Mein schlankes Ich

Rolle mehr. Ich dachte nicht mehr an Essen, bis ich nachmittags Lust auf einen Snack bekam.

Tag 7: Snack
    Nach einem guten Brunch werden Sie wahrscheinlich erst im Lauf des Nachmittags wieder hungrig sein. Essen Sie einen gesunden Snack. Dann behalten Sie beim Abendessen ganz sicher die Kontrolle über Ihre Nahrungsaufnahme.
    Mit Bethenny zu Tisch
    Etwa um drei Uhr nachmittags bekam ich Lust auf etwas Süßes. Ich aß ein kleines Schüsselchen Sojaeiscreme, und weil mir das nicht reichte, knabberte ich noch die Glasur von einem Cupcake ab, den ich zu Hause hatte. Perfekt! Den Cupcake brauchte ich nicht, also warf ich ihn weg (ohne mich zu sorgen, dass ich Essen »verschwendete«). So funktioniert natürlich schlankes Denken.

Tag 7: Abendessen
    Wenn Sie am Freitag- und Samstagabend schon essen gegangen sind, freuen Sie sich vielleicht auf ein schönes sonntägliches Abendessen zu Hause. Und wenn Sie brunchen waren und seitdem nichts gegessen haben, ist Ihnen wahrscheinlich nach einem guten Abendessen mit klugen Investitionen. Sollten Sie selbst kochen, können Sie entscheiden, welche Speise Ihre Tagesbilanz ausgleicht. Kochen Sie für Ihre Familie, sorgen Sie dafür, dass auch deren Tag ausgeglichen endet.
    Der Sonntag ist ein großartiger Tag zum Kochen, weil man oft mehr Zeit für die Vorbereitung hat als wochentags. Manchmal verbringe ich den ganzen Sonntagnachmittag in der Küche, um ein besonderes Abendessen zuzubereiten. Natürlich schaffe ich das nicht jeden Sonntag, aber da ich sehr gern koche, nehme ich jede Gelegenheit wahr. Vielleicht kochen Sie nicht gern, dann ist das auch völlig in Ordnung.
    Wenn Sie jedoch heute zu Hause kochen, denken Sie an das, was wir in der zurückliegenden Woche besprochen haben. Was gibt es zu beachten bei Suppe und Salat, Brot, Pasta und Hauptspeisen? Blättern Sie zurück, falls Sie sich nicht mehr erinnern.
    Einen weiteren Aspekt des Abendessens möchte ich heute ausführlich behandeln: Beilagen.

Der Geheimtipp: Beilagen
    Wie ich schon häufiger erwähnt habe, sind Beilagen eins der Geheimnisse des schlanken Essens. Nutzen Sie deren Vorteile. Eine Beilage kann sogar der Hauptteil der Mahlzeit werden. Wenn Sie zu Hause kochen, werden Sie wahrscheinlich eine Hauptspeise zubereiten. Das ist in Ordnung. Tun Sie es und essen Sie eine kleine Portion davon. Aber sicher werden Sie dazu auch Beilagen servieren wollen. Für mich sind diese der spannende Teil.
Geliebtes Gemüse
    Bei den Beilagen können Sie mit Gemüse Eindruck machen. Ich mache möglichst zu jedem Abendessen zunächst einmal einen Salat, denn er füllt den Magen mit voluminösem, ballaststoffreichem rohem Gemüse. Außerdem können Sie mit Gemüse als Beilage Ihre Mahlzeit interessanter gestalten. Einige typische Beilagen sind eher stärkehaltige Speisen - Nudeln, Reis, Brot. Aber wenn Sie natürlich schlank sein wollen, sollten Sie auf diese nicht das Hauptgewicht legen und schon gar nicht Ihren Teller damit füllen. Konzentrieren Sie sich stattdessen auf schöne, köstliche, füllende, nährstoffreiche Gemüse.
    Sie werden Gemüse lieben lernen, wenn Sie es auf besondere Art zubereiten. Braten Sie Zucchini, Mais und Tomaten mit Basilikum und Gewürzen. (Das Rezept finden Sie am Ende dieses Kapitels.)
    Und lehren Sie Ihre Kinder jetzt, Gemüse zu essen und zu mögen. Damit tun Sie ihnen einen Gefallen fürs ganze Leben. Für mich gilt die Devise: Her mit dem Gemüse!

    Natürlich schlanke Gedanken
    Der Hauptteil Ihrer Ernährung sollte aus Gemüse mit großem Volumen bestehen, daneben etwas Obst, wenig Vollkornprodukte und etwas Protein. Essen Sie Gemüse immer, wenn Ihnen danach ist und Sie die Gelegenheit dazu haben. Je mehr Sie davon essen, desto mehr werden Sie Gemüse schätzen lernen und schließlich sogar ein Bedürfnis danach entwickeln.
    Suppe ist eine wunderbare Möglichkeit Gemüse zu verarbeiten. Wenn Sie mit Ihrer Familie vor der Hauptspeise eine Suppe essen, füllen sich die Mägen schon einmal mit etwas sehr Gutem und nicht gleich mit einer großen Menge der oft fettreichen Hauptspeise. Wie gesagt, eine gute Suppe mit vielen Gemüse ist eine einfache, bequeme Art, mehr von diesen gesunden Nahrungsmitteln zu essen.
    Gemüse ist am besten, wenn es Saison hat, also achten Sie beim Einkauf darauf, was am frischesten und möglichst aus heimischem Anbau ist. Gehen Sie auf Bauernmärkte, wenn es in Ihrer Nähe welche gibt, dort bekommen Sie Gemüse, das nicht erst um die halbe Welt transportiert wurde.