Mix Guide

Liqueur, der heute Österreichs Exportlikör Nr. eins ist und in über 60 Länder exportiert wird. Das geschmackliche und optische Vorbild des Mozart Liqueur ist die berühmte Mozartkugel. Dem Original folgten Mozart »Weiße Chocolade«, und »Black Chocolate« und 2004 kreierte man mit dem »Amadé Chocorange« ein völlig neues Geschmackserlebnis im Schokoladenlikörsegment. Seit Sommer 2005 bietet man die ersten drei Liköre mit leicht veränderten Rezepturen an. Mozart »Gold« und »White« präsentieren sich seither sahnig und sind nun eher bei den beliebten Creamlikören einzuordnen.
    Die berühmte »Mozartkugel« wurde um die vorletzte Jahrhundertwende von dem Salzburger Konditor Fürst »erfunden«.

Die Sorten
    Das Original heißt nun »Mozart Gold Chocolate Cream«. Er enthält wie bisher reine Schokolade, hat nun aber auch einen Anteil Sahne. Er ist damit eher ein Creamlikör auf Schokoladenbasis. Alkoholgehalt (17% vol).
    Schokoladenliköre sollten leicht gekühlt getrunken werden. Sie eignen sich aber auch zur Verfeinerung von Eis und Desserts.
    »Mozart White Chocolate Cream« heißt nun die frühere »Weiße Chocolade«. Auch der »White« enthält nun einen Anteil Sahne (15% vol).
    Der »Black Chocolate« heißt nun »Mozart Black Chocolate Pure 87« – die 87 steht für 87% Kakaoanteil. Der »Black« ist ein Schokoladenlikör geblieben (17% vol).
    Die neueste Kreation ist der 2004 eingeführte »Mozart Amadé Chocorange«. Er wird aus feinherber Bitterschokolade und Curaçao-Orangen-Destillat hergestellt. Er zeichnet sich durch seinen leicht bitter-schokoladigen Geschmack, kombiniert mit der fruchtigen Frische reifer Bitterorangen, aus (17% vol).

Virgin Punch

    4 cl
Schoko-ladenlikör
2 cl Kirschlikör
2 cl Sahne
12 cl Maracujanektar
Banane
Cocktailkirschen
    milder Longdrink für den Abend
     
    Im Shaker mit Eiswürfeln schütteln, in Longdrinkglas auf Eiswürfel abgießen. Spieß mit Bananenscheiben und Cocktailkirschen über den Glasrand legen.
Chocolate Shake

    4 cl
Schokoladenlikör
2 cl Cognac
10 cl kalte Milch
1 Kugel Vanilleeis
Schokoladenraspel
    aromatischer Sommerdrink
     
    Im Elektromixer gut durchmixen und in ein Longdrinkglas auf Eiswürfel abgießen. Mit Schokoladenraspeln bestreuen.
Matterhorn

    3 cl
Schokoladenlikör
3 cl Wodka
leicht geschlagene
Sahne
    aromatischer Digestif zum Kaffee
     
    Im Rührglas mit Eiswürfeln vermischen, in ein kleines Stielglas abgießen. Die Sahne als Haube darauf setzen.

Chocolate Colada

    4 cl
Schokoladenlikör
2 cl Wodka
2 cl Batida de
Coco
2 cl Sahne
10 cl Ananassaft
Ananas
Cocktailkirsche
    fruchtiger, milder Damendrink
     
    Im Shaker mit Eiswürfeln schütteln, in Longdrinkglas auf Eiswürfel abgießen. Ein Ananasstück mit einer Cocktailkirsche an den Glasrand stecken.
Chocolate Coffee

    4 cl
Schokoladenlikör
1 Tasse heißer
Kaffee
leicht geschlagene
Sahne
Schokoladenraspel
    für den kühlen Abend
     
    Ein Stielglas mit heißem Wasser erwärmen. Likör und Kaffee eingießen, die Sahne als Haube darauf setzen. Mit Schokoladenraspeln bestreuen.
Chocolate Paradise

    4 cl Schokoladenlikör
2 cl Cognac
4 cl Bananennektar
2 cl Sahne
    Damendrink zur Cocktail-Hour
     
    Alle Zutaten im Shaker mit Eiswürfeln gut schütteln und in eine Cocktailschale abgießen.

Whiskylikör
     
     
     
     
    D ie ältesten Whiskylikörmarken stammen aus Schottland und Irland, wo sie aus alten Hausrezepten entstanden. Ihr charakteristisches Merkmal ist durchwegs die Süßung mit Honig, außerdem werden Kräuterauszüge zugesetzt. Des Weiteren gibt es Whiskycreamliköre auf Sahnebasis (Baileys, Carolans). Weitere bekannte Marken sind der Whiskylikör Lochan Ora von Chivas und der Cream von Glenfiddich. Alle Whiskyliköre sind hervorragende Digestifs und auch bestens zum Mixen geeignet.

Bekannte Marken
    Drambuie Eng miteinander verknüpft ist die reale Geschichte des schottischen Freiheitkampfs mit der Legende um die Entstehung des Drambuie. Diese berichtet, dass Bonnie Prince Charlie, der Thronanwärter Prince Charles Edward III. Stuart, das Rezept des Drambuie einem Mitstreiter namens Mackinnon als Dank für die Rettung nach der verlorenen Schlacht schenkte. »Prince Charles Edward’s Liqueur« steht bis heute auf dem Etikett, aber auch »The Isle of Skye Liqueur«. Auf diese wild zerklüftete Insel flohen Mackinnon und der Prinz nach der verlorenen Schlacht von Culloden im Jahre 1745, und dort lernte der Prinz den Likör kennen. Im Laufe