-York-Times-Bestsellerliste; das von ihr verfasste Drehbuch zum Kultfilm wurde für den Oscar nominiert und gewann den Scripter Award. Fannie Flagg lebt in Montecito, Kalifornien.