Landfrauenbacken von A-Z (German Edition)

bestreuen. Nach Belieben Rosinen darauf verteilen.
    7. Die Strudelteige jeweils mithilfe des Tuches von der kürzeren Seite her aufrollen.
    8. Für den Guss Sahne, Milch, Zucker und Vanillin-Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Topf von der Kochstelle nehmen. Ein Viertel der Sahnemilch in eine große, feuerfeste Form (etwa 25 × 35 cm, gefettet) gießen. Die Strudel nebeneinander hineinlegen und mit zerlassener Butter bestreichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Strudel etwa 45 Minuten backen.
    9. Nach etwa 20 Minuten Backzeit die Hälfte der restlichen Sahnemilch auf den Strudeln verteilen. Nach weiteren etwa 15 Minuten die restliche Sahnemilch auf die Strudel geben. Die Strudel fertig backen. Die Milchrahmstrudel in Portionsstücke schneiden.
    Tipp: Nach Belieben mit Vanillesauce oder Kompott servieren.

Mirabellen-Quark-Tarte |
    Fruchtig
    Insgesamt:
    E: 110 g, F: 265 g, Kh: 469 g, kJ: 20003, kcal: 4778
    Für den Streuselteig:
    200 g
Weizenmehl
    2 gestr. TL
Dr. Oetker Backin
    50 g
gehackte Mandeln
    70 g
Zucker
    1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1
Eigelb (Größe M)
    125 g
weiche Butter oder Margarine
    Für die Füllung:
    1
Bio-Orange (unbehandelt, ungewachst)
    100 g
weiche Butter
    150 g
Zucker
    500 g
Speisequark (20 % Fett)
    2
Eier (Größe M)
    Für den Belag:
    500 g
Mirabellen
    Zum Bestreuen:
    1 EL
Zucker
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 65 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel geben. Mandeln, Zucker, Vanillin-Zucker, Eigelb und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten.
    3. Die Hälfte der Teigstreusel in eine Springform (Ø 26 cm, gefettet) geben und mit einem Löffel zu einem Boden andrücken.
    4. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden etwa 15 Minuten vorbacken.
    5. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Boden etwas abkühlen lassen.
    6. Für die Füllung Orange heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Butter und Zucker in einer Rührschüssel mit Handrührgerät mit Rührbesen geschmeidig rühren. Quark, Eier und Orangenschale unterrühren.
    7. Für den Belag Mirabellen waschen, abtropfen lassen, entstielen, halbieren und entsteinen.
    8. Die Quarkmasse auf den vorgebackenen Boden geben und glatt streichen. Mirabellenhälften darauflegen. Restliche Teigstreusel darauf verteilen und mit Zucker bestreuen.
    9. Die Form auf dem Rost in den heißen Backofen schieben und die Tarte bei gleicher Backofeneinstellung in etwa 50 Minuten fertig backen.
    10. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Die Tarte in der Form erkalten lassen, dann aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte legen.
    Tipp: Sie können die Tarte auch mit 1 Glas Mirabellen (Abtropfgewicht 380 g) zubereiten. Dann Mirabellen abtropfen lassen und entsteinen.

Mirabellentarte |
    Fruchtig – mit Alkohol
    Insgesamt:
    E: 60 g, F: 229 g, Kh: 414 g, kJ: 16842, kcal: 4023
    Für den Belag:
    1 Glas
Mirabellen (Abtropfgewicht 350 g)
    Für den Knetteig:
    225 g
Weizenmehl
    ½ gestr. TL
Dr. Oetker Backin
    1 Prise
Salz
    50 g
abgezogene, gemahlene Mandeln
    40 g
Zucker
    1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck.
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    125 g
Butter oder Margarine
    1
Ei (Größe M)
    Zum Bestreuen:
    2 EL
abgezogene, gemahlene Mandeln
    Für den Guss:
    1
Ei (Größe M)
    80 g
Zucker
    1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    ½ Pck.
Dr. Oetker Pudding-Pulver Sahne-Geschmack
    200 g
Schlagsahne
    1 EL
Mirabellengeist
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: etwa 45 Minuten
    1. Für den Belag Mirabellen in einem Sieb sehr gut abtropfen lassen und entsteinen.
    2. Für den Teig das Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel geben. Salz, Mandeln, Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale, Butter oder Margarine und Ei hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt