Kochen für Faule

Venezia-Crostini ( > ) oder Paprika-Tortilla ( > ).

ROTE LINSENSUPPE
    Mit Formel-1-Hülsenfrüchten für Schnellkocher
    FÜR 2 PERSONEN
    2 Frühlingszwiebeln
    1 Knoblauchzehe
    1 EL Olivenöl
    150 g rote Linsen
    100 g TK-Möhren (in Scheiben)
    600 ml Instant-Gemüsebrühe
    100 g Sahne
    6 EL frisch gepresster Orangensaft
    4 EL frisch gepresster Limettensaft
    2–3 Prisen gemahlener Kreuzkümmel
    2–3 Prisen Currypulver
    Salz
    1–2 Msp. Sambal Oelek
    2 EL geröstete, gesalzene Erdnüsse
    PRO PERSON: 555 KAL.
    ZUBEREITUNGSZEIT: 25 MIN.
    1 Frühlingszwiebeln putzen, waschen und quer in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken oder fein hacken.
    2 Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze unter Rühren andünsten.
    3 Die Linsen in einem Sieb kurz kalt abbrausen, dann mit den tiefgekühlten Möhren in den Topf geben. Gemüsebrühe und Sahne angießen, alles ca. 20 Min. köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren und alles gut vermischen.
    4 Orangen- und Limettensaft dazugeben, mit Kreuzkümmel und Currypulver sowie Salz und Sambal Oelek abschmecken.
    5 Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Erdnüsse grob hacken und über die Suppe streuen. Servieren.
    PASST GUT DAZU: Ziegenkäse-Omelett ( > ) oder Chili-Kartoffeln ( > ) als pikante, sättigende Einlage.

PASTA
DIE SCHNELLEN 4 FÜR NUDELN

    PASTA
    Getrocknete Nudeln lassen sich viele Monate lagern/bei unseren „bequemen“ Rezepten spielt die Sorte keine Rolle – einfach nehmen, was da ist/frische Nudeln wie Ravioli, Tortellini oder Tagliatelle aus dem Kühlregal des Supermarkts halten im Kühlschrank nur einige Tage/dafür sind sie aber in der Regel nach 3–4 Min. Kochzeit servierfertig – und deshalb genauso „bequem“ wie die getrockneten /schnell und lecker: gekochte Nudeln mit Frühlingszwiebelringen, gewürfeltem Schinken und Ei als würzige Schinkennudeln braten / mit Chili, Knoblauch und feinem Olivenöl zu feurigen „Aglio e Olio“ verarbeiten/ mit Cocktail-Sauce ( > ) und Shrimps zu Nudelsalat vermischen / frische Salbeiblättchen in reichlich Butter anbraten, die Pasta darin schwenken und als Salbeinudeln auf den Tisch bringen.

    BASILIKUM
    Gibt es sogar in den kühlen Jahreszeiten im Topf zu kaufen/hält sich so auf dem Fensterbrett in der Küche mindestens 1 Woche/sehr bequem, weil man einfach nach Bedarf ein paar Blättchen abzupfen kann /mit Basilikum kommt im Handumdrehen „italienischer“ Geschmack an das Essen, etwa bei Pesto ( > , > , > , > ), Tomatensaucen ( > , > , > , > ) und Suppen (z.B. Brokkoli-Basilikum-Suppe, > ) aber auch bei Crostini (z.B. Venezia-Crostini, > ).

    DOSEN-TOMATEN
    Dauerkonserve, die richtig lange haltbar ist / Dosen-Tomaten lassen sich also fast unbegrenzt im Vorratsschrank aufheben/ohne künstliche Zusatzstoffe, ganz „pur“ einfach nur gehäutet und „eingedost“/schmecken meist viel intensiver als frische Tomaten, weil das verwendete Gemüse in südlichen Ländern angebaut wird und so viel mehr Sonne gesehen hat/ sind die ideale Basis für fruchtige Suppen (z.B. Tomaten-Kokos-Suppe, > ) / machen viele Saucen ( > ) herrlich aromatisch / verfeinern Eintöpfe (z.B. Thunfisch-Gemüse-Topf, > ).

    PARMESAN
    Hält sich im Stück und in Folie gewickelt im Kühlschrank mehrere Wochen frisch / lässt sich so in der gewünschten Menge immer dann reiben, wenn er gebraucht wird /kann man nicht nur zu Nudeln servieren, sondern auch als „Italo-Würze“ einsetzen, etwa bei Pesto ( > , > , > , > ), bei Tomatensaucen ( > , > , > , > ), Suppen (z.B. Kartoffel-Spinat-Suppe, > ) oder Gemüse (z.B. Toskana-Spinat, > ) / mit dem Sparschäler feine Parmesanspäne abziehen und als Topping auf Salaten, Suppen, Eintöpfen und mehr verteilen.

SHRIMPS-PASTA AUS DEM WOK
    Aus dem Tiefkühler gleich ab zum Braten …
    FÜR 2 PERSONEN
    250 g Spaghetti (ersatzweise auch andere Nudeln)
    Salz
    3 Frühlingszwiebeln
    2 Knoblauchzehen
    1 Handvoll Basilikumblättchen
    1 Päckchen TK-Bio-Shrimps (200 g)
    1 EL Olivenöl
    2 EL Butter
    50 ml Instant-Gemüsebrühe
    3 EL frisch gepresster Limettensaft
    2–3 Msp. Sambal Oelek
    PRO PERSON: 690 KAL.
    ZUBEREITUNGSZEIT: 20 MIN.
    1 Für die Nudeln reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen. Nudeln darin nach Packungsanweisung al dente garen. Dann in ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen.
    2 Inzwischen die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und quer in feine Ringe