Metabolic Balance - Das Stoffwechselprogramm

der Salzsäure im Magen.
    Vorkommen Hülsenfrüchte, Mineral- und Heilwässer.
    Folgen bei Mangel Ein Chloridmangel findet in der Regel nur nach starkem Erbrechen durch den Verlust von Magensaft statt. In diesem Fall kann es zu Irritationen des Säure-Basen-Haushalts kommen, die zu Muskelkrämpfen und Herzrhythmusstörungen führen können.
     
    Kalium
    Funktion Kalium ist für die notwendige Aktivität von Muskeln und Nerven zuständig. Es wird außerdem für die Aktivierung verschiedener Enzyme benötigt.
    Vorkommen Zitrusfrüchte, Tomaten, Bananen, Hülsenfrüchte.
    Folgen bei Mangel Kaliummangel entsteht meist durch Missbrauch von Abführmitteln und Entwässerungspräparaten, durch übermäßiges Fasten oder starken Durchfall und Erbrechen. Typische Symptome sind dann beispielsweise Müdigkeit, Muskelschwäche, Übelkeit und Wasseransammlungen im Gewebe (Ödeme).

     
    Kalzium
    Funktion Kalzium ist an der Reizübertragung im Nervensystem, der Muskelkontraktion sowie der Blutgerinnung beteiligt. Es ist ein wichtiger Bestandteil von Knochen und Zähnen und zur Vorbeugung von Osteoporose unerlässlich.
    Vorkommen Milch und Milchprodukte, grüne Bohnen, Spinat, Gurken, Haselnüsse.
    Folgen bei Mangel Kalziummangel führt zu einer Entmineralisierung der Knochen. Dadurch ist die Gefahr der Brüchigkeit und degenerativer Erkrankungen erhöht. Besonders in den Wechseljahren kann es zur gefürchteten Osteoporose (Knochenschwund) kommen. Bei akutem Mangel kann es zu Muskelkrämpfen kommen, typisch das Zusammenziehen der Hände, auch als »Pfötchenstellung« bezeichnet.
     
    Magnesium
    Funktion Magnesium aktiviert Enzyme, damit die Energie für die Muskeltätigkeit bereitgestellt werden kann. Es ist unentbehrlich bei der Reizübertragung vom Nerv auf den Muskel und damit für eine normale Muskelkontraktion. Magnesium ist außerdem ein wichtiger Bestandteil der Knochen.
    Vorkommen Kartoffeln, Tomaten, Möhren, Mais, Bananen, Nüsse.
    Folgen bei Mangel Da Magnesium für zahlreiche Körperfunktionen unverzichtbar ist, kommt es bei einem Mangel zu vielseitigen Beschwerden. Die häufigsten sind: Muskelkrämpfe, vor allem Wadenkrämpfe, Müdigkeit und rasche Erschöpfung, Reizbarkeit, Kopfschmerzen, Taubheitsgefühl in Händen und Füßen, Herzklopfen und Herzjagen sowie Durchblutungsstörungen.
     
    Natrium
    Funktion Natrium ist beteiligt an der Aufnahme von Kohlenhydraten und Eiweißen. Es reguliert den Wasserhaushalt und sichert die Muskelkontraktionen.
    Vorkommen Räucherfisch, Fleisch- und Wurstwaren, Mineral- und Heilwässer.
    Folgen bei Mangel Von allen im Blut enthaltenen Salzen ist Natriumchlorid das Wichtigste. Ein Mangel wird meist durch Harnwegsinfektionen, Magen-Darm-Störungen und Erbrechen hervorgerufen. Es kommt zu Kopfschmerzen, Erschöpfung und Muskelkrämpfen, die sich meist in Oberbauchkrämpfen zeigen. In akuten Fällen kann ein Mangel auch zu Bewusstseinsstörungen und Schockzuständen führen. Als wichtigster Mineralstoff für die Blutdruckregulation kann ein Mangel zu niedrigem Blutdruck mit Schwindel und Antriebslosigkeit führen. Sowohl zu viel als auch zu wenig Natrium können Wasser im Körper einlagern. Es bindet Wasser im Körper, ist aber auch erforderlich, um Wasser über die Nieren ausscheiden zu können.
     
    Phosphor
    Funktion Phosphor ist mit Kalzium ein elementarer Bestandteil von Knochen und Zähnen. Ist wichtig für den Energiestoffwechsel.
    Vorkommen Milch und Milchprodukte, Fisch. Folgen bei Mangel Osteoporose, poröse Knochen, Störungen des Säure-Basen-Haushalts und Reizbarkeit.
     
    Schwefel
    Funktion Schwefel ist ein Bestandteil von Zelleiweiß und aktiviert die Enzyme und den En-ergiestoffwechsel.
Darüber hinaus unterstützt Schwefel Entgiftungsfunktionen.

    Bild 9
    Hülsenfrüchte sind vielerorts auf der Welt die wichtigsten Lieferanten für hochwertiges Eiweiß.
    Vorkommen Milch und Milchprodukte, Nüsse, Hülsenfrüchte.
    Folgen bei Mangel Schwefel gilt als eines der ältesten Antioxidanzien. Es ist in jeder Körperzelle vorhanden und besonders konzentriert in Haut, Haaren und Nägeln. Mangelerscheinungen bei Schwefelmangel sind nicht bekannt.
Spurenelemente
    Chrom
    Funktion Chrom ist an der Wirkung des Insulins beteiligt und beeinflusst dadurch sowohl den Stoffwechsel von Kohlenhydraten als auch den von Fetten und Eiweißen.
    Vorkommen Kalbsleber, Weizenkeime, Honig.
    Folgen bei Mangel Infektionen, Stress und überdurchschnittliche sportliche Betätigung begünstigen einen