Metabolic Power

schälen und klein würfeln. Zucchino waschen, putzen, längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, halbieren, vom Stielansatz befreien und klein würfeln.
    Das Olivenöl in einem hohen Topf erhitzen. Das Gemüse darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Pesto unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Parmesan bestreut servieren.

    tipps
    Die Gemüsesuppe ist absolut vorratstauglich - also gleich die vierfache Menge zubereiten und portionsweise einfrieren.
    Tipp für Stufe 3: nur ½ Zucchino verwenden und zusätzlich 125 Gramm weiße Bohnen aus der Dose mitkochen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Suppe nochmals aufkochen und 25 Gramm (Rohgewicht) kleine Nudeln darin garen.
SÜSSE FREUDEN
für den Vorrat
Getrocknete Apfelringe
    Für 1 Vorratsdose
    • 1 kg Äpfel (z. B. Berlepsch)
    • 3 EL Zitronensaft
    Die Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, das Fruchtfleisch in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft in einer Schüssel mischen.
    Den Backofen auf 50 °C vorheizen. Die Apfelringe auf den Bratrost legen und bei leicht geöffneter Backofentür (am besten einen Kochlöffelstiel zwischen Ofen und Tür klemmen) etwa 8 Stunden lang trocknen lassen.
    Dann die Temperatur auf 75 °C erhöhen und die Apfelringe nochmals einige Stunden trocknen lassen, bis das Dörrobst zwar trocken, aber noch ein bisschen elastisch ist. Die Apfelringe aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in einer Blechdose aufbewahren.
    Bild 73

herrlich heiß
Bratapfel mit Nuss-Backpflaumen-Füllung
    Für 1 Person
    • 1 säuerlicher Apfel (z. B. Boskop)
    • 2 Backpflaumen
    • 1 EL Crème légère
    • 3 EL gemahlene Haselnüsse
    • 1 Prise Zimt
    • 100 ml naturtrüber Apfelsaft
    • 1 TL Albaöl
    Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Apfel waschen, halbieren und mit einem scharfen Messer vorsichtig das Kerngehäuse herausschneiden, sodass in jeder Apfelhälfte ein Loch entsteht.
    Die Backpflaumen fein würfeln und mit Crème légère, Nüssen und Zimt zu einer glatten Masse verrühren. Die Nussmasse in die ausgehöhlten Apfelhälften füllen. Die Apfelhälften in eine feuerfeste Form legen, den Apfelsaft angießen und die Bratapfelhälften mit dem Albaöl beträufeln. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 35 Minuten garen, bis der Apfel weich ist.
würzig-süß
Aprikosen im Schinkenmantel
    Für 1 Person
    • 5 getrocknete Aprikosen
    • 5 ganze Mandeln
    • 5 dünne Scheiben Serranoschinken
    Die Aprikosen längs aufschneiden und je 1 Mandel in die Öffnung stecken.
    Die Früchte mit je 1 Scheibe Schinken umwickeln und kalt genießen oder für ca. 7 Minuten bei 220 °C unter den Backofengrill legen.
luftiger Genuss
Gratinierter Pfirsich
    Für 1 Person
    • 1 reifer Pfirsich
    • 1 Eiweiß
    • 1 Prise Salz
    • 2 EL gemahlene Walnüsse
    • 50 g Hüttenkäse
    Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Pfirsich waschen, halbieren, entsteinen und in dünne Spalten schneiden. Das Eiweiß mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen. Nüsse und Hüttenkäse vorsichtig unterheben.
    Die Pfirsichspalten dachziegelartig in eine feuerfeste Form schichten. Die Eischneemasse darauf verteilen und das Gratin im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten garen, bis die Kruste goldbraun ist.

    tipp für Stufe 3
    Wer mag, kann die Eischneemasse noch mit 1 Teelöffel (7 Gramm) Akazienhonig süßen.
blitzdessert
Einstein-Joghurt
    Für 1 Person
    • 125 g Joghurt (1,5 %)
    • 50 g Studentenfutter
    • 1 Prise Zimt
    Den Joghurt in ein Schälchen geben und mit Studentenfutter und Zimt bestreut servieren.

    tipp für Stufe 3
    Wer mag, kann den Joghurt noch mit 1 Teelöffel (7 Gramm) Akazienhonig süßen.

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    Auch das Hirn hat Hunger!

tatort kopf
    Kennen Sie sich aus mit der Wissenschaft des Appetits? Ohne zu wissen, wie das Gehirn, der Chef da oben, auf Essen oder Nichtessen reagiert, braucht man im Grunde keine Diät zu machen: Hunger oder Appetit sind immer stärker als der Wille. Das Gehirn, das den Supermarkt erfunden hat, muss heute lernen, mit ihm umzugehen - sonst bringt er uns um. Genauso sollte man gedanklich den Stress im Griff haben. Über diesen ganz speziellen Dickmacher lesen Sie mehr ab Seite 102.

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Die Kraft der Gedanken
    d er Satz »Ich will schlank werden« nützt gar nichts. Das wollen viele. Und bleiben dick. Nein, nein … das Geheimnis ist verborgen im hübschen