Metabolic Balance - Das Stoffwechselprogramm

Erythrozyten (rote Blutkörperchen). Der B6-Bedarf hängt sehr stark von der Menge und Qualität der täglichen Eiweißzufuhr ab.
    Vorkommen Erbsen, Möhren, Spinat, Sonnenblumenkerne, Walnüsse, Weizenkeime und Fisch.
    Folgen bei Mangel Reizbarkeit, Hautentzündungen im Gesicht, Blutarmut (Anämie), Appetitlosigkeit, Muskelschwund und Depressionen können die Folge sein. Bei einem chronischen, lang andauernden Mangel kann es außerdem zu Nervenschädigungen kommen.
     
    Vitamin B12 (Cobalamin) - der Muntermacher
    Funktion Wie das Vitamin B1 sorgt auch Vitamin B12 für gute Laune. Denn es ist maßgeblich am Stoffwechsel von Gehirn und Nerven, an der Bildung von Überträgerstoffen für die Reizleitung im Gehirn, dem Zellwachstum und der Zellteilung beteiligt. Außerdem wird Vitamin B12 für die Bildung der roten Blutkörperchen und bei der Eisenverwertung benötigt.
    Vorkommen Meeresfrüchte, Leber, Eier, Milch und Milchprodukte.
    Folgen bei Mangel Ein Mangel dieses Vitamins kann zu umfangreichen Schäden auf neurologisch /psychischer und körperlicher Ebene führen. Auf der neurologischen Ebene zu: Ge dächtnisschwäche, Migräne, Sehstörungen, Schwindel, fehlerhafter Koordination beim Sprechen und Gehen. Auf der körperlichen Ebene zu: Blutarmut, Zungenbrennen, unregelmäßiger Menstruation. Außerdem zu Schlafstörungen, Abgespanntheit und Konzentrationsschwäche. Auch Psychosen und Depressionen sind möglich.

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    Roggen wird als Brotgetreide genutzt. Roggenmehl unterscheidet sich von Weizenmehl in seiner dunkleren Farbe und der Zusammensetzung seiner Stärke. Roggenvollkornbrot belastet den Blutzuckerspiegel weniger als helles Weizenbrot.

    Folsäure - das Vitamin des Lebens
    Funktion Folsäure gehört zur Gruppe der B-Vitamine und spielt eine wichtige Rolle im Eiweißstoffwechsel, bei der Produktion von roten Blutkörperchen und bei der Zellteilung. Es stärkt das Gehirn, das Nervensystem und das Immunsystem. Außerdem wirkt es bei der Bildung der Erbsubstanz (DNS, RNS) mit. Von zentraler Bedeutung ist Folsäure deshalb während der Schwangerschaft und für die gesunde Entwicklung des Embryos.
    Vorkommen dunkelgrüne Blattgemüse, Tomaten, Gurken und Vollkornerzeugnisse.
    Folgen bei Mangel Diese führen zu Blutarmut mit rascher Ermüdung, zu Entzündungen der Mundschleimhaut, Reizbarkeit, Angstzuständen und Depressionen. Besonders gefürchtet sind die Risiken für den Fötus bei einem Vitaminmangel der Schwangeren: Hier kann es zu Entwicklungsstörungen und offenem Rücken (Spina bifida) kommen.
     
    Biotin (Vitamin H) - für die Schönheit
    Funktion Auch Biotin zählt zu den B-Vitaminen. Es ist für die Gesundheit und Schönheit von Haut, Haaren und Nägeln erforderlich. So kann gesundes Haar nur wachsen, wenn die Talgdrüsen normal arbeiten und die Haarwurzeln mit Nährstoffen versorgt werden. Biotin erledigt die Aufgabe unter anderem, indem es Schwefel in die Zellen von Haut, Haaren und Fingernägeln transportiert.
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    Grünes Blattgemüse, wie rot- und weißstieliger Mangold, ist eine gute Quelle für Vitalstoffe.

    Vorkommen Eigelb, Hefe, Milch, Vollwertgetreide, Sojabohnen und Seefische.
    Folgen bei Mangel Hauterkrankungen, Haarausfall und brüchige Nägel sind die häufigsten Folgen. Daneben kann es außerdem zu Schwäche und Übelkeit kommen.
     
    Cholin und Inosit - vitaminähnliche Substanzen
    Funktion Cholin sorgt für gute Nerven, unterstützt Leber und Galle. Inosit wirkt beruhigend, beeinflusst den Haarwuchs. Beide unterstützen den Stoffwechsel von Fetten und Cholesterin.
    Vorkommen Cholin in Eigelb, Inosit in Hefe. Beide in Milch, Hülsenfrüchte, Vollkorngetreide.
    Folgen bei Mangel Störungen von Galle- und Lebertätigkeit sowie verminderte Spermienproduktion.

Mineralstoffe und Spurenelemente
    Die Mineralstoffe und Spurenelemente werden hauptsächlich als Baustoffe beim Wachstum sowie für die Bildung und Härtung von Knochen und Zähnen benötigt. Mineralstoffe werden auch als Elektrolyte bezeichnet. Sie regulieren den Wasserhaushalt des Körpers, in dem sie das aufgenommene Wasser im Körper zurückhalten. Außerdem sorgen sie für einen ausgewogenen Säure-Basen-Haushalt. Die Spurenelemente spielen eine wichtige Rolle als Impulsgeber für Enzyme und Hormone.
Mineralstoffe
    Chlorid
    Funktion Chlorid, Salz des Chlorgases, sorgt für die Aufrechterhaltung der Eigenschaften unserer Körperflüssigkeiten und des Säure-Basen-Gleichgewichts. Wichtig ist es auch für die Produktion