Mehr Essen - weniger Wiegen

einbauen: Walnüsse, Mandelsplitter, Pinienkerne, Cashews und andere Nüsse passen prima auf jeden Obstsalat und sind reich an gesunden, ungesättigten Fettsäuren. Speziell die in Walnüssen konzentriert enthaltenen Omega-3-Fette haben in vielen Studien ihre gefäßschützende Wirkung bewiesen. Durch das Fett als Geschmacksträger entfaltet sich das Aroma der Früchte noch intensiver.
    Auch Trockenobst wie Rosinen und Datteln passt eigentlich gut in Obstsalate, es hat jedoch eine sehr hohe Energiedichte, weil ihm das Wasser entzogen wurde, und widerspricht daher eigentlich dem Volumetrics -Ansatz. Als sparsam eingesetzte Dekoration dürfen Sie es trotzdem ohne schlechtes Gewissen verwenden.
    Fruchtsalate für jeden Geschmack
    Man muss es nur ausprobieren: Wer einmal auf den Geschmack gekommen ist, mit frischem Obst in den Tag zu starten, wird künftig nicht mehr darauf verzichten wollen. Für eilige
Zeitgenossen tut es auch ein simpler Apfel, eine Birne, Orange oder eine Schale Beeren – Schlemmen kann so einfach sein.
    Fruchtsalat »Deutsche Einheit«
    für 4 Personen
    1 Apfel (Boskop, Braeburn oder Delicious)
1 mittelreife Birne (Williams Christ ist besonders saftig)
1 Banane
200 g rote Weintrauben
100 g zerkleinerte Walnüsse
1 TL Rapsöl
1 TL Honig
Zimt
Apfel und Birne entkernen, vierteln und in Scheibchen schneiden. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Die Weintrauben halbieren und die Kerne entfernen; das schmeckt besser und macht den Obstsalat saftiger.
Die Walnüsse in einer beschichteten Pfanne mit Öl und Honig kurz anrösten.
Die Obststücke in einer Schüssel mischen, mit 2 Messerspitzen Zimt bestreuen und mit den heißen Honig-Walnüssen garnieren.

    New Zealand’s Best
    für 4 Personen
    3 Kiwis
1 Banane
1 Apfel
1 Handvoll Pinienkerne
Die Kiwis schälen, halbieren (dabei Strunk entfernen) und in Scheibchen schneiden. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden, den Apfel vierteln, entkernen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Die Pinienkerne kurz in der Pfanne rösten und über das vermischte Obst streuen.
    Fruchtsalat »Onkel Dittmeyer«
    für 4 Personen
    2 saftige Orangen oder 3 Blutorangen
1 mittelreife Birne
200 g Erdbeeren
1 kleiner Bund Zitronenmelisse
Die Orange schälen und klein schneiden. Die Birne vierteln, entkernen und in Stücke schnipseln.
Orangen- und Birnenstücke mit den Erdbeeren mischen.
Zitronenmelisse in kleine Streifen schneiden und unterheben. Zur Dekoration in der Schale jeweils einige Blätter aufheben.

    Fruchtsalat »Öko-logisch«
    für 4 Personen
    3 Möhren
1 saurer Apfel (Boskop oder Braeburn)
¼ frische Ananas oder 4 Scheiben aus der Dose
1 Handvoll Walnüsse
1 EL Mayonnaise, Walnussöl oder Rapsöl
½ ausgepresste Zitrone
Die Möhren grob raspeln, den Apfel schnipseln und die Ananas in Stücke schneiden.
Die Walnüsse klein hacken und darüberstreuen.
Den Fruchtsalat mit Mayonnaise oder Öl würzen und mit Zitronensaft beträufeln.

    Fruchtsalat mit Melone
    für 4 Personen
    ¼ Wassermelone oder ½ Netzmelone
1 Banane
2 Pfirsiche oder Nektarinen
50 g Bitterschokolade
Die Melone entkernen und würfeln. Die Banane in Scheiben schneiden. Pfirsiche oder Nektarinen zerkleinern, unterheben und das Ganze auf vier Teller verteilen.
Die Bitterschokolade im Wasserbad erhitzen, mithilfe eines kleinen Löffels einige feine Schokospuren über den Fruchtsalat ziehen und erkalten lassen.
    TIPP
    Als nahrhaft-öliger Bestandteil passen gehackte Cashews hervorragend dazu.

    Vitamin-C-Bomber
    für 4 Personen
    3 Kiwis
1 Glas Sauerkirschen
3 Mandarinen
4 TL Kokosnussraspel
Die Kiwis schälen, halbieren und in Scheiben schneiden; Strunk zuvor entfernen. Die Mandarinen auslösen, in Spalten trennen und daruntermischen (auch Dosenmandarinen sind gut geeignet).
Zum Schluss die Kirschen dazugeben und mit den Kokosflocken bestreuen.
    TIPP
    Diesen Fruchtsalat sollten Sie sich im Winter mindestens einmal pro Woche gönnen, um den erhöhten Vitamin-C-Bedarf in der Husten-Schnupfen-Saison zu decken.

    Bali Beach
    für 4 Personen
    ½ frische Ananas
1 Granatapfel
1 Banane
Ananas klein schnipseln, Granatapfel im Spülbecken halbieren und vorsichtig auskratzen (Vorsicht, Spritzer färben sehr stark!).
Banane in Scheiben dazugeben.
    TIPP
    Das Obst mit einigen zerkleinerten Paranüssen garnieren – sie enthalten viel Selen; das Spurenelement wirkt als Antioxidans und soll dadurch Krebs vorbeugen.

    Rot-Grüne-Koalition
    für 4 Personen
    4 Kiwis
200 g frische Himbeeren
4 EL Mandelsplitter
4 TL