Landfrauenbacken von A-Z (German Edition)

etwa 60 Minuten kalt stellen.
    3. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø etwa 30 cm) ausrollen und in die Tarteform (Ø 28 cm, gefettet, gemehlt) legen. Dann den Rand andrücken. Evtl. überstehenden Rand abschneiden. Den Teigboden mit 1 Esslöffel Mandeln bestreuen.
    5. Für den Guss Ei, Zucker, Vanillin-Zucker, Pudding-Pulver, Sahne und Mirabellengeist in einer Rührschüssel mit Handrührgerät mit Rührbesen verrühren. Den Guss auf dem Teigboden verteilen und mit Mirabellen belegen. Restliche Mandeln daraufstreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.Die Tarte etwa 45 Minuten backen.
    6. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Die Tarte warm oder kalt servieren.

Mohn-Schmand-Kuchen |
    Mit Alkohol
    Insgesamt:
    E: 83 g, F: 286 g, Kh: 589 g, kJ: 22505, kcal: 5296
    Für den Streuselteig:
    180 g
Weizenmehl
    2 gestr. TL
Dr. Oetker Backin
    75 g
Zucker
    1
Ei (Größe M)
    75 g
Butter oder Margarine
    Für die Füllung:
    1 Pck.
Dr. Oetker Pudding-Pulver Sahne-Geschmack
    500 ml (½ l)
Milch
    50 g
Zucker
    250 g
backfertige Mohnfüllung
    60 g
Weichweizengrieß
    1 Pck.
Dr. Oetker Finesse NatürlichesBourbon-Vanille-Aroma
    1–2 EL
Rum
    200 g
Schmand (Sauerrahm)
    Für den Belag:
    3
Eier (Größe M)
    100 g
Zucker
    400 g
Schmand (Sauerrahm)
    Zum Bestäuben:
    etwas
Puderzucker
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: 60–70 Minuten
    1. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel geben. Zucker, Ei und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln verarbeiten.
    2. Die Teigstreusel in eine Springform (Ø 26 cm, gefettet) geben und mit einem Löffel zu einem Boden andrücken, dabei am Rand etwas hochdrücken.
    3. Für die Füllung aus Pudding-Pulver, Milch und Zucker nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten. Topf von der Kochstelle nehmen. Mohnfüllung, Grieß, Aroma und Rum unterrühren. Pudding-Mohn-Masse etwa 20 Minuten abkühlen lassen. Schmand unterrühren.
    4. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    5. Die Pudding-Mohn Masse auf den Streuselteigboden geben und glatt streichen.
    6. Für den Belag Eier und Zucker mit Handrührgerät mit Rührbesen in etwa 2 Minuten schaumig schlagen. Schmand nach und nach unterrühren. Dann die Eier-Schmand-Masse auf die Mohnmasse geben. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen 60–70 Minuten backen.
    7. Die Kuchenoberfläche, sollte sie zu dunkel werden, evtl. etwa 15 Minuten vor Ende der Backzeit mit Backpapier belegen.
    8. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Kuchenrand mit einem Messer vorsichtig lösen. Den Kuchen etwa 60 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lassen. Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
    Tipp: Unter die Mohnmasse 3 Esslöffel Eierlikör rühren.

Mohnstriezel |
    Beliebt – gefriergeeignet
    Insgesamt:
    E: 180 g, F: 400 g, Kh: 1000 g, kJ: 36160, kcal: 8640
    Für den Hefeteig:
    200 ml
Wasser
    150 g
Butter oder Margarine
    500 g
Weizenmehl
    1 Pck.
Dr. Oetker Trockenbackhefe
    75 g
Zucker
    1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    etwas
Weizenmehl
    Für die Füllung:
    300 g
Mohnsamen
    400 ml
Milch
    1 Pck.
Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    100 ml
Milch
    2
Eier (Größe M)
    75 g
Zucker
    75 g
Zwieback
    Für die Streusel:
    100 g
Weizenmehl
    100 g
gehobelte Mandeln
    100 g
Zucker
    100 g
weiche Butter
    Zum Aprikotieren:
    4 EL
Aprikosenkonfitüre
    1 EL
Wasser
    Für den Guss:
    100 g
gesiebter Puderzucker
    2–3 EL
Wasser
    Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Teiggeh-, Quell- und Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 60 Minuten
    1. Für den Teig Wasser in einem kleinen Topf erwärmen. Butter oder Margarine darin zerlassen.
    2. Mehl in einer Rührschüssel mit Trockenbackhefe sorgfältig vermischen. Die restlichen Zutaten und die Wasser-Fett-Mischung hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den