Ich bin dann mal schlank - Die Erfolgs-Methode (German Edition)

Sesamöl

    Nährwerte (pro Portion ca. 265 g)
    Kalorien: ca. 268 kcal | Proteine: 23 g
    Kohlenhydrate: 17 g | Fette: 12 g

    Zubereitung:
    Die Sesamsamen in einer beschichteten Pfanne leicht bräunlich rösten und zur Seite stellen. Die geputzten Blaubeeren mit der Buttermilch und dem Sesamöl in einem Litermaß fein pürieren. Zum Anrichten in zwei große Gläser füllen und mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen.

    Tipp: Statt Sesamsamen gehen auch gehackte Mandeln. Statt Sesamöl schmeckt auch Walnussöl.

    Wie 1001 Nacht
    Feigen-Mandelquark
    Zubereitung: ca. 3 Minuten
    Zutaten für 2 Personen:
    2 frische Feigen
    200 g Magerquark
    2 EL Vanille-Joghurt light (0,1% Fett)
    8 getrocknete Feigen
    14 Mandeln

    Nährwerte (pro Portion ca. 280 g)
    Kalorien: ca. 426 kcal | Proteine: 21 g
    Kohlenhydrate: 63 g | Fette: 9 g

    Zubereitung:
    Die frischen Feigen vierteln, den Quark mit dem Vanille-Joghurt glattrühren, die getrockneten Feigen achteln und mit den Mandeln unterrühren. Den Quark mit den frischen Feigen ausgarnieren.

    Tipp 1: Wenn Sie keine frischen Feigen bekommen, passen auch Beeren dazu.
    Tipp 2: Bei Laktose-Intoleranz Dickmilch mit etwas Vanillinzucker nehmen.

    Mit Mandelfüllung
    Dattel-Happen im Schinkenmantel
    Zubereitung: ca. 3 Minuten
    Zutaten für 2 Personen:
    10 getrocknete Datteln
    10 Mandeln
    10 Scheiben Katenschinken
    Ein Schuss Olivenöl
    1 TL gerösteter Sesam

    Nährwerte (pro Portion ca. 142 g)
    Kalorien: ca. 387 kcal | Proteine: 24 g
    Kohlenhydrate: 24 g | Fette: 21 g

    Zubereitung:
    Die Datteln mit den Mandeln füllen, in die Schinkenscheiben einrollen und in einer Pfanne mit dem Öl kross anbraten.

    Tipp: Vegetarier lassen den Schinken einfach weg – die Datteln schmecken auch ohne Mantel gebraten lecker.

    Auch als Dessert
    Eisgekühlte Waldbeeren-Terrine
    Zubereitung: ca. 10 Minuten plus 40 Minuten Gelierzeit
    Zutaten für 2 Personen:
    150 g marktfrische Waldbeeren
    250 g Joghurt
    1 EL Zucker
    4 Blatt Gelatine
    1 Schuss Pflaumenbrand
    1 Handvoll marktfrischer Beeren

    Nährwerte (pro Portion ca. 270 g)
    Kalorien: ca. 164 kcal | Proteine: 7 g
    Kohlenhydrate: 26 g | Fette: 3 g

    Zubereitung:
    Beeren, Joghurt und Zucker pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Obstler im Topf erhitzen und die aufgeweichten Gelatineblätter darin auflösen. Den Pflaumenbrand zügig und sorgfältig unter die Beerenmasse rühren. In zwei Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen. Wenn fest, frische Beeren darauf anrichten.

    Tipp 1: Es gehen auch TK-Beeren.

    Fingerfood
    Hühnchenpiccata in Parmesankruste
    Zubereitung: ca. 5 Minuten
    Zutaten für 2 Personen:
    2 Eier
    50 g Parmesan
    250 g Hühnchenbrustfilet (2 Stck)
    2 EL Olivenöl
    Salz, Pfeffer

    Nährwerte (pro Portion ca. 165 g)
    Kalorien: ca. 273 kcal | Proteine: 37 g
    Kohlenhydrate: 0 g | Fette: 14 g

    Zubereitung:
    Die Eier verquirlen, würzen, den Parmesan in die Eimasse raspeln. Die Hühnchenbrustfilets in Würfel schneiden und in der Eimasse wenden. Die Stückchen aus der Eimasse direkt in eine heiße Pfanne mit Olivenöl geben und von beiden Seiten goldgelb ausbacken.

    Pausen-Knacker
    Gebratene Möhren mit Basilikumcreme
    Zubereitung: ca. 5 Minuten
    Zutaten für 2 Personen:
    4 dünne Möhren
    1 Knoblauchzehe
    2 EL Olivenöl
    100 g Hüttenkäse
    1 Handvoll Basilikumblätter
    Salz, Pfeffer

    Nährwerte (pro Portion ca. 265 g)
    Kalorien: ca. 185 kcal | Proteine: 8 g
    Kohlenhydrate: 10 g | Fette: 12 g

    Zubereitung:
    Die Möhren schälen, einmal längs und einmal quer halbieren und mit der klein geschnittenen Knoblauchzehe bei kleiner Hitze in einer Pfanne bißfest dünsten und würzen. Den Basilikum in Streifen schneiden, mit dem Hüttenkäse verrühren und abschmecken.

     
    Sommerfrische
    Fruchtiges Mango-Melonen-Quarkeis
    Zubereitung: ca. 5 Minuten plus 2 Stunden Gefrierzeit
    Zutaten für 2 Personen:
    200 g Mango (Dose)
    100 g Honigmelone
    4 EL Maracujasaftt
    200 g Magerquark
    2 TL Honig

    Nährwerte (pro Portion ca. 220 g)
    Kalorien: ca. 200 kcal | Proteine: 10,5 g
    Kohlenhydrate: 38 g | Fette: 0,6 g

    Zubereitung:
    Die Melone in kleine Stücke schneiden, mit den abgegossenen Mangostücken sowie dem Maracujasaft in eine Schüssel füllen und alles fein pürieren. In einer zweiten Schüssel den Quark mit dem Honig glattrühren und unter das Fruchtpüree heben. Die fertige Eismasse abgedeckt ins Gefrierfach stellen und alle 40 Minuten umrühren, damit sich keine langen Eiskristalle bilden können und das Eis schön cremig bleibt.