Ich bin dann mal schlank - Die Erfolgs-Methode (German Edition)

weiterdünsten. Mit
der Honig-Sojamarinade ablöschen, durchschwenken, mit dem Gemüse anrichten.

    Tipp: Wer keine Kokosmilch mag, kann auch Sojamilch nehmen. Ein Kohlrabi kann die Pastinake ersetzen.

     
    Herzhaft
    Wraps mit Gemüsesticks und Olivencreme
    Zubereitung: ca. 15 Minuten
    Zutaten für 2 Personen:
    4 kleine Wraps
    2 Möhren
    2 Stangen Staudensellerie
    1 Kohlrabi
    4 Lauchzwiebeln
    1 Koblauchzehe
    2 EL Olivenöl
    2 EL schwarze, entsteinte Oliven
    50 g Magerquark
    100 g Hüttenkäse
    Salz, Pfeffer

    Nährwerte (pro Portion ca. 450 g)
    Kalorien: ca. 498 kcal | Proteine: 21 g
    Kohlenhydrate: 60 g | Fette: 18 g

    Zubereitung:
    Das Gemüse waschen, schälen und alles in fingergroße Sticks schneiden. Den Knoblauch fein hacken, mit den Gemüsestreifen im Olivenöl anschwitzen und bei kleiner Hitze bissfest weiterdünsten.
    Die Oliven mit dem Quark und dem Hüttenkäse zu einer feinen Creme pürieren, auf den Wraps verteilen. Das Gemüse daraufgeben und die Wraps einrollen.

    Tipp 1: Wem Fleisch fehlt, der legt vor dem Rollen eine Scheibe Kochschinken auf die Olivencreme.
    Tipp 2: Noch frischer wird es, wenn Sie einige Blätter Eisbergsalat mit einrollen.

    Blitzgericht
    Geröstetes Krustenbrot mit geschmolzenem Ziegencamembert und Blattspinat
    Zubereitung: ca. 4 Minuten
    Zutaten für 2 Personen:
    6 Scheiben Krustenbrot (300 g)
    1 Ziegencamembert (180 g)
    1 Schalotte
    1 Knoblauchzehe
    3 EL Olivenöl
    10 Kirschtomaten (200 g)
    200 g TK Blattspinat
    Salz, Pfeffer

    Nährwerte (pro Portion ca. 455 g)
    Kalorien: ca. 759 kcal | Proteine: 33 g
    Kohlenhydrate: 71 g | Fette: 37 g

    Zubereitung:
    Die Krustenbrotscheiben, den Ziegencamembert, die Schalotte und den Knoblauch würfeln. Die Krustenbrotwürfel in heißem Olivenöl in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten, von allen Seiten rösten. Dann erst die Schalotte und den Knoblauch dazugeben, beides kurz mitdünsten, danach auch die übrigen Zutaten hineingeben und mitbraten, bis der Ziegenkäse leicht geschmolzen ist.
    Sofort anrichten.

    Tipp 1: Statt Ziegencamembert können Sie auch Feta nehmen.
    Tipp 2: Um das Gericht zu veredeln zwei Scheiben Räucherlachs mit einem Spritzer Limettensaft dazu anrichten.
    Tipp 3: Wer keinen Spinat mag, sollte ihn durch mehr Tomaten und eine gute Handvoll Basilikum, Salbei und Thymian ersetzen.

    Für Eintopf-Fans
    Vegetarische Linsen-Tomatensuppe mit Paprika, Chilischote und Ingwer
    Zubereitung: ca. 18 Minuten
    Zutaten für 2 Personen:
    1 rote Paprika
    1 Chilischote
    20 g Ingwer
    1 Knoblauchzehe
    1 Schalotte
    2 EL Olivenöl
    1 Tasse rote Linsen
    500 g passierte Tomaten
    250 ml Gemüsebrühe (Glas)
    1 TL Honig, Salz, Pfeffer

    Nährwerte (pro Portion ca. 350 g)
    Kalorien: ca. 421 kcal | Proteine: 24 g
    Kohlenhydrate: 53 g | Fette: 12 g

    Zubereitung:
    Paprika waschen, von Kernen befreien, in kleine Würfel schneiden. Die Chilischote, den Ingwer, den Knoblauch und die Schalotte klein schneiden und alles zusammen in einem Topf mit dem Öl anschwitzen.
    Die Linsen abspülen, in einem Sieb abtropfen lassen, in den Topf geben, kurz mitdünsten und mit den passierten Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen.
    Mit Honig, Salz und Pfeffer würzen und 10 bis 12 Minuten köcheln.

    Tipp 1: Um das Gericht abzurunden geben Sie beim Anrichten einen Klecks Crème Fraiche dazu.
    Tipp 2: Wem hier Fleisch fehlt, der brät zu Anfang fein geschnittene Hähnchenbruststreifen mit an und lässt die Suppe 5 Minuten länger köcheln. Dann würde Currypulver das Gericht abrunden.

abends

     
    Köstlich kalt
    Gurkenkaltschale unter Tatar von Räucherlachs
    Zubereitung: ca. 10 Minuten
    Zutaten für 2 Personen:
    2 Gurken
    200 g Joghurt
    1 Zitrone
    1 kleines Bündel Dill
    1 reife Papapya
    150 g Räucherlachsscheiben
    1 TL körniger Senf
    1 Prise grobes Meersalz, schwarzer Pfeffer
    2 TL Salz

    Nährwerte (pro Portion ca. 495 g)
    Kalorien: ca. 246,5 kcal | Proteine: 21,5 g
    Kohlenhydrate: 15,5 g | Fette: 10 g

    Zubereitung:
    Die Gurken schälen, längs halbieren, die Kerne mit einem Esslöffel entfernen und in Scheiben schneiden. Den Joghurt mit dem Saft der Zitrone und dem Salz verrühren, Dill und Gurkenscheiben dazugeben. Alles fein pürieren und kalt stellen. Die Papaya schälen, entkernen und mit einem Parmesanhobel oder Sparschäler zu Raspeln reiben. Die Räucherlachsscheiben würfeln, mit den Papayaraspeln und dem Senf vermengen und mit dem groben Meersalz und dem schwarzen Pfeffer würzen.
    Zum Servieren die Gurkenkaltschale in einen großen