Mehr Essen - weniger Wiegen

verrühren.
Angerichteten Hüttenkäse im Schälchen mit geriebenem Apfel bedecken, Weizenkleie und Zimt darüberstreuen.
    VARIANTE
    Statt mit Weizenkleie können Sie das Apfel-Hüttenkäse-Müsli auch mit gerösteten Haferflocken und Pinienkernen zubereiten. Dazu rösten Sie 2 EL Haferflocken und 2 EL Pinienkerne in einer Pfanne mit Rapsöl, bis die Kerne goldgelb sind. Mehrfach wenden, um das Anbrennen zu verhindern. Warmes Röstgut über den süß-fruchtigen Hüttenkäse streuen und genießen!
    Quark & Co.
    Quark ist eines der vielseitigsten Volumetrics -Produkte, Sie können ihn in den Varianten mager, mittelfett mit 20 Prozent oder sahnig mit 40 Prozent Fett kaufen und bei Bedarf mit etwas Milch cremig rühren. Gegebenenfalls können Sie ihn auch mit Vanillezucker oder Honig süßen. Wie viel Fett und Zucker Sie verwenden, ist natürlich die Kernfrage. Mein Tipp: Nehmen Sie die Mittelfettstufe und einen Esslöffel Honig pro 250-Gramm-Packung.
    Für eilige Zeitgenossen: Auch Fruchtquark-Fertigprodukte sind oft sehr lecker, wenn sie nicht aufgeschäumt sind. Achten Sie jedoch darauf, dass sie nicht zu stark gesüßt sind; sie sollten höchstens 10 bis 12 Prozent Kohlenhydrate (Zucker) enthalten. Leckere Quark- oder Joghurtspeisen können Sie aber auch ganz leicht selbst herstellen.

    Ananas-Quark
    für 2 Personen
    250 g Quark (Mager- oder Mittelfettstufe)
4 EL Milch
1 Päckchen Vanillezucker
4 Scheiben Dosenananas
1 Kiwi
1 Handvoll entsteinter Kirschen
Den Quark mit Milch und Vanillezucker verrühren und klein geschnipselte Ananas unterrühren.
Ananas-Quark in Schälchen verteilen und mit Kiwi und Kirschen garnieren.
    TIPP
    Sehr lecker ist auch die griechische Variante – Quark oder Joghurt nur mit Honig und etwas Milch anrühren und geröstete Pinienkerne darüberstreuen.
    Milchgerichte
    Ein guter Milchreis oder ein leckerer Grießbrei kann ein ganzes Frühstück ersetzen. Es ist schließlich alles drin, was man braucht: Kohlenhydrate für die schnelle Energie, Eiweiß, Fett, Vitamine und Ballaststoffe. Und um aus dem Milchreis eine vollwertige Mahlzeit zu machen, gibt’s Früchte dazu.

    Milchreis mit Bratapfel
    für 4 Personen
    125 g Milchreis
600 ml Milch
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
2 Äpfel
etwas Butter
Zucker und Zimt
Reis, Milch, Vanillezucker und 1 Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen und danach etwa 30 Minuten bei niedrigster Hitze ziehen lassen. Dabei häufig umrühren, damit nichts anbrennt.
Währenddessen die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. In einer großen, beschichteten Pfanne die Butter erhitzen und die Apfelspalten 10 Minuten anbraten. Mit etwas Zimt und Zucker bestreuen und zum fertigen Milchreis reichen.
    TIPP
    Wenn es schnell gehen muss, ersetzen Sie die Bratäpfel durch Zwetschgenkompott, Apfelkompott, Mandarinen aus der Dose, Pfirsiche oder Beeren.

    Grießschnitten mit Pflaumen
    für 4 Personen
    200 g Grieß aus Weichweizen
1 l Milch
1 Prise Salz
2 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
1 Glas Pflaumenkompott (Fertigprodukt)
Zimt und Zucker
Milch, Salz und Vanillezucker in einem Topf zum Kochen bringen, Grieß einstreuen und unter Rühren 5 Minuten zu einem festen Brei kochen. Den Topf vom Herd nehmen, den Brei mit den Eiern vermengen und abkühlen lassen.
Den noch warmen Grießteig 1 cm dick ausrollen und in handtellergroße Stücke schneiden. Diese in einer Pfanne mit etwas Rapsöl von beiden Seiten je 3 Minuten anbraten, mit Zimt und Zucker bestreuen und dazu das Pflaumenkompott servieren.
    TIPP
    Die Grießschnitten kann man auch am Abend vorher zubereiten, kalt servieren und das Kompott erwärmen. Im Kühlschrank bleiben Grießschnitten mindestens zwei Tage frisch.
    Eierspeisen
    Ob gekocht, im Glas serviert, als Rührei, Spiegelei oder schickes Omelette zubereitet – Eier sind ausgezeichnete Eiweißlieferanten und tragen hervorragend zur nachhaltigen Sättigung bei.
    Gaucho-Frühstück
    für 4 Personen
    1 Zwiebel
1 rote Paprika
100 g Schinken
4 EL Rapsöl
6 Eier
2 EL Mais
etwas Salz, Pfeffer und Paprika
Zwiebel und Paprika klein schnipseln und zusammen mit den Schinkenstückchen in einer sehr großen, beschichteten Pfanne mit Rapsöl 3 Minuten andünsten.
Die verquirlten Eier darübergeben, kurz stocken lassen und dann die Maiskörner in das Omelette einsacken lassen. Wenn es auf einer Seite gold-bräunlich wird, wenden (je nach Größe in Hälften oder Vierteln) und nochmals 2 Minuten braten.
Mit Paprika, schwarzem Pfeffer und Salz