Mein schlankes Ich

Dieses Gemüse schmeckt besser und ist im Allgemeinen mit weniger Chemikalien belastet. Ich kaufe biologisch angebautes Gemüse, wenn ich die Wahl habe. Das ist besser für mich und die Umwelt. Auch regionales Gemüse ist umweltfreundlicher, weil durch den kürzeren Transport fossile Brennstoffe gespart werden. Wenn Sie auf solche Dinge achten, werden Sie ein anderes Verhältnis zu Ihrem Essen entwickeln und es intensiver genießen können.

Vorsicht bei Kohlenhydraten
    Wie sieht es mit Kohlenhydraten aus? Sie wissen, ob Sie zum Frühstück Müsli oder zum Mittagessen Pasta gegessen haben. Und wollen Sie zum Abendessen vielleicht ein Glas Wein trinken? Sie entscheiden, ob Ihr Tag bisher so verlaufen ist, dass Sie noch Kohlenhydrate unterbringen können. Aber denken Sie daran, dass raffinierte Kohlenhydrate (weißer Reis, weiße Nudeln, Weißbrot) Sie im Allgemeinen nur noch hungriger machen. Also Vorsicht bei Kohlenhydraten.
    Aber auch hier gibt es bessere und schlechtere Möglichkeiten. Ziehen Sie Vollkornprodukte den Produkten aus raffiniertem Getreide vor (braunen Reis dem weißen Reis, Vollkornnudeln und Vollkornbrot weißen Nudeln und Weißbrot) und natürliches Essen dem industriell verarbeiteten (zum Beispiel eine halbe Süßkartoffel dem Kartoffelbrei aus der Tüte). Ja, manche Gemüse enthalten ebenfalls Kohlenhydrate, zum Beispiel Kartoffeln, Mais und Kürbisse wie Hokkaido und Butternut. Sie zählen als Kohlenhydrate, wenn Sie Ihr Konto für den Tag ausgleichen. Seien Sie vernünftig, inzwischen wissen Sie genau, was gut für Sie ist.
    Mit Bethenny zu Tisch
    Heute Abend ging ich mit Freunden chinesisch essen. Ich aß eine halbe Portion gebratenes Hähnchen mit Gemüse. Es war ziemlich ölig, aber da ich tagsüber kaum Fett gegessen hatte, blieb mein Konto damit immer noch ausgeglichen. Außerdem aß ich drei große gebratene Garnelen mit Frühlingszwiebeln und Ingwer.

Tag 7: Dessert
    Und da wir gerade von Kohlenhydraten gesprochen haben, wollen Sie nach dem Abendessen noch ein Dessert? Wenn ja, überprüfen Sie dieses Bedürfnis genau. Wollen Sie Ihren Nachtisch vielleicht nur aus Gewohnheit, oder ist es ein echtes Bedürfnis?
    Ich warte nach dem Essen gern ein bisschen, um zu entscheiden, ob ich tatsächlich noch ein Dessert möchte. Manchmal dauert es eine Weile, bis das Sättigungsgefühl eintritt. Hören Sie erst einmal fünf Minuten auf zu essen und lauschen Sie nach innen. Wenn klar ist, dass Sie das Dessert wirklich wollen, beschränken Sie sich: ein paar Schlucke eines Digestifs, zwei Löffel einer üppigen Nachspeise oder eine kleine Schüssel von etwas nicht so Opulentem, wie zum Beispiel fettarme Eiscreme oder Obst. Das reicht sicher, um Ihnen ein Gefühl des Sich-Verwöhnens zu geben, ohne dass Ihre Tagesbilanz aus dem Gleichgewicht gerät.
    Mit Bethenny zu Tisch
    Abends bekam ich gegen neun Uhr noch einmal große Lust auf etwas Süßes, also aß ich fünf kleine Stücke Lakritzkonfekt. Sie waren weich und süß und genau das, was ich brauchte, um den Tag zufrieden zu beenden.

    Der Sonntag neigt sich seinem Ende zu, aber das ist kein Grund, sich den Abend zu verderben, indem man sich jetzt schon Sorgen wegen des Wochenanfangs macht. Sonst beginnen Sie womöglich noch spätabends, Ihre Besorgnis mit Essen zu bekämpfen. Tun Sie das nicht! Sehen Sie stattdessen dem Montag (und jedem einzelnen Tag) positiv entgegen, denn er bietet eine neue Gelegenheit, gut zu essen und kluge Entscheidungen zu treffen. Nehmen Sie zur Entspannung ein Bad und gehen Sie früh schlafen, falls Sie Schlaf nachholen müssen. Denken Sie daran, wie wichtig Schlaf für Ihre Gesundheit und für das Beherrschen Ihres Appetits ist!
    Und machen Sie sich keine Sorgen wegen gelegentlicher Ausrutscher. Sie tun das Richtige, und machen es sehr gut. Gehen Sie einfach diesen Weg weiter. Eine Mahlzeit nach der anderen.

Tag 7: Rezepte
    Die beiden folgenden Rezepte gehören zu meinen Favoriten. Ich liebe gebratenes Gemüse, weil das Braten den Geschmack intensiviert. Und wer mag keine Brownies, vor allem wenn Sie kaum Fett enthalten, aber so gut schmecken, dass Sie als besondere Verwöhn-Leckerei fürs Wochenende durchgehen können.
Gebratene Zucchini, Mais und Tomaten
    Besonders gut ist dieses Rezept im Sommer, wenn Zucchini, Tomaten und Mais Saison haben.
     
     
    ▶ Ergibt 2 bis 4 Portionen
    1 TL Olivenöl
2 mittelgroße Zucchini, in 2 cm große Stücke
geschnitten
1 Knoblauchzehe, klein gehackt
Salz und Pfeffer nach