Mein Grillbuch (German Edition)

oder vierteln und mit dem Puderzucker, dem Orangenlikör, den Orangenzesten und 2 EL Orangensaft marinieren. Den schwarz-weißen Schokokuchen in Stücke schneiden und mit den marinierten Erdbeeren servieren.
    Zubereitung: ca. 20 Minuten | Grillzeit: ca. 45 Minuten | pro Portion: ca. 700 kcal

Kokossoufflés vom Grill
    mit Pfirsichsalat
    FÜR 4 PERSONEN:
    150 g Kokosmark (aus dem Asienladen)
    15 g Butter
    30 g Zucker
    25 g Grieß
    2 Eier
    30 g geröstete Kokosraspel
    Salz
    Butter und Zucker für die Förmchen
    4 reife Pfirsiche
    2 EL Honig
    Saft von 1 Zitrone
    nach Belieben:
    Puderzucker
    Außerdem:
    4 ofenfeste Förmchen ( 8 cm Durchmesser)
    2 Aluschalen ohne Löcher
    1 Das Kokosmark mit der Butter und 15 g Zucker in einem Topf aufkochen. Den Grieß unter Rühren dazugeben und die Masse bei mittlerer Hitze »abbrennen«, bis sich ein weißer Belag am Boden bildet. Den Kokosgrieß etwas abkühlen lassen. Die Eier trennen. Eigelbe und Kokosraspel unter den Kokosgrieß rühren und die Mischung komplett auskühlen lassen.
    2 Die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen, den restlichen Zucker nach und nach einrieseln lassen. Den Eischnee vorsichtig unter die kalte Kokosmasse heben. Vier ofenfeste Förmchen mit 8 cm Durchmesser mit Butter einfetten und mit Zucker ausstreuen. Die Kokosmasse in die Förmchen füllen und in die Aluschale stellen. Für das Wasserbad etwas Wasser in die Aluschale geben und die Schale auf den Grill stellen. Die Kokossoufflés bei 200° indirekter Hitze mit Deckel 35 Minuten im Wasserbad garen.
    3 Die Pfirsiche waschen, trocken tupfen, halbieren und entsteinen. Die Pfirsichhälften in Spalten schneiden. Den Honig in eine Aluschale geben, die Pfirsichspalten und den Zitronensaft hinzufügen und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten durchschwenken. Pfirsiche kurz abkühlen lassen und zu den Kokossoufflés servieren. Diese nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
    Zubereitung: ca. 25 Minuten | Grillzeit: ca. 35 Minuten | pro Portion: ca. 375 kcal

Sommerfest
    Bunt leuchtende Lampions hängen in den Bäumen, munteres Geplauder und Gelächter erschallt, leises Gläserklirren, jetzt sind sie alle an der langen Tafel versammelt. Feiern wir unsere Freundschaft und das Leben! Genießen wir zusammen überraschende und spannende Kreationen – natürlich vom Grill.

Nürnberger Rostbratwürstchen
    mit Ratatouille-Salat
    FÜR 4 PERSONEN:
    1 Zucchino
    1 Aubergine
    1 rote Paprikaschote
    1 gelbe Paprikaschote
    50 ml Olivenöl
    5 rote Kirschtomaten
    5 gelbe Kirschtomaten
    1 Knoblauchzehe
    1 Zweig Thymian
    10 Basilikumblätter
    Salz, Pfeffer aus der Mühle
    Saft von 1 Limette
    1 EL Gartenkresse
    1 lila oder rote Zwiebel
    12 Nürnberger Rostbratwürstchen
    4 EL mittelscharfer Senf
    Außerdem:
    1 Aluschale ohne Löcher
    1 Den Zucchino und die Aubergine putzen, waschen, der Länge nach vierteln und in 1-2 cm lange Stücke schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, Trennwände und Kerne entfernen, die Hälften waschen, die Haut mit einem Sparschäler abschälen und die Paprikahälften in Stücke schneiden. Das vorbereitete Gemüse mit 30 ml Olivenöl in eine Aluschale geben und auf dem Grill bei mittlerer direkter Hitze 3-4 Minuten ohne Deckel grillen.
    2 Die Kirschtomaten waschen und vierteln. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Thymian waschen und trocken tupfen. Basilikumblätter waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit den Tomaten, dem Knoblauch und dem Thymianzweig zu den Paprikaschoten in die Aluschale geben. Alles 2-3 Minuten mitgaren. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und dem restlichen Olivenöl abschmecken. Den Thymianzweig entfernen und das Gemüse mit Kresse bestreuen.
    3 Die Zwiebel schälen, achteln und auf dem Grill bei 150° direkter Hitze ohne Deckel 5-8 Minuten garen. Die Rostbratwürstchen auf dem Grill bei ca. 150° direkter Hitze ohne Deckel 3-5 Minuten goldbraun grillen, mit den Zwiebeln und dem Senf anrichten. Den Ratatouille-Salat extra servieren.
    Zubereitung: ca. 20 Minuten | Grillzeit: ca. 20 Minuten | pro Portion: ca. 415 kcal

Putenwürfel
    mit Grapefruit-Tomaten-Salat und Vanille-Limetten-Dressing
    FÜR 4 PERSONEN:
    1 rote Zwiebel
    2 rosa Grapefruits
    2 reife Strauchtomaten
    150 g Blattsalate (z. B. Rucola, Frisée, Senfblätter)
    2–3 Bio-Limetten
    1 Vanilleschote de Tahiti
    2 EL Vanillehonig de Tahiti
    7 EL Olivenöl
    Salz, Pfeffer aus der Mühle
    Zucker
    400 g Putenbrustfilet
    3 Zweige Thymian
    1 Die Zwiebel