Kindergeburtstag

8 Stück
    25 Min. Zubereitung
    Pro Stück ca. 135 kcal, 8 g EW, 4 g F, 16 g KH
    1 Die Eier in 6–8 Min. hart kochen. Inzwischen die Paprika waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Dill waschen, trocken schütteln und klein schneiden.
    2 Die Eier abschrecken, pellen und mit Dill, saurer Sahne, Zitronensaft und Ketchup nur kurz pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    3 Alle Sandwichscheiben mit der Creme bestreichen, auf vier Scheiben je ein Salatblatt legen. Den Thunfisch abtropfen lassen und auf dem Salat verteilen. Paprikastreifen und Tomatenviertel darauf legen. Die restlichen vier Brotscheiben darauflegen und jeden »Doppeldecker« diagonal in zwei Dreiecke schneiden. Cocktailspieße oder Schirmchen in die Mitte stecken, damit die Sandwich-Ecken beim Transport nicht auseinanderfallen.
VARIANTE – VIVA ITALIA
    Sandwichtoasts mit Pesto bestreichen, mit Tomaten- und Mozzarellascheiben und Basilikumblättchen belegen.
VARIANTE – PAPRIKA-ECKEN
    Frischkäse mit eingelegten Paprikastücken pürieren, Sandwichtoasts damit bestreichen. Mit hauchdünn geschnittenen Paprikaringen belegen.
PACK-TIPP
    Das gehört in den Picknickkorb: eine große Decke, Becher, Teller, Besteck und Servietten. Salate und Getränke transportieren Sie am besten in einer Kühltasche.
TIPP – PICKNICK BEI ZEITMANGEL
    Keine Zeit für selbst gemachte Picknick-Leckereien? Dann kaufen Sie einfach frisches Brot, Wurst, Käse und etwas Rohkost ein. Und wenn es etwas Süßes als Nachtisch geben soll, sind Joghurt oder Pudding aus der Kühltheke, ein paar Kekse und frische Früchte schnell dazugepackt.
    ganz einfach | sommerlich
Gemüse-Antipasti
    2 mittelgroße Zucchini
    Kräutersalz
    3 gelbe oder rote Paprikaschoten
    2 Knoblauchzehen
    6–8 EL Olivenöl
    3 EL milder Aceto balsamico
    Für 4 Kinder
    40 Min. Zubereitung
    Pro Portion ca. 220 kcal, 3 g EW, 21 g F, 6 g KH
    1 Zucchini waschen, putzen und längs in Scheiben schneiden. Die Scheiben nach Belieben noch einmal halbieren. Mit Kräutersalz bestreuen. Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
    2 Je 2 EL Öl in zwei großen Pfannen erhitzen. In einer Pfanne die Paprika mit der Hälfte des Knoblauchs ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze braten. Dabei ab und zu umrühren. Paprika leicht salzen. Gleichzeitig in der anderen Pfanne die Zucchini portionsweise von jeder Seite 2 Min. braten. Dabei den restlichen Knoblauch kurz mitdünsten, aber nicht braun werden lassen.
    3 Zucchini und Paprika in eine Schale legen, abkühlen lassen und mit etwas Olivenöl und Aceto balsamico beträufeln.
GUT ZU WISSEN
    Fragen Sie beim Einkauf nach einem milden Aceto balsamico. Damit schmecken die Antipasti am besten und den mögen auch die meisten Kinder am liebsten.
    vorne: Himbeermousse | hinten: Gemüse-Antipasti
    Gesundes auf die feinste Art
Himbeermousse
    1 Päckchen gemahlene Gelatine
    500 g Himbeeren
    4 EL Zucker
    200 g Sahne
    Für 4 Kinder
    20 Min. Zubereitung
    4 Std. Kühlen
    Pro Portion ca. 235 kcal, 5 g EW, 16 g F, 18 g KH
    1 Gelatine mit etwas kaltem Wasser in einem kleinen Topf verrühren. 10 Min. quellen lassen.
    2 Die Himbeeren verlesen und in einem großen Sieb kurz unter kaltem Wasser abbrausen. Einige Beeren zum Garnieren beiseitelegen. Die übrigen Früchte mit dem Zucker pürieren. Die Sahne steif schlagen.
    3 Gelatine bei kleiner Hitze auflösen, ein Viertel des Himbeerpürees unterrühren. Dann diese Mischung unter das übrige Himbeerpüree rühren. Die Sahne unterheben. Die Mousse in eine Glasschüssel füllen und mindestens 4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. Auf vier Schälchen oder Becher verteilen und mit den beiseite gelegten Himbeeren dekorieren.
VARIANTE – FRUCHTWECHSEL
    Außerhalb der Saison bereiten Sie die Mousse mit Tiefkühlfrüchten zu. Statt Himbeeren schmecken auch Erdbeeren oder Waldbeeren lecker.
TIPP – DAMIT GELATINE NICHT KLUMPT
    Mischen Sie immer erst einige Löffel Püree unter die geschmolzene Gelatine und rühren Sie diese Mischung dann unter das restliche Püree.
    gut vorzubereiten | für Schulkinder
Raclette
    Beim Raclette gibt es kein »Mag-ich-nicht«, denn jeder ist sein eigener Koch. Gemeinsam am Tisch in kleinen Pfännchen selbst zu brutzeln, das macht Riesenspaß. Kleinere Grundschulkinder brauchen manchmal Unterstützung!
    4 Kartoffeln
    1 kleiner Zucchino
    1 Paprikaschote
    2 Möhren
    300 g milder Raclettekäse,