Mamafood

Folgendes zu beachten:
Kein rohes Fleisch essen oder abschmecken, sondern Fleisch immer ausreichend lange erhitzen.
Eine Zwischenstellung nehmen gepökelte und geräucherte oder luftgetrocknete Rohdauerwaren wie Rohschinken oder Salami ein; sie gelten gemeinhin als sicher. Nur unter bestimmten Umständen kann infektiöses Material erhalten bleiben. Ein Restrisiko bleibt. Wenn Sie sich gegen den Verzehr von Rohdauerwaren und Rohschinken entscheiden, kann ich das als Mutter nachvollziehen. Es kommt dadurch zu keiner Mangel- oder Fehlernährung, aber dafür zu mehr Sicherheit.
Obst und Gemüse sorgfältig waschen.
Nach der Berührung von rohem Fleisch, Obst und Gemüse gründlich die Hände waschen.
Den Kontakt mit Katzenkot vermeiden und Familienangehörige bitten, das Katzenklo täglich mit heißem Wasser (mindestens 70 Grad) zu säubern und die Katze mit Dosen- oder Trockenfutter ernähren. Hände waschen nach dem Kontakt mit Katzen und nach beendeter Gartenarbeit. Oder Handschuhe bei der Arbeit mit Erde anziehen.
EHEC – was diese Abkürzung bedeutet
    EHEC ist die Bezeichnung für eine Gruppe von Bakterienstämmen (enterohämorrhagische Escherichia coli) aus dem Darm von Rindern, Schafen und Ziegen. Infektionen mit diesem Erreger können zu blutigen Durchfällen und in selteneren Fällen zu schweren Nierenschäden mit teilweise tödlichem Ausgang führen. Besonders gefährdet sind Schwangere. Hauptinfektionsquellen sind unerhitzte Milch (z. B. Rohmilch), rohes und unzureichend erhitztes Fleisch sowie Schmierinfektionen von Mensch zu Mensch. Und auch hier gelten dieselben Schutzmaßnahmen: keine Rohmilch und Rohmilchprodukte essen sowiedas Fleisch immer gut durchgaren. Und nicht vergessen: regelmäßiges Händewaschen und besondere Hygiene im Umgang mit Lebensmitteln und im Sanitärbereich.
Salmonellen stecken nicht nur in Eiern
    Die Salmonellose ist eine bakterielle Infektion, die durch verunreinigte Eier- und Geflügelgerichte verursacht wird. Schwangere sind für eine Salmonellose anfälliger als nichtschwangere Frauen. Wenn Sie aber nicht besonders schwer an Salmonellose erkranken, besteht jedoch glücklicherweise kaum Gefahr, dass Ihr Baby geschädigt wird. An der Spitze der Infektionsverursacher stehen Geflügel – Huhn, Ente, Gans und Pute – und vor allem rohe Eier und z. B. Eischaum, Cremes, Konditoreiwaren, selbst gemachte Mayonnaise und Speiseeis. Letztere sind besonders durch eine hygienewidrige Behandlung – etwa durch ungekühlte und zu lange Aufbewahrung oder Lagerung oder entsprechende Bedingungen beim Transport – gefährdet. Während der Schwangerschaft sollten Sie daher auf Gerichte mit Roheianteil wie z. B. Tiramisu und Mousse au Chocolat verzichten. Das Geflügel muss gut durchgebraten sein, und es ist darauf zu achten, dass Sie sich die Hände gründlich mit Seife waschen und auch alle Küchenutensilien, die mit dem rohen Geflügel in Kontakt waren, heiß und mit Seife abspülen.
Hepatitis A durch Muscheln?
    Eine Infektion mit dem Hepatitis-A-Virus hat keinen Einfluss auf den Schwangerschaftsverlauf und die Entwicklung des Kindes. Bei schwerer mütterlicher Erkrankung kann es allerdings zur Frühgeburt kommen. Grundsätzlich können Hepatitisviren bei unhygienischer Zubereitung durch jedes Lebensmittel, aber auch durch Schmierinfektionen von Mensch zu Mensch übertragen werden. Etwa 40 Prozent der Mittelmeermuscheln sind mit Hepatitis A verseucht. Über Muscheln können die Viren den Menschen vor allem dann infizieren, wenn sie roh oder nicht ausreichend erhitzt verzehrt werden. Während beim Genuss roher Muscheln ein gesundheitliches Risiko nie sicher ausgeschlossen werden kann, gelten gekochte Muscheln als unbedenklich.

Zwischendurch
Bircher-Müsli
    reich an Vitamin B 2
Für 1 Person
3–5 EL Haferflocken
10 EL Vollmilch
1 Apfel
2 EL Joghurt
1 EL Sahne
1 TL Honig
1 TL gehobelte Haselnüsse
1 TL Rosinen
Die Haferflocken in der Milch quellen lassen. Den Apfel waschen, in Viertel schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Den Apfel mit Schale auf einer Gemüseraspel reiben. Die Apfelraspel zusammen mit Joghurt, Sahne und Honig, den Haselnüssen und Rosinen unter die Haferflocken mengen.
Nährwerte pro Person
    360 kcal, 10 g E, 15 g F, 45 g KH
Toast mit Himbeermus
    reich an Folsäure
Für 1 Person
50 g Himbeeren
2–3 Blättchen Minze
etwas Zimt
1 TL Ahornsirup
3 Scheiben Vollkorntoast
½ TL Butter
1 EL Mandelblättchen
Die Himbeeren in stehendem Wasser vorsichtig waschen, trocken tupfen und