Heilen und Kochen mit Hildegard von Bingen

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    Viele Kräfte wurden dem Veilchen zugeschrieben: So soll es gegen Kopfschmerzen helfen, das Einschlafen beschleunigen, Ärger besänftigen. Und kombiniert mit anderen Blüten sogar zum Liebestrank taugen …
    »Und es ist gut gegen die Verdunkelung der Augen. Nimm daher gutes Öl, und bring es … zum Sieden, und wenn es so siedet, wirf Veilchen hinein, damit es davon dick wird, und fülle es so in ein gläsernes Gefäß, und bewahre es so auf. Und abends salbe mit diesem Öl um die Augenlider und deine Augen, jedoch so, dass es die Augen inwendig nicht berührt …
    Und wenn jemand Kopfweh hat, oder wessen Fleisch die Krebse zerfressen, oder wenn er irgendwelche Geschwüre in seinem Körper hat, dann nehme er Veilchensaft und zum dritten Teil dieses Saftes Olivenöl, und gemäß der Menge des Veilchensaftes Bockstalg, und dies bringe er … zum Sieden und bereite eine Salbe. Und wer Kopfweh hat, der salbe mit dieser Salbe die Stirne in der Quere, und es wird ihm besser gehen.«
    Die Familie der Veilchengewächse (Violaceae) umfasst faszinierenderweise sowohl Kräuter als auch Sträucher sowie einige Bäume und holzige Kletterpflanzen. Die Gattung Veilchen kommt von den gemäßigten Gebieten bis hinauf zur Arktis vor. Das Veilchen wächst gerne an Rainen, Hecken, auf Wiesen, an Waldrändern. Es liebt einen mäßig feuchten, nährstoffreichen Boden, an einem sonnigen bis halbschattigen Platz, wo es seinen herrlichen Duft verströmt. Das Veilchen ist symbolträchtig und steht für Bescheidenheit, Demut, Jungfräulichkeit, Frühling, Hoffnung, Fruchtbarkeit, Treue und Liebe.
    Verwendeter Pflanzenteil/Ernte Veilchenblätter und -blüten / März bis Mai
    Indikation 1 Müde, überanstrengte Augen
    Anwendung: 30 Milliliter Olivenöl und etwa 100 Gramm Veilchen erwärmen. Das Ganze durch ein Tuch filtern und in ein Glasfläschchen füllen. Abends rings um das Auge auftragen.
    Indikation 2 Hautgeschwüre, Kopfschmerzen, geschwürige Erkrankungen der Brustdrüse, Narbennachbehandlung, Muttermale
    Anwendung: Je nach benötigter Salbenmenge je 3 Teile Veilchensaft und Ziegenfett mit 1 Teil Olivenöl schmelzen und daraus unter beständigem Rühren eine Salbe herstellen. Zweimal täglich dünn auftragen.
    Tipp! Für einen köstlichen Kräuteressig einige Handvoll frischer Veilchenblüten in eine saubere Glasflasche geben. Mit Weinessig aufgießen, einige Wochen gut verschlossen an einem dunklen Ort ziehen lassen.

Wermut
    [Artemisia absinthium]

    Hildegard schätzte den sehr kräftigen Wermut überaus und bezeichnete ihn in ihren Schriften sogar als den wichtigsten Meister gegen alle Erschöpfungen.
    »Und gieße auch von seinem Saft in Baumöl, so dass das Öl jenen Saft um zwei Teile übertrifft, und wärme es in einem gläsernen Gefäß an der Sonne, und bewahre es so auf … Und wenn irgendein Mensch in der Brust oder um die Brust Schmerzen hat, so dass er davon hustet, dann salbe ihn auf der Brust damit. Und wer in der Seite Schmerzen hat, den salbe dort …
    Und wenn der Wermut frisch ist, dann drücke … den Saft aus, und er koche mäßig Wein mit Honig, und er gieße jenen Saft in den Wein, so dass der Saft den Wein und den Honig an Geschmack übertrifft. Und dies trinke er nüchtern und kalt von Mai bis Oktober … immer jeden dritten Tag.«
    Der Wermut, auch Absinth genannt, ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Ebenso wie der Estragon zählt er zur Gattung Beifuß. Sein aufrechter Stengel wird zwischen 60 und 120 Zentimeter hoch. Die Laubblätter sind an beiden Seiten seidig silbergrau behaart. Die kleinen gelben und kugeligen Blüten stehen in dichten Rispen. Der Wermutstrauch ist in den trockeneren Gebieten Europas und Asiens heimisch. Medizinisch verwendet werden heute die Blüten und die oberen Sprossteile und Laubblätter. Charakteristisch sind der aromatische Geruch und der sehr bittere Geschmack.
    Verwendeter Pflanzenteil/Ernte Wermutkraut / April bis August
    Indikation 1 Husten, Rippenfellentzündung, Bronchitis
    Anwendung: Blätter im April oder Mai ernten und entsaften. 1 Teil Wermutsaft mit 3 Teilen Olivenöl mischen und in einer Glasflasche 3 Wochen an der Sonne stehen lassen. Alle paar Tage schütteln. Danach an einem kühlen Ort aufbewahren und bei Bedarf Brust und Rücken einreiben.
    Indikation 2 Nervenschwäche, Melancholie, Depressionen, Herz- und Kreislaufschwächen, Magenfunktionsstörungen, Verdauungsstörungen, als Schutz vor