Mix Guide

Unternehmen im Besitz der weltweit bekannten Fratelli-Branca-Destillerie, dem Hersteller der Bitter Fernet Branca und Brancamenta. Borghetti ist heute mit über 70% Marktanteil die Nummer eins in Italien. Für den Borghetti – »Liquore Caffè Espresso« werden frisch geröstete und gemahlene Arabica- und Robusta-Kaffeebohnen verwendet und keine Farbstoffe oder Aromen zugefügt.Alkoholgehalt 25% vol.
    Um einen reintönigen und wohlschmeckenden Kaffeelikör herzustellen, werden nur frisch geröstete Kaffeebohnen verwendet.
    Kahlúa Der mexikanische Kahlúa ist die größte Kaffeelikörmarke und – nach Baileys – die zweitgrößte Likörmarke überhaupt. Der Aufstieg des tiefdunklen,
hocharomatischen Kahlúa (20% vol) begann nach dem Ende der Prohibition (1933) in den USA, und seit 1963 wird er auch in Deutschland angeboten. Die Hauptzutaten sind ein Kaffeeextrakt und Neutralalkohol, dazu kommen Zucker, Wasser und Auszüge von Vanille und weiteren aromatischen Pflanzen. Die oft aufgestellte Behauptung, Kahlúa werde mit Tequila hergestellt, ist falsch.
    Tia Maria Tia Maria ist ein Kaffeelikör mit internationalem aus Jamaika und zählt nach dem Rum zu einem der bedeutendsten Exportartikeln des Landes. Das Rezept ist schon über 200 Jahre alt, die Herstellung in größerem Umfang begann aber erst 1947. Der wichtigste Bestandteil ist der berühmte »Jamaica Blue Mountain Coffee«. Aus diesem wird mit aus Zuckerrohr destilliertem Alkohol ein Extrakt gewonnen, das mit weiteren Zutaten (Vanille, Kakao) abgerundet wird. Dazu kommt weiterer Alkohol, Zucker und Wasser. Alkoholgehalt 20% vol (siehe auch Tia Lusso bei Creamlikör).
    Kaffeeliköre trinkt man pur, »on the rocks«, als Digestif zum Kaffee und verwendet ihn vielfach zum Mixen.

Jamaican Hop

    3 cl Tia Maria
3 cl Crème de
Cacao weiß
4 cl Sahne
    aromatischer Drink zur Cocktail-Hour
     
    Im Shaker mit Eiswürfeln schütteln und in eine Cocktailschale abgießen.
White Russian

    2 (3) cl Kahlúa
4 (3) cl Wodka
leicht geschlagene
Sahne
    passt immer zwischendurch
     
    Im Rührglas mit Eiswürfeln gut verrühren und in ein kleines Stielglas abgießen. Die Sahne als Haube darauf setzen.
Caribbean Coffee

    2 cl Kahlúa oder
Tia Maria
2 cl brauner Rum
1 TL brauner
Rohrzucker
1 Tasse heißer
Kaffee
leicht geschlagene
Sahne
    für den kühlen Abend
     
    Ein Stielglas mit heißem Wasser erwärmen. Kaffeelikör, Rum und Zucker dazugeben und gut verrühren. Mit Kaffee aufgießen und die Sahne als Haube darauf setzen.

Sombrero

    4 cl Kahlúa
leicht geschlagene
Sahne
    feine Sache zum Kaffee
     
    Kahlúa im Rührglas mit Eiswürfeln kühlen. In ein kleines Stielglas abgießen und einen Fingerbreit Sahne darüber geben.
Kahlúa Colada

    4 cl Kahlúa
2 cl weißer Rum
2 cl Kokossirup
2 cl Sahne
10 cl Ananassaft
Ananas
Cocktailkirsche
    für den heißen Sommertag
     
    Im Shaker mit Eiswürfeln schütteln, in Longdrinkglas auf Eiswürfel abgießen. Ein Ananasstück mit einer Cocktailkirsche an den Glasrand stecken.
Black Russian

    2 (3) cl Kahlúa
4 (3) cl Wodka
    klassischer After-Dinner-Drink
     
    Im Rührglas mit Eiswürfeln gut verrühren und in ein vorgekühltes Cocktailglas abgießen.

Kahlúa Alexander

    2 cl Kahlúa
4 cl Cognac
4 cl Sahne
    Sahnedrink für den frühen Abend
     
    Im Shaker mit Eiswürfeln schütteln und in eine Cocktailschale abgießen.
B 52

    2 cl Kaffeelikör
(Kahlúa oder Tía
Maria)
2 cl Irish Cream
Liqueur (Baileys)
2 cl Grand
Marnier
    ein Likörpotpourri zum Kaffee
     
    Die Liköre in einem kleinen Stielglas so in Schichten aufeinander setzen, dass sie sich nicht vermischen.
Tia Banana

    3 cl Tia Maria
1 cl Cognac
1 cl Crème de
Banane
4 cl Orangensaft
8 cl Bananennektar
Banane
Erdbeere
    fruchtiger Drink für den Nachmittag
     
    Im Shaker mit Eiswürfeln schütteln, in ein großes Becherglas auf Eiswürfel abgießen. Einen Spieß mit Bananenscheiben und einer Erdbeere auf den Glasrand legen.

Kakao- und Nusslikör
     
     
     
     
    D er »Crème de Cacao« ist ein häufig verwendeter Mixlikör. Er wird braun und weiß angeboten. Der braune schmeckt etwas herber und kräftiger nach Kakao, der weiße, wasserhelle etwas süßer. Der weiße Kakaolikör ist in der Regel ein Destillatserzeugnis, der braune dagegen eine Mischung aus Destillat und Mazerat. Kakaoliköre werden aus Kakaobohnen, Zucker und Neutralalkohol hergestellt und mit Gewürzauszügen abgerundet. »Crème de Cacao« weist einen höheren Zuckergehalt als