Kochen für Faule

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Autoren: GU

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Oelek abschmecken und mit dem Parmesan bestreut servieren.
    PASST GUT DAZU: Salat mit Balsamico-Vinaigrette ( > ) oder Frühlingszwiebel-Dressing ( > ).

PASTA MIT BLITZ-BOLOGNESE
    Mit Lieblingssauce in Weltrekordzeit
    FÜR 2 PERSONEN
    200 g Tagliatelle (ersatzweise auch andere Nudeln)
    Salz
    1 kleines Bund Suppengrün
    2 Frühlingszwiebeln
    1 Knoblauchzehe
    1 EL Olivenöl
    250 g gemischtes Hackfleisch
    100 ml Milch
    200 ml Instant-Gemüsebrühe
    1 EL Aceto balsamico
    4 EL Tomatenmark
    1 TL getrockneter Oregano
    Cayennepfeffer
    3 EL frisch geriebener Parmesan
    PRO PERSON: 815 KAL.
    ZUBEREITUNGSZEIT: 20 MIN.
    1 Für die Nudeln reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen. Nudeln darin nach Packungsanweisung al dente garen. Dann in ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen.
    2 Inzwischen das Suppengrün waschen oder schälen und putzen, grob hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und ebenfalls grob hacken. Die Knoblauchzehe schälen. Alles im elektrischen Zerhacker oder im Mixer in Stückchen zerkleinern.
    3 Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Gemüse darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 2–3 Min. andünsten. Das Hackfleisch zugeben und unter Rühren 2–3 Min. mitbraten.
    4 Milch und Gemüsebrühe angießen, Aceto balsamico und Tomatenmark dazugeben und gut untermischen. Mit Oregano, Salz und Cayennepfeffer würzen. Sauce 4–5 Min. köcheln lassen.
    5 Unter die Sauce 1 EL Parmesan mischen, dann nochmals mit ein wenig Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Nudeln mit Blitz-Bolognese und restlichem Parmesan anrichten.
    PASST GUT DAZU: Blattsalat mit Senf-Vinaigrette ( > ) oder Meerrettich-Dressing ( > ).

KÄSE-MAKKARONI
    Superbequeme Ofennudeln
    FÜR 2 PERSONEN
    250 g kurze Makkaroni (ersatzweise auch andere kurze Nudeln)
    Salz
    1 Handvoll Basilikumblättchen
    1 EL Butter
    100 ml Milch
    1 EL mittelscharfer Senf
    120 g geriebener Emmentaler (aus der Tüte)
    frisch gemahlener Pfeffer
    PRO PERSON: 755 KAL.
    ZUBEREITUNGSZEIT: 20 MIN. + 10 MIN. BACKEN
    1 Für die Nudeln reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen. Nudeln darin nach Packungsanweisung al dente garen. Dann in ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen.
    2 Inzwischen Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Das Basilikum fein hacken. Eine ofenfeste Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) mit der Butter einfetten.
    3 Milch in den heißen Nudeltopf geben, Senf mit dem Schneebesen einrühren. Die Nudeln, das Basilikum und die Hälfte des Käses zugeben, alles gut vermischen, salzen und pfeffern.
    4 Nudelmischung in die Form geben, mit dem restlichen Käse bestreuen und im Ofen (Mitte) in ca. 10 Min. goldbraun überbacken.
    PASST GUT DAZU: Chicoréesalat mit Honig-Vinaigrette ( > ) oder Radicchiosalat mit Meerrettich-Dressing ( > ).

OMELETTS
DIE SCHNELLEN 4 AUS DER SCHALE

    HART GEKOCHTES EI
    Basis ist das Super-bequem-Food schlechthin: das Ei/von Natur aus gut verpackt/ergibt auch „pur“ ein richtiges Essen/am besten Bio-Eier von frei laufenden Hühnern kaufen/Eier möglichst im Kühlschrank aufbewahren – so bleiben sie länger frisch /Eier (Größe M) mit kaltem Wasser in einem Topf aufkochen lassen, dann in 8–10 Min. hart kochen , gut kalt abschrecken, schälen/Eihälften mit grobem Meersalz und geröstetem Sesam in Schälchen zum Dippen servieren / auch fein: in Scheiben geschnitten als Sandwich-Belag ( > , > , > , > ) oder als Salatdeko nehmen/oder gehackt als „Topping“ für Suppen einsetzen (z.B. für Brokkoli-Basilikum-Suppe, > )/mit Cocktail-Sauce oder Chili-Aioli ( > , > , > , > ) vermischt als schnellen Eiersalat servieren.

    RÜHREI
    Für 1 Person 2 Eier (Größe M) mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. 1 EL Butter in einer kleinen, beschichteten Pfanne erhitzen. Eimasse zugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren 3–4 Min. stocken lassen, bis das Rührei noch cremig, aber nicht mehr „glibberig“ ist/auch lecker mit Frühlingszwiebelringen , die vorher in der Butter angedünstet werden/oder mit frischen Schnittlauchröllchen darüber/oder mit je 2 EL Sahne und geriebenem Emmentaler , die mit den Eiern verrührt werden/oder mit feinen Streifen Frühstücksspeck oder Schinken , die vorher in der Butter angebraten werden.

    WACHSWEICHES EI
    Die Eier (Größe M) in kochendes Wasser geben, 6–7 Min. (je nach Dicke der Schale – das muss man einfach mal austesten) kochen, kalt abschrecken/bei „wachsweichen“ Eiern ist das Eigelb nicht mehr flüssig, aber noch weich/nach dem