Meine schnelle Kueche fuer jeden Tag

Titel: Meine schnelle Kueche fuer jeden Tag Kostenlos Bücher Online Lesen
Autoren: Cornelia Poletto

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Frisch, leicht und lecker:
    Meine schnelle Küche
    Was koche ich heute? Diese Frage zählt zu meinen absoluten Lieblingsfragen.
    Kein Wunder: Ich koche für mein Leben gern und auf diese Frage folgt meist der Startschuss für wunderbare Stunden in der Küche. Als selbstständige Profi-Köchin bin ich in der angenehmen Lage, dass ich relativ viel Zeit zum Kreieren von Gerichten habe – und vor allem fleißige Helfer, die an der Zubereitung mitwirken. Zumindest in meinem Restaurant ist das so. Und im Fernsehstudio.
    Privat, wenn mittags meine Tochter aus der Schule kommt, ist die Situation eine völlig andere. Das wird Ihnen sicher bekannt vorkommen. Wir beide haben einen Bärenhunger, und ich hatte noch keine Zeit, etwas vorzubereiten. An diesen Tagen und immer häufiger auch mal am Wochenende kommt es darauf an, schnell ein gesundes und leckeres Gericht zu kochen, natürlich mit vielen frischen Zutaten und möglichst ohne Fertigprodukte. Unmöglich sagen Sie? Keineswegs! Ich bin davon überzeugt, dass mit ein paar Tricks und ein bisschen Übung die Zubereitung frischer Speisen nicht viel länger dauert als das Aufwärmen von Fertigware aus dem Supermarkt – dabei jedoch gesünder ist und viel besser schmeckt !
    Wenn man gleich etwas mehr kocht und den »Überschuss« einweckt oder einfriert, kann man diesen an knapp bemessenen Tagen in null Komma nichts aufwärmen. Einen Salat schneide ich Ihnen in einer halben Minute. Sie brauchen länger? Kein Problem, nach dem Anbraten kann das Steak in dieser Zeit im Ofen garen. Und aus den restlichen Kartoffeln von gestern zaubern Sie im Nu köstliche Bratkartoffeln.
    Um genau solche Gerichte geht es in meiner neuen Sendung. Zusammen mit Dennis Wilms zeige ich jeden Sonntag, wie einfach und schnell man kochen kann. In diesem Buch finden Sie mehr als 90 leckere Rezepte, für deren Zubereitung Sie nicht viel länger brauchen als eine halbe Stunde. Dabei reicht das Repertoire vom Schweinefilet mit Meerrettichkruste über meinen ganz persönlichen Pannfisch mit Spargel und Krabben bis hin zu gebackener Roter Bete mit Kürbiskern-Vinaigrette.

    Probieren Sie es aus! Es lohnt sich – und schmeckt !
    Ihre

Meine 5 Einkaufsregeln
    Die Grundlage für gutes Essen sind für mich gute Produkte. Je höher die Qualität der einzelnen Lebensmittel, desto besser wird auch das, was ich daraus koche. Ganz einfach. Deshalb sollten Sie schon beim Einkauf anspruchsvoll sein und nicht irgendetwas von irgendwoher kaufen. Informieren Sie sich, probieren Sie, testen Sie Händler und Geschäfte – Sie werden bald lernen, Qualität von weniger Gutem zu unterscheiden. Und merken, dass es Ihnen guttut. Denn wer gutes Essen schätzt, tut nicht nur etwas für die Produzenten, die Umwelt und die Händler, er tut vor allem etwas für sich selbst.
    Gutes Essen fängt beim Einkauf an

    Bei einem Lebensmittelhändler einzukaufen, der gute Produkte
     anbietet, macht Spaß und Vorfreude aufs Kochen.

    1. Suchen Sie sich Verbündete . Das kann der Schlachter um die Ecke sein, der Händler vom Marktstand, der Bauer im Hofladen oder ein besonders engagierter Verkäufer in Ihrem Supermarkt. Denn sie wissen, wo die Ware herkommt, kennen mit der Zeit Ihre Vorlieben, beraten Sie bei der Auswahl und geben Tipps zur Zubereitung. Und wenn Sie einmal Extrawünsche haben, werden Ihre »Verbündeten« sie gerne erfüllen.
    2. Kaufen Sie saisonal . Das ist keine neue Erkenntnis, sie ist aber bestechend einfach: Gemüse und Obst, das gerade Saison hat, ist nicht nur am frischesten, sondern auch am preiswertesten. Und es hat das beste Aroma – weil es meistens keine lange Reise hinter sich hat und im Freiland statt im Treibhaus wachsen konnte. Das heißt natürlich nicht, dass Sie im Winter nur noch Sauerkraut essen sollen und jede Tomate links liegen lassen müssen. Der Schwerpunkt der Küche sollte sich aber nach den Jahreszeiten richten.
    3. Kaufen Sie regional . Rings um unsere Großstädte gibt es traditionell Anbaugebiete, die die Märkte in der Stadt, aber auch die Wochenmärkte in den nahe gelegenen Orten mit Nahrungsmitteln beliefern. Die Ware ist superfrisch, weil die Wege kurz sind. Unterstützen Sie diese Produzenten. Und ändern Sie spontan den Speisezettel, wenn es nicht das gibt, was Sie eigentlich wollten.
    4. Kaufen Sie öfter ein. Einmal die Woche zum Mega
    Supermarkt fahren und alles besorgen, was man die nächsten Tage braucht, ist schon verlockend. Und praktisch. Aber je länger frische Ware liegt,