Mein schlankes Ich

Housewives of New York City , oder von meinem Auftreten als Bewerberin bei Martha Stewart: Apprentice . Vielleicht haben Sie einen meiner Gesundheitsblogs gelesen, eins meiner YouTube-Videos über gesundes Kochen gesehen oder eine meiner Kolumnen im Health -Magazin gelesen. Aber was Sie nicht über mich wissen, ist das, was ich nun mit Ihnen teilen möchte: Warum ich ohne Diäten schlank bin und warum so viele meiner berühmten Auftraggeber, für die ich koche, ebenfalls natürlich schlank sind.
    Es handelt sich dabei wirklich nicht um ein Staatsgeheimnis, aber aus irgendeinem Grund fehlt vielen Frauen der Schlüssel dazu, ihr natürlich schlankes Ich zu entdecken. Ich
möchte das ändern. Jeder sollte das wissen und praktizieren können, was ich und so viele Prominente wissen und praktizieren. Mein Ziel ist es, die Gesundheit zu demokratisieren: Gesundheit für jeden erreichbar zu machen, egal für wen. Egal, wo Sie leben, egal, wie viel Sie verdienen, egal, welche Körperstatur die Natur Ihnen mitgegeben hat oder welche genetischen Veranlagungen Sie haben; egal, welchen sozialen Status Sie haben, welcher Arbeit Sie nachgehen, welcher Ethnie Sie angehören, egal, welche Nahrungsmittel Sie lieben oder hassen; egal, wie gern Sie Sport treiben oder nicht; egal, ob Ihre äußere Erscheinung für Ihre Karriere wichtig ist oder nicht; egal, wie Sie sich heute fühlen, wenn Sie in den Spiegel schauen - wenn Sie es satthaben, sich vom Essen und Ihrem Gewicht beherrschen zu lassen und sich deswegen zu quälen, dann ist dies das richtige Buch für Sie.
    Ich bin eine »gesunde Esserin«, denn ich liebe gutes, qualitativ hochwertiges, normales Essen, durch das ich mich besser, stärker und fitter fühle. Aber wenn ich koche, spielt der Geschmack eine genauso große Rolle für mich wie der Nährwert. Wie gesund ein Gericht auch sein mag, niemand wird es gern essen, wenn es nicht gut schmeckt. Und ich finde, dass Essen auch Genuss bereiten sollte, und nicht einfach nur satt machen. Für mich ist »gut genug« niemals gut genug, wenn es ums Essen geht (übrigens auch bei allem anderen nicht!). Wenn man das Essen nicht genießt, wozu dann die Mühe? Ich bin dagegen, mittelmäßiges Essen zu sich zu nehmen, nur weil es angeblich schlanker macht. Das tut es nicht . Das sollten wir inzwischen alle wissen.

    Für mich ist Essen, das nicht gut schmeckt, wertlos. Andererseits habe ich auch keine Lust auf Essen mit viel Fett und Zucker und ohne Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Manchmal esse ich Fertiggerichte, aber dies ist eher die Ausnahme als die Regel. Ich habe kein Interesse an stark industriell verarbeiteten Nahrungsmitteln oder an Essen, das für eine Minute gut schmeckt, aber nichts für meine Gesundheit tut. Es geht um Ausgewogenheit. Ich betrachte mein tägliches Essen als mein Bankkonto, mit Kalorien, die ich verwalten muss - mehr darüber erzähle ich Ihnen im ersten Kapitel.
    Bevor wir zu den zehn Regeln kommen, die ich aufgestellt habe, um auf natürliche Weise schlank zu werden, möchten Sie vielleicht etwas über mich erfahren. Vieles von dem, was ich über Ernährung weiß, hat seine Wurzeln in einer natürlichen Leidenschaft, die ich sowohl für Essen als auch für eine gesunde Lebensweise hege. Während meiner Kindheit und Jugend habe ich praktisch immer in Restaurants gegessen, und meine Vorliebe für eine gesunde Lebensführung resultiert aus einer instabilen Kinderstube, was mich anspornte mein Leben selbst in die Hand zu nehmen und etwas Ordentliches daraus zu machen. Es war ein weiter Weg für mich: mit einer schwierigen Kindheit, in der mir eine Menge ungesunder Essgewohnheiten eingepflanzt worden war, im Gepäck, eine echte, natürliche, ausgeglichene Art zu kochen, zu essen und die Welt zu sehen anzunehmen. Heute esse und lebe ich ohne Diäten, aber es war eine lange Reise.

    Diese Reise führte mich im Jahr 2000 für ein Jahr an die renommierte Kochschule »National Gourmet Institute of Health and Culinary Arts«. Ursprünglich hatte ich meine Zeit dort eher als Spaß angesehen, aber schon bald war ich fasziniert vom Leben einer Köchin und von der Möglichkeit, mit neuen Ideen aus gutem Essen das Beste zu machen. Anders als die meisten meiner Mitschülerinnen arbeitete ich nach der Ausbildung nicht in einem Restaurant, sondern schlug einen anderen Weg ein. Ich wollte mehr mit meinem Wissen anfangen, ich wollte mehr Menschen damit erreichen.
    Eines meiner daraus resultierenden Projekte war im Jahr